【正文】 盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。我于20xx年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。餐飲部競聘經理演講稿 篇3尊敬的各位領導、各位來賓：大家好！非常的感謝酒店各級領導的信任和廣大同事們的大力支持。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。相比其他競聘者，我的管理經驗比較欠缺，也比較有局限性。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。于20xx年10月進入黃花國際機場賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松牡诎隧椔殬I(yè)——廚師。我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我名叫胡文海，性別男，漢族，湖南長沙人，文化程度高中。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。熱情、主動、微笑是我們對客人應具有的基本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。我要競聘的是餐飲部經理的崗位。在現(xiàn)在社會，演講稿對我們的作用越來越大，大家知道演講稿的格式嗎？以下是小編整理的餐飲部競聘經理演講稿3篇，歡迎大家分享。我將一如既往地踏實工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。一個單位沒有創(chuàng)新，它就不能前進；一個餐廳沒有創(chuàng)新，它就不能立足。只有團結，工作才能形成合力。第一，擺正位置，當好助手。能夠團結同志，與人共事。堅持以人為本，重視企業(yè)文化。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學習、裝備自己，努力在各方面充實自己。我認為我完全能夠勝餐飲部經理的工作?！币宦纷哌^來我決定來參加餐飲部經理這個崗位的競聘，因為，我知道，我有有利的條件：一 是我有較為豐富的餐廳工作經驗和相關知識。他忍受著巨大的疲勞和痛苦、熬過了多少個不眠之夜，看了多少書，研究過多少菜品，創(chuàng)造出有特色的新疆菜。我深知顧客是服務對象，我的同事，徒弟更是自己的服務對象，大家的廚藝提高了，服務水平也就是提高到一個嶄新的層面。終于，功夫不負有心人，目前市面上出現(xiàn)的新菜、新粥、新主食，我都能信手創(chuàng)制出來，就是外圈內的看家菜系，我也不在話下，照樣能炒上幾道?！皼]有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”獲得過2005年市、市局級勞動模范載譽歸來的我并沒有在名譽面前沾沾自喜，在他看來青年廚師不但要繼續(xù)發(fā)揚廚師“高尚的廚德、專業(yè)技術過硬、吃苦耐勞”等優(yōu)點外，還要具備“四個必須”：一是要有端正的工作態(tài)度，二是具備刻苦學習的能力，三是必須強化菜肴創(chuàng)新意識，四是必須注重道德修養(yǎng)。為單位節(jié)約每一分錢，把單位的事看做自己家的事。我不厭其煩地接受每一份接待單，每一次接待都能作細致的了解接待信息：團隊人員的族別、性別、年齡、地域、職業(yè)等有關數(shù)據(jù)，以便綜合分析掌握其特點，有針對地、有特點地、有區(qū)別地制作飯菜，保證受接待人員能在異地他鄉(xiāng)吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。“敬業(yè)是目的，愛崗是手段，是平凡中的點滴行為。我能夠積極參加公司和賓館組織的各項活動，堅持對黨的基本知識、理論的學習。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應注意的是洗手間的衛(wèi)生。突出菜品的色、香、味、型。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術表演。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的24倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在北?，F(xiàn)在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂，做了一個幾十萬份的調查，調查發(fā)現(xiàn)可樂保持4攝氏度的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲，那邊的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人感動的是，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，所以當小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什么事？麥當勞與肯德基規(guī)定是蹲下，因為這個是未來的客戶，今天跟爸爸媽媽來，長大了就會自己來或跟女朋友來，結婚了又會帶小孩子來，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業(yè)的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來的。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。本人陳輝，經過上次的競聘演講，我想大家對我已有了一個大概的了解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不了解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經理。三、競聘成績公布及試崗期說明：公司將于6月23日公布所有競聘人員的最后成績，分數(shù)最高者進入試崗期。第一篇：關于公開競聘餐飲部經理的通知關于公開競聘餐飲部經理的通知現(xiàn)根據(jù)公司發(fā)展需要，公司特向內部公開競聘餐飲部經理一名。（二）競聘筆試、匯演安排：：1）時間：6月22日下午15:00參加公司統(tǒng)一組織的筆試；2）地點：四樓會議室；3）監(jiān)考人員：綜合辦負責人4）內容：管理思路考核與餐飲部應知應會知識；5）標準：總分50分，考卷分為選擇、填空、判斷和問答題四種題型；6）評分方法：客觀題統(tǒng)一由公司行政人事部審核登分，問答題由委員會統(tǒng)一集體評分，以最終的平均分為準，委員會由公司經理級人員組成；：1）時間：6月20日下午15:00參加公司統(tǒng)一組織的匯演；2）地點：四樓會議室3）集體面試人員：各部門經理及集團公司人員；4）內容：面試內容為餐飲部管理方案闡述，具體包括提升衛(wèi)生、服務、出品及企劃、營業(yè)額增長、成本控制等方面的具體措施；5）標準：6）評分方法：面試成績的計算方法：所有面試人員分值的平均分；，公司將統(tǒng)一組織加試環(huán)節(jié)。第二篇：餐飲部經理競聘 副本餐飲部經理競聘稿各位領導、各位同事：大家下午好！第二次走上這個競聘演講臺，心情同樣激動，我們應該感謝酒店領導為培養(yǎng)人才的良苦用心，上次的競聘情形仿佛就在昨天發(fā)生，競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，我個人的膽量、口才、氣質都有了明顯的提高，我感覺比以前自信很多，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態(tài)度。良好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。下面我舉幾個優(yōu)質服務的例子：上次去廣州出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好，大概是服務員忙不過來，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里游的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃了不少鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能說出這句話，如果每一個員都能這樣做，生意肯定很好。三、菜品要口味化、吃出餐飲文化文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。3．為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質的套餐和快餐。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。菜品的主、輔料搭配得當、主題明了、調味考究。四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衛(wèi)生管理注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡開發(fā)新的市場。我的演講到此結束，謝謝大第三篇：賓館餐飲部經理競聘演講稿賓館餐飲部經理競聘演講稿各位領導、各位同事，大家好！非常感謝公司和賓館領導給我這個機