【正文】 手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。5：營(yíng)銷(xiāo)方式1） 對(duì)于鄭州高新區(qū)的中等消費(fèi)人群，我們決定采取薄利多銷(xiāo)為主題的營(yíng)銷(xiāo)方式。讓面包，糕點(diǎn)，不是作為零食，而是作為大眾的主食存在，為我們艾絲妮博取更大的市場(chǎng)份額。3：市場(chǎng)份額1）競(jìng)爭(zhēng)描述：眾所周知，自古以來(lái)，基本人都是在過(guò)生日的時(shí)候才會(huì)去到蛋糕店訂制蛋糕，所以蛋糕房在市場(chǎng)所占的份額相對(duì)于其他餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，一直都是比較小的。2）應(yīng)對(duì)策略：我們比其他的蛋糕房新的是DIY，多的是DIY蛋糕，DIY面點(diǎn)，DIY巧克力，所以我們可謂是更新穎，我們有信心能打敗這些現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，對(duì)于那些潛在競(jìng)爭(zhēng)者，我們可以和咖啡店，西餐廳在節(jié)日的時(shí)候展開(kāi)合作，讓顧客能在追求浪漫的同時(shí)，也享受到我們的艾絲妮，這樣我們店和那些店達(dá)到雙收，共贏(yíng)。我們會(huì)把蔬菜水果等合理利用進(jìn)去。4：目標(biāo)消費(fèi)群 位于市區(qū)消費(fèi)群大，在價(jià)格上我們會(huì)仔細(xì)調(diào)查他們的經(jīng)濟(jì)條件，以中低檔位為主。每當(dāng)節(jié)日男生會(huì)頭疼送給女朋友什么禮物，這是一大潛在需求。而且他們工資穩(wěn)定，商品價(jià)格變動(dòng)對(duì)他們影響不大。首先，蛋糕店附近居民與學(xué)生白領(lǐng)多，市場(chǎng)巨大，其次大學(xué)生思想比較新潮，容易接受新生事物，樂(lè)于嘗試，學(xué)習(xí)之余需要有一定的時(shí)間，空間放松大學(xué)生正值戀愛(ài)年齡，情侶較多，需要營(yíng)造浪漫溫馨的環(huán)境。將來(lái)的產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品：目前，流淌在市場(chǎng)的蛋糕多為水果以及鮮奶蛋糕，我們會(huì)創(chuàng)出更多的樣式，下一代產(chǎn)品，我們可以利用高端技術(shù)制出各種花香的蛋糕，制作出健康，無(wú)污染的蛋糕，走出高端，大氣，上檔次的路線(xiàn)，另外，蛋糕是從西方流進(jìn)中國(guó)的產(chǎn)品，我們打算在未來(lái)的道路上走出自己的路線(xiàn)，走出我們的中國(guó)風(fēng)，中國(guó)自古以來(lái)有餃子，餡餅，我們也可作為模仿，把蛋糕做成夾心的，吸引顧客的眼球。技術(shù)描述 專(zhuān)門(mén)的蛋糕師制作產(chǎn)品，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，提供設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品前衛(wèi)新潮；引進(jìn)先進(jìn)機(jī)器，走在蛋糕業(yè)的前端；始終保持本店的技術(shù)前端；引進(jìn)優(yōu)質(zhì)原料，蛋糕原料多種多樣：鮮奶，水果，木絲；DIY技術(shù)，顧客可以提供創(chuàng)意，由師傅給你制作，也可以自己制作，享受自己勞動(dòng)過(guò)后的喜悅；技術(shù)更新?lián)Q代快，我們一定要及時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)查，使用最先進(jìn)的機(jī)器，為了給顧客最好的口感以及最為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。創(chuàng)新是本店的特色，在外型和原料方面都具創(chuàng)新。DIY部分符合顧客需求；蛋糕師傅設(shè)計(jì)的產(chǎn)品前衛(wèi)新穎；外型誘人的產(chǎn)品加上優(yōu)質(zhì)的內(nèi)涵吸引顧客。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)1：種類(lèi)多樣。提高研發(fā)能力，創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)潮流的新型產(chǎn)品。建立生產(chǎn)設(shè)備并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿(mǎn)足日益提高的客戶(hù)需求?，F(xiàn)在許多80,90后的朋友們大多缺乏動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)平臺(tái)，也讓大家得到精神上的滿(mǎn)足。中期目標(biāo)：（5至8年）1. 全面開(kāi)展新一輪市場(chǎng)調(diào)研，實(shí)施新的經(jīng)營(yíng)策略；2. 推出自己的品牌，增加市場(chǎng)份額；3. 不斷推出自己的新服務(wù)與新產(chǎn)品，進(jìn)行更為深入的研發(fā)工作。④出售公司。③進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)威脅（T）①店面容易被復(fù)制②原材料價(jià)格的上漲多種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略（ST）①不斷的推出自己的新產(chǎn)品與新服務(wù)，穩(wěn)定客源；②加強(qiáng)品牌保護(hù)和技術(shù)保密意識(shí)。戰(zhàn)略管理：SWOT分析法運(yùn)用SWOT分析手段，發(fā)現(xiàn)公司存在以下優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅（見(jiàn)下表 公司SWOT分析表），針對(duì)分析結(jié)果制定了相應(yīng)的戰(zhàn)略。 中期 在大學(xué)城周?chē)咝聟^(qū)內(nèi)租用營(yíng)業(yè)房建筑面積160平方米，總投入30萬(wàn)。