【正文】 業(yè)名稱（以公章為準）所在地詳細地址 省（自治區(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照 □ 有 □ 無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證 □ 有 □ 無衛(wèi)生許可證編號主導產品企業(yè)人數法人代表或負責人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設計生產能力 噸/年實際年產量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認證情況□有 □無ISO9000認證情況□有 □無經濟類型企業(yè)專業(yè)技術人員數企業(yè)生產執(zhí)行標準□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標準 □行業(yè)標準□地方標準 □企業(yè)標準□無標生產必備的生產設備產品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗能力□和面機 □成型設施 □烘烤設備、油炸設備、水（蒸）煮設備、發(fā)酵設施□包裝設備 □委托其它機構檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□感官 □凈含量 □水分 □細菌總數□大腸菌群結論 □具備 □不具備結論 □具備 □不具備原材料進廠把關能力近5年省級以上抽查情況企業(yè)生產狀況□企業(yè)自檢□委托其機構進行檢驗□向供貨單位索要合格證明文件□不進行任何形式的把關□未進行過抽查□抽查無不合格記錄□有一次不合格記錄□有兩次不合格記錄□有三次不合格記錄□正常生產□季節(jié)性停產□停產注：生產設備一欄缺一項或一項以上必備生產設備的，在不具備生產條件前打“√”；企業(yè)自身具備的檢驗能力一欄缺一項或一項以上必檢項目的，在不具備成品自檢能力前“√”；如調查時，企業(yè)因原料的季節(jié)性而停產的，在企業(yè)生產狀況一欄的季節(jié)性停產前“√”，企業(yè)因其他原因已停產一周以上的，在企業(yè)生產狀況一欄的停產前“√”。附件1－8：蜂蜜生產企業(yè)保證產品質量必備條件專項調查表企業(yè)名稱（以公章為準）所在地詳細地址?。ㄗ灾螀^(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照□ 有 □ 無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證□ 有 □ 無衛(wèi)生許可證編號主導產品企業(yè)人數法人代表或負責人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設計生產能力 噸/年實際年產量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認證情況□有 □無ISO9000認證情況□有 □無經濟類型企業(yè)專業(yè)技術人員數企業(yè)生產執(zhí)行標準□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標準 □行業(yè)標準□地方標準 □企業(yè)標準□無標生產必備的生產設備產品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗能力□加熱設備□輸送（加壓）設備□分離（除沫、過濾）設備□真空濃縮設備□儲存罐裝設備□委托其它機構檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□ 感官 □ 凈重偏差□ 水分 □ 淀粉酶活性□ 還原糖 □酸度□ 蔗糖 結論 □具備 不具備結論 □具備 不具備原材料進廠把關能力近五年省級以上抽查情況企業(yè)生產狀況□ 企業(yè)自檢□ 委托其它機構進行檢驗□ 向供貨單位索要合格證明文件不進行任何形式的把關□ 未進行過抽查□ 抽查無不合格記錄□ 有一次不合格記錄□ 有兩次不合格記錄□ 有三次不合格記錄□ 正常生產□ 季節(jié)性停產□ 停產注：生產設備一欄缺一項或一項以上必備生產設備的，在不具備生產條件前打“√”；企業(yè)自身具備的檢驗能力一欄缺一項或一項以上必檢項目的，在不具備成品自檢能力前“√”；如調查時，企業(yè)因原料的季節(jié)性而停產的，在企業(yè)生產狀況一欄的季節(jié)性停產前“√”，企業(yè)因其他原因已停產一周以上的，在企業(yè)生產狀況一欄的停產前“√”。