【正文】 出入門管理制度 為了嚴肅工作紀律 ,防止酒店員工隨意外出 ,確保正常進行 ,特制定本制度。 文件處理完畢，根據(jù)文出立卷，歸檔的規(guī)定，及時收公文定稿、正本和有關(guān)材料整理立卷。 凡酒店的收文，由辦公室簽收登記；經(jīng)理收文，由總經(jīng)理辦公室簽收，屬領(lǐng)導(dǎo)新收信件，一律交收件人親自拆封。 做好各種證照的管理工作，不得隨意帶離酒店。 填寫卷內(nèi)文件目錄及卷內(nèi)備考，須用鋼筆或簽字筆填寫，卷內(nèi)目示放在卷首，卷內(nèi)備考表入在卷尾。 文書檔案的整理本著文件材料形成的規(guī)律和特點，保持文件之間的有機聯(lián)系、區(qū)別不同價值、便于保管和利用的原則進行操作。 不得私自在空白信箋、介紹信上加蓋印章。 使用辦公室印章，須有總經(jīng)理審批的“下發(fā)文件審批章”，由人事部簽批，做好用章登記后方能使用。由人事文員負責(zé)保管。 （ 4）通過“實際工作鍛煉”，“參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)”等多種途徑和方法培養(yǎng)后 備管理人員，擴大后備管理人員隊伍。 （ 3）外派人員在外派期間，若有嚴重違紀行為的，酒店視情況將其調(diào)回 并按規(guī)定進行處理。 管理人員的調(diào)整 （ 1）管理人員調(diào)整工作按照“統(tǒng)籌兼顧，調(diào)劑余缺，知人善任，用其所 長”的原則，按管理人員任免程序組織實施。 （ 3）考核分為任免考核、日常考核和年度工作考核。 （ 2）經(jīng)理級管理人員由總經(jīng)理或總監(jiān)提名，經(jīng)部門辦公會議集體討論決定， 由總經(jīng)理任免，并報上級管理部門備案。 C、管理員級管理人員是指部長、領(lǐng)班及同級管理人員。 、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1支，筆芯以舊換新。 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 辦公用品管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 辦公用品管理制度 目的 :為了保障公司工作的正常進行，規(guī) 范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條 .辦公用品的范圍 1. 每月 15號按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取? ，違者處 2050元罰款。 11:30后不得放音響，違者罰款 100元 /次 ，亂釘釘子，違者罰款 20 元。 對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。 200元，在工資中逐月扣除。 10. 如員工在試用期過后嚴重違反酒店規(guī)定，酒店有權(quán)即日辭退并不予任何補償。 7. 試用期內(nèi)辭職的員工應(yīng)向酒店繳納人民幣 100元（手續(xù)費、辦證費及培訓(xùn)費）。再由部門出具“人事考核 /變動表”，對該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書面考核，后統(tǒng)一報至人力資源部，經(jīng)逐級報批后方可生效。 離職人員需將工牌交回人事部，不能交回者需在工資中扣回工本費 10元 /個。 不得互換工牌，凡 發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者，將給予警告，并處以 5元 /次罰款。 發(fā)放范圍：在酒店任職的正式員工試用期人員和實習(xí)生。 5. 下班后無故不得在酒店的任何營業(yè)場所滯留（消費除外）。 八、 員工通道管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 員工通道管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工通道管理制度及程序 為規(guī)范酒店管理和避免酒店物品流失，現(xiàn)對員工出入酒店有關(guān)事 宜做如下規(guī)定： 1. 原則上酒店所有員工上下班必須走設(shè)在酒店規(guī)定的“員工通道”，不可走其他任何出入通道，并且憑“員工證”出入酒店。 上級與下級之間、部門之間、班級之間、員工之間也應(yīng)遵守保密規(guī)定，做到不告知、不打聽、不傳播工資、獎金所得。由人事部專人負責(zé)確定員工的工資變動，填寫工資變動表，經(jīng)人力資源部簽批，報總監(jiān) \總經(jīng)理審批。 根據(jù)酒店實際情況，指 定專人負責(zé)工資保密的日常工作。人力資源部有權(quán)隨時查閱各部考勤紀錄，并按考勤核查在崗位人員。如果員工打卡后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到?？记诒硎秦攧?wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。員工應(yīng)先填寫“假期申請表”，由部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準后，附有關(guān)證明報人力資源部備案。 病假申請：休病假者必須由醫(yī)院醫(yī)生開據(jù)病假證明。如屬急事來不及當(dāng)面請假，必須在 24 小時以其他方式（如電話）補辦請假手續(xù)。休年假必須提前 7天申請，填寫“假期申請表”后由部門主管審批，報人力資源部備案。各部門員工請假后的有關(guān)工作等均由各部門自行安排。 一、 主管級及以下員工請假由部門經(jīng)理批準生效，經(jīng)理級以上人員請假需報總監(jiān)批準后方生效，并需報人力資源部備案。 將新員工培訓(xùn)計劃和完成情況記錄存檔。 8） 經(jīng)部門對新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式 上崗。 4） 嚴格按新員工培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)。 6) 準備好各類培訓(xùn)材料。 2) 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計劃。并將其內(nèi)容填在《人事變動表》上，員工憑提供的《人事變動表》交予 部門經(jīng)理、人力資源部及總經(jīng)理簽字； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開具的《攜物離店單》離開酒店，但不得攜帶酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。 7未過試用期的員工辭職時須扣除培訓(xùn)及其他有關(guān)費用 100元。 4 被開除員工的部門應(yīng)于當(dāng)天上報離職審批表至人力資源部并通知員工。 6. 更新員工通訊錄及相關(guān)信息 （三）部門辦理部分 門 ，說明工作并發(fā)放崗位所需物品。（領(lǐng)用物品為員工手冊、工號牌、員工證、床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據(jù)實際情況來定。如沒有通過第二次面試則將此人申請表做為儲備。 3. 如應(yīng)聘人符合用人部門的相關(guān)要求則由人事部負責(zé)人在求職申請表上簽署錄用決定。 財務(wù)部員工須辦理戶口擔(dān)保手續(xù)（詳見擔(dān)保要求），保安員須有戶口所在地公安部門“ 無犯罪紀錄”證明書。 招聘程序及步驟： A、 用人部門根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過與人事部協(xié)商有計劃地招聘人員。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 （八） 質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) 一、崗位名稱：質(zhì)量監(jiān)督員 二、崗位級別：部長 三、直接上司：人力資源部經(jīng)理 四、下屬對象： 五、主要職責(zé)： 負責(zé)執(zhí)行公司質(zhì)量管理標準監(jiān)督檢查工作。 