2：公司名稱(chēng)：艾絲妮[愛(ài)死你] 公司的結(jié)構(gòu)：人事部門(mén)；采購(gòu)部門(mén)；營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)；財(cái)務(wù)部門(mén)；生產(chǎn)部門(mén)。本公司采用人性化管理方式，由于創(chuàng)辦人是幾個(gè)朋友，所以我們遇到問(wèn)題會(huì)商量解決，最終取得一個(gè)好的決策，我們團(tuán)隊(duì)由6個(gè)人組成，大家可謂是各有所長(zhǎng)，總經(jīng)理范晨陽(yáng)見(jiàn)多識(shí)廣，和每位部門(mén)經(jīng)理相處融洽；采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理徐靜任勞任怨，采購(gòu)東西細(xì)心細(xì)致；人事部門(mén)經(jīng)理何婉對(duì)人際關(guān)系有著很深的了解，處理公司的人際關(guān)系游刃有余；溫文堅(jiān)能說(shuō)會(huì)道，詼諧幽默，任銷(xiāo)售部門(mén)再合適不過(guò)了；劉榜福對(duì)待事物比較認(rèn)真，大學(xué)專(zhuān)業(yè)又是會(huì)計(jì)，任財(cái)務(wù)部門(mén)經(jīng)理；生產(chǎn)部門(mén)經(jīng)理陳帥軍擁有較好的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力。我們公司選在鄭州高新區(qū)也就是鄭州東大學(xué)城的所在地，這里的大學(xué)生比較多，也有許多公司，有著較多的消費(fèi)人群和較高的消費(fèi)能力，因此我們選擇把鄭州高新區(qū)作為目標(biāo)市場(chǎng)。（二）公司概述1：公司的宗旨：服務(wù)盡心，顧客順心。公司定位主要針對(duì)鄭州大學(xué)城大學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)8個(gè)。公司主要定位于鄭州大學(xué)城18至29歲的年輕群體，各主要分店管理層有團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，其他由加盟店的管理層人員擔(dān)任或挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。增長(zhǎng)型戰(zhàn)略（SO）①大膽利用國(guó)家、學(xué)校對(duì)我們創(chuàng)業(yè)的支持，大膽創(chuàng)業(yè)②利用交通優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)機(jī)遇不斷增強(qiáng)本店經(jīng)營(yíng)實(shí)力③打出自己的個(gè)性服務(wù)品牌扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略（WO）①建立學(xué)習(xí)型組織注重員工培訓(xùn)，安排管理人員進(jìn)修；②進(jìn)一步降低運(yùn)營(yíng)成本，開(kāi)源節(jié)流。③適時(shí)開(kāi)展企業(yè)發(fā)展診斷，借智強(qiáng)化企業(yè)管理。 近期目標(biāo)：（1至5年）“個(gè)性服務(wù)”迅速使消費(fèi)者接受我們；、高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)；。5：相對(duì)價(jià)值增值： 在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，可以放下所有煩惱，放松心情投入到DIY的樂(lè)趣中。前期投資50萬(wàn)，主要用于購(gòu)買(mǎi)原材料及面包烘焙機(jī)等機(jī)器。 我們會(huì)不斷錄用有設(shè)計(jì)能力的新員工，為公司發(fā)展注入新的活力，以便支持在新的市場(chǎng)下可持續(xù)發(fā)展。 3：產(chǎn)品新穎。5：產(chǎn)品新潮前衛(wèi)。 精致的產(chǎn)品有望在五年內(nèi)占領(lǐng)市場(chǎng)，占據(jù)西點(diǎn)行業(yè)的重要一部分。1上班族以速食為主，早餐方面需要蛋糕。 3小情侶需要爛漫的事情來(lái)增進(jìn)彼此的關(guān)系。我們可以提供一些玩具來(lái)吸引小孩子們。我們會(huì)加大研發(fā)創(chuàng)新出口感清爽，不會(huì)發(fā)胖的產(chǎn)品。（五)競(jìng)爭(zhēng)分析1：產(chǎn)品1）競(jìng)爭(zhēng)描述：在產(chǎn)品方面，市區(qū)的蛋糕早已屢見(jiàn)不鮮，大家都在忙于設(shè)計(jì)，為了讓自己的產(chǎn)品更新穎，更獨(dú)一無(wú)二，這是做為現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的存在，還有許多潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，比如，除了過(guò)生日外，許多節(jié)日大家都不愿意來(lái)艾絲妮去追求廉價(jià)的浪漫，選擇在高檔的咖啡廳和西餐店追求豪華的浪漫。非DIY的部分，價(jià)格符合市場(chǎng)。另外，艾絲妮的其他輔業(yè)糕點(diǎn)，巧克力也要伸向市場(chǎng)。高新區(qū)的蛋糕店盈利一定的數(shù)額后，我們將有意轉(zhuǎn)戰(zhàn)至鄭州市區(qū)。2） 會(huì)員卡制度，顧客在我店累計(jì)蛋糕數(shù)量，我店贈(zèng)送產(chǎn)品或禮物。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。 產(chǎn)品定價(jià)成品類(lèi)蛋糕尺寸價(jià)格鮮奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕8寸28元35元38元10寸35元45元55元12寸48元55元62元14寸58元66元78元16寸72元90元96元18寸98元108元118元20寸112元128元138元DIY類(lèi)蛋糕 在成品原價(jià)基礎(chǔ)上，外加原料及工具費(fèi)用，工具及制作費(fèi)用如下：尺寸外加原料及工具費(fèi)8寸10元15元20元10寸15元