【正文】 15 參加早班例會(huì)，認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)工作安排及分工。 17： 15— 17： 45 檢查餐前和服務(wù)用品準(zhǔn)備工作完成情況、 6T 的執(zhí)行情況、人員工作狀態(tài)并及時(shí)調(diào)整，做好記錄。 16： 00— 16： 25 組織員工午餐的有序開展；參加前后堂基層管理人員午間碰頭會(huì)。 11： 30— 12： 00 檢查員工在崗、 6T 執(zhí)行情況、餐前準(zhǔn)備工作完成情況并調(diào)整、補(bǔ)充、完善，請(qǐng)前堂經(jīng)理復(fù)查。 9： 55— 10： 00 整理儀容儀表，準(zhǔn)備參加早班列會(huì)。 落實(shí)月培訓(xùn)工作計(jì)劃。 加強(qiáng)與員工的交流和溝通，與不少于 7 名基層員工談話。 總結(jié)周工作計(jì)劃分解的完成情況并上報(bào)店長(zhǎng)審核。 組織員工感動(dòng)方案、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。 星期三 參加店長(zhǎng)組織的周盤專題分析會(huì)。 前堂工作例會(huì)，總結(jié)上周工作情況、通報(bào)本周工作計(jì)劃并進(jìn)行有效分解，落實(shí)感動(dòng)方案的執(zhí)行點(diǎn)項(xiàng)和公司營(yíng)運(yùn)部的周工作檢查重點(diǎn)。 完成值班經(jīng)理日志。 21： 40— 離 店 督促員工做好晚間收尾及其間的服務(wù)工作。 及時(shí)處理突發(fā)事件； 協(xié)調(diào)各崗位工作關(guān)系、人員的調(diào)配和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)； 檢查員工任務(wù)完成情況的登記工作； 感動(dòng)方案的執(zhí)行，特色服務(wù)服務(wù)用品的使用； 影響品質(zhì)的各個(gè)點(diǎn)項(xiàng)的掌控，巡查； 1 6T 無水無 油的保持，物品的規(guī)范，員工習(xí)慣的養(yǎng)成； 20： 30— 20： 45 加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門的檢查、巡視，督促領(lǐng)班、組長(zhǎng)合理的安排、調(diào)派人員，進(jìn)行細(xì)致分工，保證餐未的服務(wù)質(zhì)量。 檢查晚間餐前準(zhǔn)備工作、 6T 是否完善，有記錄。 檢查各部門午間交接班記錄； 檢查組長(zhǎng)、領(lǐng)班“行動(dòng)日志”的落實(shí)情況； 完成周、月和店長(zhǎng)安 排的重點(diǎn)工作； 16： 00— 16： 25 組織員工午餐； 前后堂午間碰頭協(xié)調(diào)會(huì)，總結(jié)上午工作，安排晚間工作。 6T（無水無油）的執(zhí)行、規(guī)范和服務(wù)用品的準(zhǔn)備。 10： 00— 10： 10 組織早間班前會(huì)，檢查儀容儀表、人員到崗情況、落實(shí)手機(jī)管理、安排重點(diǎn)工作。 督促各部門擬定年度總結(jié)和來年工作計(jì)劃。 提前安排大假前員工休假工作。 第四季度 對(duì)第三季度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成情況總結(jié)、分析、調(diào)整。 做好夏季“防暑降溫”工作。 加強(qiáng)對(duì)各類原輔料、蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的關(guān)注 (魚、海椒 )和市調(diào)，提前合理儲(chǔ)備。 提升服務(wù)質(zhì)量（感動(dòng)特色服務(wù)的延伸、固化）和產(chǎn)品質(zhì)量（標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證體系的執(zhí)行）。 加強(qiáng)對(duì)感動(dòng)方案的執(zhí)行，打造特色服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量。 召開供貨商年度總結(jié)會(huì)。 店長(zhǎng)年度工作重點(diǎn) 時(shí) 間 工 作 內(nèi) 容 第一季度 提交年度工作總結(jié)和年度工作計(jì)劃并將目標(biāo)分解到季度，上報(bào)審批。 