附件1－4：鹽漬水產品生產企業(yè)保證產品質量必備條件專項調查表企業(yè)名稱（以公章為準）所在地詳細地址省（自治區(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照□有 □無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證□有 □無衛(wèi)生許可證編號主導產品企業(yè)人數法人代表或負責人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設計生產能力 噸/年實際年產量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認證情況□有 □無ISO9000認證情況□有 □無經濟類型企業(yè)專業(yè)技術人員數企業(yè)生產執(zhí)行標準□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標準 □行業(yè)標準□地方標準 □企業(yè)標準□無標生產必備的生產設備產品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗能力□原料處理設備□漂燙設備 □冷卻設備□鹽漬設備 □脫水設備□切割設備 □包裝設備□委托其它機構檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□感官 □鹽分□水分 □浮鹽□附鹽 □凈含量結論□具備□不具備結論 □具備 □不具備原材料進廠把關能力近五年省級以上抽查情況企業(yè)生產狀況□企業(yè)自檢□委托其它機構進行檢驗□向供貨單位索要合格證明文件□不進行任何形式的把關□未進行過抽查□抽查無不合格記錄□有一次不合格記錄□有兩次不合格記錄□有三次不合格記錄□正常生產□季節(jié)性停產□停產注：，在不具備結論前劃“√”；，在不具備結論前劃“√”； ，在企業(yè)生產狀況欄的季節(jié)性停產前劃“√”，企業(yè)因其他原因已停產一周以上的，在企業(yè)生產狀況欄的停產前劃“√”。附件：二○○五年五月八日 抄送：各計劃單列市、副省級城市和新疆生產建設兵團質量技術監(jiān)督局。各地接到通知后，要按照總局的統(tǒng)一要求，立即組織力量，認真研究，周密部署，迅速落實，切實做好專項調查工作。同時，將專項調查的情況向省政府報告。根據專項調查的情況，寫出內容充實、分析全面的報告，報告既要說明豆制品等7類食品專項調查的總體情況，還要分析各類食品生產企業(yè)的基本情況。四、調查內容按照《食品生產企業(yè)保證產品質量必備條件專項調查表》（附件1）所列項目逐項了解，填寫調查表。辣椒油是指辣椒經基礎油溶劑浸出，添加或不添加輔料調配而成。甜面醬是指以小麥為原料的釀造面醬。（五）雞精調味品本次調查的雞精調味品包括雞精調味料和雞粉調味料等2類產品。發(fā)糕是指以粳米粉為主要原料，經成型、蒸制而成的口感松軟的制品。（11）硬酥皮糕點：使用較少的糖和飴糖，較多的油脂和其他輔料制皮，然后包餡，經烘烤或油炸而制成的外皮硬酥的制品。（7）水油皮糕點：用水油面團制皮，然后包餡，經烘烤或油炸而制成的皮薄餡飽的制品。（4）熟粉類糕點：將米粉或面粉預先熟制，然后與其他原輔料混合而制成的一類糕點，包括冷作制品和糕粉制品。（2）油炸類糕點：以油炸為最后熟制工序的一類糕點。（四）糕點制品本次專項調查的糕點制品主要包括糕點、蛋糕、年糕、發(fā)糕、印糕、片糕、烘糕等7類產品，面包不在此次調查范圍內。包括將原料蜜經過一定工藝加工處理后，添加（或不添加）麥芽糖和其他輔料制成的可以直接食用的蜂蜜產品。冰凍水產品是指以魚、蝦、蟹、貝類等水生動物為原料加工而成的冰凍產品。魚糜制品是指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經相應工藝加工制成的魚糜產品。（二）水產加工品本次專項調查的水產加工品主要包括干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品、水產調味品、冰凍水產品等5類產品。發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料經發(fā)酵制成的豆制品。為下一步針對不同企業(yè)和不同產品進行分類監(jiān)管，實施食品質量安全市場準入制度做好基礎工作。現(xiàn)將有關工作通知如下：一、工作目標各省級質量技術監(jiān)督局要通過這次專項調查，摸清本行政區(qū)域內豆制品等7類食品生產企業(yè)保證產品質量必備條件的基本情況。根據加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。本次調查主要包括水豆腐制品、半脫水豆制品、鹵制豆制品、油炸豆制品、炸鹵豆制品、熏制豆制品、干燥豆制品。鹽漬水產品是指以新鮮海藻、水母為原料，經相應工藝加工制成的鹽漬產品。水產調味產品包括蝦醬、蟹糊（蟹醬）、海膽醬、蝦油、魚露、蠔油、貽貝油等。蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物貯存在巢脾內，經過自身充分釀造而成的甜物質。蜂膠是指工蜂（西蜂種）從植物體上采集的樹脂與其上鄂腺分泌物和蜂蠟等形成的具有粘性的固體物質，包括將原料蜂膠經一定工藝加工處理后制成的可以直接食用的蜂膠產品。烘烤類糕點分為以下種類：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類。蒸煮類糕點分為以下種類：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類。（6）酥皮糕點：