負責(zé)公司消防檢查工作。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 負責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責(zé)。 完成上級交辦的其他任務(wù)。 負責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 1會同各部門做好員工違紀處分或處理，做到 事實清楚，適用條款合理。 1負責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。 熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動態(tài)，提出店內(nèi) 人員余缺調(diào)劑意見。 做好部門或部門經(jīng)理召開的各種會議的會務(wù)工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實情況。具體負責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工作。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責(zé)。 籌劃并舉辦各類大型員工活動（如：生日慶典、員工大會等）。 與總辦主任共同負責(zé)質(zhì)檢工作。 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系。 1負責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 做好勞動力調(diào)配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。 掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。 （二） 總監(jiān)崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 總監(jiān) 二、崗位級別： 副總經(jīng)理 三、直接上司 ： 總經(jīng)理 四、下屬對象： 樓面經(jīng)理、營業(yè)部經(jīng)理、各出品部主管 五、主要職責(zé)： 協(xié)助總經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理工作指令，并向總經(jīng)理匯報 工作。 第三章 人力資源部崗位職責(zé) ???????????? 10 第一節(jié) 人力資源部 崗位職責(zé)???????????????? 10 （一） 總 經(jīng)理崗位職責(zé) ? ? ? ???????????????? 10 （二） 餐 飲總監(jiān)崗位職責(zé) ? ? ???????????????? 11 （三） 人力資源部經(jīng)理 崗位職責(zé) ? ? ? ????????????? 12 （四） 文 員崗位職責(zé) ? ? ?????????????????? 13 （五） 宿 舍管理員崗位職責(zé) ? ? ??????????????? 14 （六） 維 修工崗位職責(zé) ? ? ? ????????????? ??? 15 （七） 安 檢員崗位職責(zé) ? ? ? ???????????????? 16 （八） 質(zhì) 量監(jiān)督員崗位職責(zé) ? ? ??????????????? 17 第二節(jié) 人事部門工作程序及標準?????????????? 18 一、員工招聘 入職管理制度及程序 ??????????????????? 18 二、員工 離職管理制度及程序 ????????????????????? 21 三、新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 ?????????????????? 25 四、休假管理制度及程序 ??????????????????????? 28 五、 員工考勤管理制度及程序 ????????????????????? 30 六、 工資保密管理制度及程序 ????????????????????? 32 七、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 ??????????????????? 34 八、 員工通道管理制度及程序????????????????????? 35 九、 員工工牌管理制度及程序????????????????????? 36 十、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序??????????????????? 37 十一、 員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定管理制度及程序??????? ????? 39 十二、對講機設(shè)備的使用 管理制度及程序???????????????? 40 十三、員工宿舍管理制度 管理制度及程序???????????????? 41 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序???????????????? 42 十五、酒店管理人員的管理制度???????????????????? 43 十六、印章使用管理制度??????????????????????? 45 十七、檔案管理制度????????????????????????? 46 十八、證照的管理制度???????????????? ???????? 47 十九、管理文件收發(fā)制度??????????????????????? 48 二十、 出入門管理制度???????????????????????? 49 二十一、公司例會管理制度?????????????????????? 50 第三章 人力資源部崗位職責(zé) 第一節(jié) 人力資源部 崗位職責(zé) （一） 總經(jīng)理崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 總經(jīng)理 二、崗位級別： 總經(jīng)理 三、直接上司 ： 董事會 四、下屬對象： 總監(jiān) 五、主要職責(zé)： 面負責(zé)公司的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證公司日常經(jīng)營業(yè)務(wù)正常地 開展； 與總監(jiān)、各出品主管、一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種； 研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)； 指揮總監(jiān)、各出品部主管對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費； 加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。 全面負責(zé)公司人員的勞動組織和安排，對公司員工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。 負責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結(jié)。 參與部位的更新、改造，負責(zé)部位各類設(shè) 備和財產(chǎn)管理。 1做好工作日志，做好工作計劃和工作總結(jié)。 （三） 人力資源部主管 崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 人力資源部主管 二、崗位級別： 經(jīng)理 三、直接上司 ： 總監(jiān) 四、下屬對象： 文員、宿舍管理員、維修工、安檢員 五、主要職責(zé)： 負責(zé)管理人力資源部的日常管理工作。 處理員工的違紀和犯規(guī)行為及調(diào)查報告。 處理各種投訴和員工 /部門之間的糾紛。 1負責(zé)人力資源部公