做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍 及做好人員招聘補(bǔ)充，定員定崗定編。 檢查前后堂負(fù)責(zé)人月目標(biāo)分解計(jì)劃的執(zhí)行結(jié)果并審核下月目標(biāo)分解計(jì)劃并修改完善 25 日 盤點(diǎn)工作：前后堂餐用具。 12 日 重點(diǎn)關(guān)注工資發(fā)放后人員異動(dòng)情況并將異動(dòng)情況上報(bào)公司人事部，備檔 。 7 日 召開管理人員會(huì)議，總結(jié)上月目標(biāo)完成情況、確定店長(zhǎng)特別獎(jiǎng)并通報(bào)上月經(jīng)營(yíng)管理情況。 2 日 財(cái)務(wù)提交工資表，并審核。 店長(zhǎng)月工作重點(diǎn) 時(shí) 間 工 作 內(nèi) 容 26 日 檢查收市工作；靜態(tài)盤點(diǎn)工作：酒水、原輔料、低耗品。 抓好員 工思想建設(shè)，每周至少與 5 名基層員工談話、溝通，穩(wěn)定員工隊(duì)伍。 對(duì)市調(diào)資料進(jìn)行審核、分析，掌握市場(chǎng)價(jià)格起伏情況； 跟蹤檢查前后堂負(fù)責(zé)人月工作計(jì)劃目標(biāo)分解到周的執(zhí)行、落實(shí)情況 其他工作重點(diǎn) 落實(shí)月工作重點(diǎn)。 每周一次的值班，全程跟進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理。 星期三 召開管理人員周盤專題 分析 會(huì)，記錄存檔。 店長(zhǎng)周工作重點(diǎn) 時(shí) 間 工 作 內(nèi) 容 星期一 安排周盤工作和大宗物品的市調(diào)工作。 18： 00— 20： 45 現(xiàn)場(chǎng)檢查、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)高峰各項(xiàng)工作： 前堂服務(wù)質(zhì)量的提升、感動(dòng)方案和“ 33 制”的執(zhí)行落 實(shí)； 后堂出品質(zhì)量及工作效率的穩(wěn)定； 財(cái)務(wù)人員是否堅(jiān)守一線督導(dǎo)、檢查和協(xié)助； 接待組在崗工作情況，及時(shí)督導(dǎo)、檢查侯餐工作； 各部門之間的協(xié)調(diào)、互助、溝通； 處理突發(fā)事件； 結(jié)合經(jīng)營(yíng)情況審核申購(gòu)單。 召開碰頭會(huì)，布置工作重點(diǎn)。 11： 00— 11： 30 早餐碰頭會(huì)，對(duì) 9： 30— 11:00 時(shí)段存在問題進(jìn)行整改。9 ： 30— 10： 00 抽查昨日收市情況，批閱值班記錄。 10： 10— 11： 00 處理日常工作，跟進(jìn) 6T 的執(zhí)行和落實(shí)周計(jì)劃。 13： 30— 16： 00 午 休 16： 00— 16： 30 抽檢午間收市和午間就餐工作。 17： 30— 18： 00 晚間餐前準(zhǔn)備檢查， 6T 落實(shí)跟進(jìn)，部門工作協(xié)調(diào)。 完成日工作總結(jié)和工作計(jì)劃，并上傳審核 與值班管理人員交接，下班。 對(duì)全店安全衛(wèi)生 、 6T 大檢查并記錄、存檔。 對(duì)周邊同行業(yè)進(jìn)行跟蹤市調(diào)，了解掌握經(jīng)營(yíng)管理情況。 星期天 對(duì)照周計(jì)劃，逐條核對(duì)完成并對(duì)一周工作完成情況進(jìn)行梳理、總結(jié)（感動(dòng)方案、 33 制、行動(dòng)日志、 6T 的執(zhí)行、落實(shí)）。 提升服務(wù)質(zhì)量和穩(wěn)定出品質(zhì)量。 關(guān)注積分卡活動(dòng)，做好顧客意見收集 及檔案建設(shè) 。 審核供貨商的供貨結(jié)算 單，督促財(cái)務(wù)準(zhǔn)備現(xiàn)金，組織結(jié)算貨款 29 日 — 1 日 督促出納造好員工工資表。 6 日 召開財(cái)務(wù)專題分析會(huì)與上月同期進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比分析費(fèi)用、毛利率情況。 檢查前后堂負(fù)責(zé)人月工作計(jì)劃目標(biāo)分解的實(shí)施、落實(shí)、執(zhí)行情況并及時(shí)調(diào)整、完善； 11 日 按《物資管理辦法》