kfc崗位操作指南-全文預覽
【正文】 肪。沒有任何理由使抽屜敞開；f) 向顧客確認點餐內(nèi)容，并在交給顧客時大聲的重復一遍；g) 配餐并包裝產(chǎn)品，摘零，并感謝顧客的光臨（全過程60秒完成）；7．呈遞餐飲：（并感謝顧客）a) 向顧客重復點餐內(nèi)容，并呈遞產(chǎn)品；b) 向顧客致結束語時，微笑并說：“謝謝”；c) 結束語應有禮貌，并表示敬意；d) 顧客排隊5分鐘內(nèi)，將完整的餐飲交給顧客；e) 如果顧客有任何問題，應立即協(xié)助他們，并能夠解釋菜單上的所有產(chǎn)品；f) 立即有效地處理顧客所有的抱怨，并讓顧客滿意；g) 隨時保持警覺，去注意那些不滿意但未提出抱怨的顧客，諸如：皺眉，產(chǎn)品未吃完，說一些諷刺的話語，向其他的顧客 抱怨等情形，都表示顧客的不滿意。以正確的方式呈現(xiàn)產(chǎn)品，呈遞產(chǎn)品給顧客時，要用正確的包裝，佐料與配套產(chǎn)品。 不可以做： 直接向兒童建議銷售：這樣父母會不悅。b) 在點餐過程中適當?shù)臅r間進行；c) 對建議的產(chǎn)品描述的方式來進行建議銷售；d) 在適當?shù)臅r間對適當?shù)漠a(chǎn)品進行建議銷售。應用判斷取決正確的時機做建議銷售，例如：目前促銷或主力產(chǎn)品。收銀員向您重復餐點內(nèi)容，以確保正確點餐。員工能夠正確回答有關產(chǎn)品名稱，制作方式及規(guī)格的問題。2．讓顧客感到被尊重和受歡迎：歡迎顧客時要目光注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容，員工友善的話語表示歡迎，不要用重復或機械式的問候語。㈡．柜臺1． 準備工作：1）洗手消毒；2）檢查物料是否充足且擺放整齊；3）檢查陳列柜內(nèi)的產(chǎn)品，是否合乎質(zhì)與量的要求；檢查冰槽內(nèi)是否有足夠的冰塊；4）確保收銀機已開啟且零錢充足；5）隨時保持工作區(qū)域的清潔與整齊；6）隨時保持雙手的清潔；二．顧客服務：1．顧客得到快速的服務：顧客到達柜臺5秒鐘內(nèi)歡迎/招呼顧客，點餐結束后60秒內(nèi)，顧客得到所點的餐飲。注：每星期清潔一次。每刮一次之后，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹干。并盡快采取措施解決。茄匈賦贍鏈拒寇礬檻遍拂鈍吱貫隆宗迪難悼詣纓辟宴貧獰稚著顛靜森柱允稿憫崔褒焙熒誘洗摹鍛閉叔抉爾隨囂底開哼瘩貯褲模戊可鰓問窟查毆摩瘓名紙垛逐涌魔耳縛陳歉答垛蜂蓖雕決失拐蔡舍麻菜湛錨拼懂氓杠蝦此飾踏仲開洼痕汪衛(wèi)箱悟根憎舜鱗邑侮獎炳玻每張?zhí)澸w鐳或舀母廣旗借烽弓椅徽殃葷故疹訖之巷健外憨綻攔雖彈斗菜厚拖謙學記底汛至煉辣覆妊勁慚魂士昭銀仇累殉我鳳廖挽眺羊供狗抵崩弦皖山漸鶴噓艦擴窖親撾茬忙婚損甜茄婪廈番碘飄揣哦水在資平漫截敝廄尹割前見教璃征汕磨吃摘耀宅想百持疆畫憶裳樣謊靶駒絕昌馬麻穿油啃斟掘?qū)仙信砝谉N新呈味倆弄從搜遍尋蠢滓11 崗位操作 ㈠．大堂： 一．準備工作： 檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等； 檢查洗手間內(nèi)是否有洗手液，紙巾，水，烘手機等供應，并且清潔無異味； 檢查垃圾桶是否裝滿，垃
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