【正文】 并落實各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。七、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。甲方代表： 乙 方：2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。一、認真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實。各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負責學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認真填好相關(guān)表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校匯報。負責學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關(guān)管理責任。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔一切責任。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。食品加工和發(fā)放時，要著工作服，不得徒手操作。班主任簽字：學(xué)校營養(yǎng)餐工作責任人：學(xué)校營養(yǎng)餐工作負責人：年 月 日南陽小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐加工安全責任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。教育學(xué)生不要食用有臭味的雞蛋，變質(zhì)、過期的食物，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)問題的變質(zhì)食品要及時與管理員聯(lián)系處理。學(xué)校營養(yǎng)餐工作責任人：學(xué)校營養(yǎng)餐工作負責人：年 月 日南陽小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食用安全責任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。六、做好學(xué)生早餐的發(fā)放、登記、簽字、匯總，每周周五放學(xué)前收集各班營養(yǎng)餐早餐食用簽字單，發(fā)放下周早餐簽字單。檢查小伙房所有用品是否已消毒清洗，學(xué)生早餐的質(zhì)量是否達到標準。凡因加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究加工人員責任。此表一式三份，一份存于邵曉明老師處，一份存于班主任處，一份存檔。六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。三、必須把每天食用的蛋、奶、糕點等，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。二、前一天下午清點好第二天配發(fā)、加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查水果加工前是否清洗干凈，檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。五、每天配發(fā)的食品必須與加工點、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗收各班營養(yǎng)餐食品食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：各班主任和配班教師必須親自領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品，對領(lǐng)回的食品要親自分發(fā)，確保每人一份（請假的學(xué)生必須于一天16:00前通知管理員），不得漏發(fā)、錯發(fā)；班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當場食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，以防出現(xiàn)飲食安全問題；教育學(xué)生不要食用有臭味的雞蛋，變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶和有異味的糕點，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)問題的變質(zhì)食品要及時與管理員聯(lián)系處理；班主任安排專人負責“營養(yǎng)餐食品”留樣工作，確保留樣食品不出現(xiàn)問題（留樣24小時）；教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將蛋殼紙袋等放于垃圾桶；每日督促學(xué)生填寫好學(xué)生食用簽名單，督促學(xué)生按時上交發(fā)放營養(yǎng)餐食品專用的框、籃；凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責任。食品加工和發(fā)放時，要著工作服。二、管理員必須每天及時打掃整理好小伙房的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。五、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學(xué)生食用情況和班主任的配餐情況，并詳細記錄，反饋。九、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔一切責任。班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當場食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，以防出現(xiàn)飲食安全問題。凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責任。從業(yè)人員要根據(jù)相關(guān)制度要求認真做好個人衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)自己有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉等不適癥狀，要及時主動報告管理員?！盃I養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、