門店衛(wèi)生制度-清潔衛(wèi)生管理制度-全文預覽
【正文】 私自拆卸。清潔保養(yǎng)： 1）經(jīng)常保持微波爐內(nèi)清潔，當食品或湯水濺到爐內(nèi)壁時，則可用濕布擦洗；如爐內(nèi)壁污垢較嚴重可用軟性洗潔劑擦洗； 2）經(jīng)常清潔玻璃盤，先用濕熱的肥皂沫清潔，而后用清水擦干； 3）微波爐外表面可用少量洗潔劑擦拭，再用軟干布擦凈，注意清潔時不要讓水滲入爐縫或通風口； 4）注意爐壁內(nèi)外如有水汽凝結(jié)，及時用軟布擦凈。最佳陳列線最佳陳列線商品陳列如超過“最佳陳列線”會產(chǎn)生冷凍不足而造成商品損壞四、風幕柜：——主要存放罐裝、瓶裝飲料，蔬菜、禽蛋類，溫度控制在4℃（177。清潔工作：——每天對冷柜的外殼進行清潔——冷柜的層板和拉門每天用濕抹布以清水擦拭干凈；——過濾網(wǎng)取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。切記，在任何時候，商品不可直接接觸地面。三、清潔整理范圍： 所有貨架、專架及商品、玻璃、門、地面、設(shè)備、內(nèi)倉、過道、衛(wèi)生間。二、合理安排清潔時間： 清潔工作必須列入每天的工作日程安排中，必須根據(jù)店鋪的營業(yè)高峰情況，進貨情況和班次情況合理安排清潔時間。相關(guān)設(shè)備清潔要求見《員工應具備的設(shè)備保養(yǎng)知識》員工應具備的設(shè)備保養(yǎng)知識一、常溫
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