7在市年終廚師大會(huì)上的講話-全文預(yù)覽
【正文】 理的時(shí)候要多說老師好。忘記原料放哪里的時(shí)候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時(shí)看看房頂啊。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張?jiān)斐傻?。那怎么辦呢。最后正是這個(gè)作品拿了高分，真是這個(gè)作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。 2：制作要精細(xì)：我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩?huì)反復(fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個(gè)作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。是國家榮譽(yù)。這些我也知道，但為什么還要比賽呢。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。 我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會(huì)上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺?、菜肴?chuàng)新的心得以及對協(xié)會(huì)工作的期望，我感到無比的榮幸。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營中根本不實(shí)用；比賽要花很多的費(fèi)用；拿不到獎(jiǎng)丟面子；就是拿了獎(jiǎng)也沒有什么實(shí)質(zhì)性的獎(jiǎng)勵(lì)等等。是民族尊嚴(yán)。同
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