4面包店市場(chǎng)分析報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 第 4 頁 共 8 頁 間和晚上６點(diǎn) 以后客人最多。普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方，還要有一定消費(fèi)能力的群體。布局首先要從連鎖經(jīng)營的內(nèi)容、業(yè)態(tài)變化出發(fā)，認(rèn)清目標(biāo)市場(chǎng)，劃定適當(dāng)商圈，同時(shí)要結(jié)合不同發(fā)展階段的需 要，沿著正確的分布思路，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)囊蛩卦u(píng)價(jià)店址，只有這樣網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立才會(huì)準(zhǔn)確，連鎖店的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益才能得以實(shí)現(xiàn)。 第 3 頁 共 8 頁 ，要不斷推陳出新，變化花色品種。首先面包要新鮮，一般要求面包出爐到消費(fèi)不 超過６小時(shí)，盡量不賣隔夜的東西；這也決定了配送半徑的控制，決定了其中央工廠、區(qū)域經(jīng)營的特點(diǎn)；其次，需要一流點(diǎn)心師主持產(chǎn)品工藝制作及培訓(xùn)，才能保證產(chǎn)品品質(zhì)、口感上乘一流；其實(shí)面包產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，只要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，配方固定，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，經(jīng)營更為簡(jiǎn)單方便。西餅、蛋糕房如雨后春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風(fēng)飄來的陣陣無法抵擋的焙烤香氣。而日本約有 1 億 2024 多萬人口，不到中國人口的 1/10，若將日本經(jīng)驗(yàn)移到中國，若中國面包烘焙市場(chǎng)發(fā)展到像日本一樣成熟的階段，市場(chǎng)無疑會(huì)獲利多多。 第 1 頁 共 8 頁 面包店市場(chǎng)分析報(bào)告 一、面包店商業(yè)前景面包店商業(yè)前景 中國面包烘焙市場(chǎng)到底有多大。在亞洲國 家烘焙業(yè)發(fā)展最成熟的日本，光是一家知名面包連鎖店品牌 yamazaki 山崎面包的年?duì)I業(yè)額就高達(dá)7000 億日幣，而類似 yamazaki 的面包連鎖店在日本就有近 300家，市場(chǎng)之大，由此可見。豆?jié){、油條式的傳統(tǒng)早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領(lǐng)階層代表著這個(gè)消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變。 二、面包店經(jīng)營現(xiàn)象分析面包店經(jīng)營現(xiàn)象分析 面包屋經(jīng)營最重要的是產(chǎn)品質(zhì)量。一方面因?yàn)閲鴥?nèi)居 民不把面包當(dāng)主食，影響了面包屋的生意，面包屋也不把產(chǎn)品質(zhì)量看
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