發(fā)酵工程中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-全文預(yù)覽
【正文】 及人、畜防治疾病用的疫苗等。對微生物具有高度專一性的酶反應(yīng)作為合成手段的一部分加以利用，進(jìn)行合理的代謝。 15 二、發(fā)酵工業(yè) 定義： 是指利用生物的生命活動產(chǎn)生的酶，無機(jī)或有機(jī)原料進(jìn)行酶加工，獲得產(chǎn)品的工業(yè)。 ? 如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出 CO2。 ” ? 巴斯德認(rèn)為，釀酒是發(fā)酵，是微生物在起作用；酒變質(zhì)也是發(fā)酵，是另一類微生物在作祟；隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，可以用加熱處理等方法來殺死有害的微生物，防止酒發(fā)生質(zhì)變。 assay waste treatment by product recovery FERMENTATION Process Control 下游工程 The ratio of recovery to fermentation costs for Lasparaginase: ethanol: Fermentation engineering 6 發(fā)酵工程 主要指在最適發(fā)酵條件下，發(fā)酵罐中大量培養(yǎng)細(xì)胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的工藝技術(shù) (1) 有嚴(yán)格的無菌生長環(huán)境： 包括發(fā)酵開始前采用高溫高壓對發(fā)酵原料和發(fā)酵罐以及各種連接管道進(jìn)行滅菌的技術(shù)； 在發(fā)酵過程中不斷向發(fā)酵罐中通入干燥無菌空氣的空氣過濾技術(shù)； (2)在發(fā)酵過程中根據(jù)細(xì)胞生長要求控制加料速 度的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)； (3)種子培養(yǎng)和生產(chǎn)培養(yǎng)的不同的工藝技術(shù)。1 韓 北 忠 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院 Han Beizhong, Prof. PhD College of Food Science amp。 3 FERMENTATION Process Control Fermentation engineering 上游工程 UPSTREAM PROCESSES 下游工程 DOWNSTREAM PROCESSES 發(fā)酵工程組成 從廣義上講，由三部分組成： 上游工程、發(fā)酵工程、下游工程 4 UPSTREAM PROCESSES geics, cell … inoculum development media formulation sterilization inoculation FERMENTATION Process Control 上游工程 Fermentation engineering 5 DOWNSTREAM PROCESSES product extraction, purification amp。 8 微生物發(fā)酵技術(shù) ? 1857年法國化學(xué)家、微生物家巴斯德提出了著名的發(fā)酵理論： “ 一切發(fā)酵過程都是微生物作用的結(jié)果。 13 生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵 ? 指微生物在無氧條件下，分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式，或者更嚴(yán)格地說，
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1