【正文】 立和落實情況、食品衛(wèi)生 工作的日常管理情況。 對學校食堂的整治。 市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。 二、整治范圍 全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。 (三 )突出工作重點， 做好宣傳報道。按照職責分工，成立食品安全宣傳周活動領 導小組，加強學校各部門之間的協(xié)調(diào)配合，逐項抓好落實。 (二 )深入宣傳。 (二 )充分發(fā)揮各校宣傳陣地作用。 (四 )落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營責任制，提高責任意識。宣傳開展義務教育學校營養(yǎng)改善計劃開展所取得的成果及注意事項 。 三、活動時間 6 月 11 日至 17 日。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。 針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的 .，依法予以嚴肅查處，并通過新 聞媒體予以曝光。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn) 食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。 二、整治范圍 全縣中、小學校，以及托幼食堂 三、組織實施 為了加強我縣 學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。 （三）第三階段（ 11 月 3 日 11 月 7 日） 總結(jié)學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。 （四）積極做好宣傳和培訓工作 切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的 `宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建 的食堂，要加強設計施工過程中的技術(shù)指導。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案，形成書面總結(jié)報告，于 6 月 22 日前將總結(jié)報教育局安全科。各級各類學校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學校食品安全水平。 辦一期黑板報。 一、指導思想和基本要求 堅持教育為本，求真務實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。 三、實施步驟 20__年學校食堂食品安全重點工作分為 3 個階段實施： （一）第一階段 制定和縣 20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務經(jīng)營行為。 一、工作目標 按照 __市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳 “ 重點工作 ” 的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐 步達到 “ 布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全 ”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。衛(wèi)生、教育行政部門要加強對規(guī)范化管理工作的督導，各有關(guān)學校要加強對學校食堂的監(jiān)督管理。 一方面加強對衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓，加深對學校食堂實施規(guī)范化管理工作的 .理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規(guī)范化管理工作要求； 另一方面加強對各學校食品衛(wèi)生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們了解和掌握實施規(guī)范化管理的相關(guān)內(nèi)容和要求，強化自律意識，調(diào)動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。 五、保證措施 （一）加強領導，建立組織。 （三）從 20__年起，新、改、擴建學校 食堂基礎衛(wèi)生設施規(guī)范化率應全面達到本方案要求。 ② 食品原料采購臺賬。 (8）餐用具清洗消毒記錄。 (4）學校相關(guān)文件通知、衛(wèi)生管理組織及相關(guān)制度，每學年食品衛(wèi)生安全工作計劃。 ① 學校食品衛(wèi)生管理臺賬。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯 250mg/L 以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡 5 分鐘以上。 ⑤ 備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標志明顯，每個品種留樣量不少于 100 克，每餐留樣時間不少于48 小時。砧板立式存放。 ⑥ 食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。 ② 大宗食品原料定點采購，采購時索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質(zhì)證明及產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，臺賬齊全。 制度及標識 ① 建立健全各項衛(wèi)生管理、從業(yè)人員崗位責任制度，并統(tǒng)一設計、制作，張貼在相對應的各功能用房內(nèi)。工作服（包括衣、帽、口罩）采用白色布料制作，定期進行更換，保持清潔。 從業(yè)人員管理 ① 建立從業(yè)人員準入制度，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎檔案。 （二）日常管理衛(wèi)生要求 衛(wèi)生許可證的管理 ① 必須持有效的衛(wèi)生許可證。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具 應分開存放，并在餐具貯存柜上標注明顯標識。 ④ 備菜間：應密閉，應設有保溫設施，每 10 一 15 平方米安裝一盞 30W 帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作臺面上方 米或距地面 米為宜，開關(guān)置間外。配菜結(jié)束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。 二、規(guī)范化管理內(nèi)容 （一）基礎衛(wèi)生設施要求 食堂的設施布局合理，周圍二十五內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所（主食倉庫、副食倉庫、雜物庫）、食品加工操作場所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場所（備餐間）、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。 食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作。 2. 在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。 2. 廚具和餐具要固定擺好。 4. 隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。 三、食堂衛(wèi)生制度 （一）食品衛(wèi)生 ，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀食物。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。 5. 采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。不斷鉆 研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。 二、食堂工作制度 、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。 6. 餐后清洗、清理與打掃。 5. 就餐。 4. 飯菜加工。食堂設保管員 1 名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。 一、食堂工作流程管理 。 繼續(xù)深入開展校園衛(wèi)生創(chuàng)佳評差活動，對各食堂做好月評工作，認真組織評比、匯總、通報，懸掛“ 最佳食堂 ” 流動紅旗，來促進各食堂安全、衛(wèi)生工作全面提高，針對提出建議和問題做好記錄，加強整改、督促落實。在校園板報上開辟 “ 食品安全宣傳園地 ” ，通過專欄宣傳，營造濃厚的人人關(guān)注、支持、參與食品安全的校園氛圍，為建設平安校園、構(gòu)建和諧食品安全進校 開辦食品安全知識宣講課。 （ 2）宣傳教育組各班班主任、攤點食堂承包人組成。 三、活動組織 （一）領導小組由校委會 成員組成活動領導小組，負責領導指揮活動的實施。 學校食品安全宣傳周活動方案（篇 4） 一、活動主題 “ 關(guān)注食品安全，關(guān)愛生命健康 ” 二、活動內(nèi)容 （一）衛(wèi)生宣教。 員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。 （ 3）收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。 （ 2）小宗原材料 時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。 主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的 .打掃等工作。 （ 4）每天下午 2： 00 將次日所需菜單材料清單交到總務處。 保管員： 主要職責：對原材料驗貨 、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。 二、管理體制： 伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。 協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度；開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。 20__年 __月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（秋季開學檢查）。 20__年 __月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（春季開學檢查），與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究；發(fā)生食物中毒的學校，要查明原因 ，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領導和相關(guān)人員的責任。學校食堂要設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。 強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。 全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。 一、工作目標 認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法 規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。 總結(jié)活動成果。各級各類學校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的 39。 辦一期黑板報。 一、指導思想和基本要求 堅持教育為本，求真務實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。那么問題來了，活動方案應該怎么寫 ?下面是小編精心給大家整理學校食品安全宣傳周活動方案格式，希望大家喜歡！ 更多的食品安全方案推薦 學校食品安全宣傳周活動方案（篇 1） 為普及食品安全科學知識，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平，根據(jù)上級有關(guān)文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求，特制定本方案。 辦一期宣傳專欄。 七、工作要求 加強組織領導。各單位要把食品安全周活動同 “ 安全教育月 ” 活動緊密結(jié)合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。學校食 堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營；各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件；學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購；加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。 落實食品衛(wèi)生管理員制度。 落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。 20__年 __月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。 20__年 __月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。 將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。 學校食品安全宣傳周活動方案（篇 3） 為切實解決師生中午就餐問題， 更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn) “ 學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始 ” 的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案： 一、指導思想： 誠信服務、用餐自愿；自愿參與、共同受益。 （ 2）對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。 （ 3）具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。聘請人數(shù)的確定：每 100 人就餐 1 名炊事員。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。 五、學生用餐管理 （ 1）幼兒園、 1— 2 年級： 由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。 （ 3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。中途原則上不