酒店領(lǐng)班的工作職責(zé)和工作內(nèi)容-全文預(yù)覽
【正文】 旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗。有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。三、要注意自己的角色，你只是上司的左右手，而不是左右腦。要曉得現(xiàn)在自己的“根基”還沒有穩(wěn)呢？這樣的話會把自己暴露無遺。所以，收起剛做領(lǐng)班的那點驕傲，更應(yīng)該虛心。要尊重你的員工才可以獲得尊重。假如要員工做什么事情的時候應(yīng)該和他們一起做。對于一個新上任的領(lǐng)班來說，我覺得以下有幾點是應(yīng)該值得注意的：一、要妥善處理好和原來的同事之間的關(guān)系，從現(xiàn)在開始原來的同事一下子成為了你的下屬，也許他們的心理一下子恐怕會很難以接受，可能會找各種理由給你的工作上找點問題什么的，所以，正確的處理好人際關(guān)系是你的成功前提：多關(guān)心你的員工，哪怕是他的私人問題或者家庭問題。五、如何開班后會隊列隊形的排列整齊清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù)。開餐前的注意事項。四、如何開學(xué)班前會隊列隊形的排列整齊。，做好交接班記錄，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)如何做好餐飲領(lǐng)班一、“管理”的含義管理：是通過計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制工作的過程，協(xié)調(diào)所有資源的配置與利用，達(dá)到組織目標(biāo)。（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。（4）、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。完成經(jīng)理交辦的其他工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。20111022第二篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé) 文檔酒店領(lǐng)班工作職責(zé)一、職責(zé)與職權(quán)：協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。每日審查吧臺帳單和酒水進(jìn)、銷、存日報表，每月底或月初負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行酒水、物資的盤點工作，可進(jìn)行不定期抽查，隨時將盤點和抽查情況上報餐廳經(jīng)理。、餐中、餐后做好營業(yè)場所的檢查（包間、走廊、大廳、吧臺、樓道、酒店門口等），確保各項設(shè)備、設(shè)施和就餐環(huán)境保持良好，空氣清新無異味。，帶領(lǐng)服務(wù)員、傳菜員做好服務(wù)工作，與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)各項工作。七、溝通領(lǐng)班事無巨細(xì)，都需要做最基礎(chǔ)的溝通，和員工之間、上級之間都應(yīng)有良好的溝通，避免信息不流暢或分工與合作不協(xié)調(diào)導(dǎo)致工作失策。六、培訓(xùn)定期或不定期地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，這是保證員工工作能力不斷提高的最為基礎(chǔ)的措施。由此，領(lǐng)班應(yīng)該在工作中，保持自己優(yōu)秀的工作形象，為員工樹立一個正確的工作學(xué)習(xí)和模仿標(biāo)桿。旁敲側(cè)擊或者正面表達(dá)，將員工的工作態(tài)度、日常行為導(dǎo)向最高效率、最佳狀態(tài)。在酒店管理中，領(lǐng)班應(yīng)該在日常工作中起到傳遞，引導(dǎo)，執(zhí)行，榜樣，檢查，培訓(xùn)，溝通七大職能。關(guān)系到日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和酒店經(jīng)營的效益穩(wěn)定。二、引導(dǎo)對員工的日常工作做好引導(dǎo)，什么能做，該怎么做，做到什么程度；什么不能做，做了不該做的事會引起的后果及挽救方法等。員工最直接的標(biāo)桿就是領(lǐng)班，一件事，領(lǐng)班怎么去做，往往會成為員工的標(biāo)準(zhǔn)，員工
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