【正文】 業(yè)名稱（以公章為準(zhǔn)）所在地詳細(xì)地址 ?。ㄗ灾螀^(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照 □ 有 □ 無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證 □ 有 □ 無衛(wèi)生許可證編號主導(dǎo)產(chǎn)品企業(yè)人數(shù)法人代表或負(fù)責(zé)人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設(shè)計生產(chǎn)能力 噸/年實際年產(chǎn)量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認(rèn)證情況□有 □無ISO9000認(rèn)證情況□有 □無經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員數(shù)企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標(biāo)準(zhǔn) □行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□地方標(biāo)準(zhǔn) □企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□無標(biāo)生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗?zāi)芰Α鹾兔鏅C □成型設(shè)施 □烘烤設(shè)備、油炸設(shè)備、水（蒸）煮設(shè)備、發(fā)酵設(shè)施□包裝設(shè)備 □委托其它機構(gòu)檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□感官 □凈含量 □水分 □細(xì)菌總數(shù)□大腸菌群結(jié)論 □具備 □不具備結(jié)論 □具備 □不具備原材料進(jìn)廠把關(guān)能力近5年省級以上抽查情況企業(yè)生產(chǎn)狀況□企業(yè)自檢□委托其機構(gòu)進(jìn)行檢驗□向供貨單位索要合格證明文件□不進(jìn)行任何形式的把關(guān)□未進(jìn)行過抽查□抽查無不合格記錄□有一次不合格記錄□有兩次不合格記錄□有三次不合格記錄□正常生產(chǎn)□季節(jié)性停產(chǎn)□停產(chǎn)注：生產(chǎn)設(shè)備一欄缺一項或一項以上必備生產(chǎn)設(shè)備的，在不具備生產(chǎn)條件前打“√”；企業(yè)自身具備的檢驗?zāi)芰σ粰谌币豁椈蛞豁椧陨媳貦z項目的，在不具備成品自檢能力前“√”；如調(diào)查時，企業(yè)因原料的季節(jié)性而停產(chǎn)的，在企業(yè)生產(chǎn)狀況一欄的季節(jié)性停產(chǎn)前“√”，企業(yè)因其他原因已停產(chǎn)一周以上的，在企業(yè)生產(chǎn)狀況一欄的停產(chǎn)前“√”。附件1－8：蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件專項調(diào)查表企業(yè)名稱（以公章為準(zhǔn)）所在地詳細(xì)地址?。ㄗ灾螀^(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照□ 有 □ 無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證□ 有 □ 無衛(wèi)生許可證編號主導(dǎo)產(chǎn)品企業(yè)人數(shù)法人代表或負(fù)責(zé)人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設(shè)計生產(chǎn)能力 噸/年實際年產(chǎn)量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認(rèn)證情況□有 □無ISO9000認(rèn)證情況□有 □無經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員數(shù)企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標(biāo)準(zhǔn) □行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□地方標(biāo)準(zhǔn) □企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□無標(biāo)生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗?zāi)芰Α跫訜嵩O(shè)備□輸送（加壓）設(shè)備□分離（除沫、過濾）設(shè)備□真空濃縮設(shè)備□儲存罐裝設(shè)備□委托其它機構(gòu)檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□ 感官 □ 凈重偏差□ 水分 □ 淀粉酶活性□ 還原糖 □酸度□ 蔗糖 結(jié)論 □具備 不具備結(jié)論 □具備 不具備原材料進(jìn)廠把關(guān)能力近五年省級以上抽查情況企業(yè)生產(chǎn)狀況□ 企業(yè)自檢□ 委托其它機構(gòu)進(jìn)行檢驗□ 向供貨單位索要合格證明文件不進(jìn)行任何形式的把關(guān)□ 未進(jìn)行過抽查□ 抽查無不合格記錄□ 有一次不合格記錄□ 有兩次不合格記錄□ 有三次不合格記錄□ 正常生產(chǎn)□ 季節(jié)性停產(chǎn)□ 停產(chǎn)注：生產(chǎn)設(shè)備一欄缺一項或一項以上必備生產(chǎn)設(shè)備的，在不具備生產(chǎn)條件前打“√”；企業(yè)自身具備的檢驗?zāi)芰σ粰谌币豁椈蛞豁椧陨媳貦z項目的，在不具備成品自檢能力前“√”；如調(diào)查時，企業(yè)因原料的季節(jié)性而停產(chǎn)的，在企業(yè)生產(chǎn)狀況一欄的季節(jié)性停產(chǎn)前“√”，企業(yè)因其他原因已停產(chǎn)一周以上的，在企業(yè)生產(chǎn)狀況一欄的停產(chǎn)前“√”。附件1－4：鹽漬水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件專項調(diào)查表企業(yè)名稱（以公章為準(zhǔn)）所在地詳細(xì)地址省（自治區(qū)） 市 縣營業(yè)執(zhí)照□有 □無營業(yè)執(zhí)照編號衛(wèi)生許可證□有 □無衛(wèi)生許可證編號主導(dǎo)產(chǎn)品企業(yè)人數(shù)法人代表或負(fù)責(zé)人企業(yè)代碼聯(lián)系電話郵政編碼年設(shè)計生產(chǎn)能力 噸/年實際年產(chǎn)量 噸/年是否是規(guī)模以上企業(yè)□是 □否獲得出口食品衛(wèi)生注冊登記□有 □無HACCP認(rèn)證情況□有 □無ISO9000認(rèn)證情況□有 □無經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員數(shù)企業(yè)生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)□國有 □個體□集體 □股份□私營 □三資本科以上_____大專_____中專_____□國家標(biāo)準(zhǔn) □行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□地方標(biāo)準(zhǔn) □企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)□無標(biāo)生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品出廠檢驗方式企業(yè)自身具備的檢驗?zāi)芰Α踉咸幚碓O(shè)備□漂燙設(shè)備 □冷卻設(shè)備□鹽漬設(shè)備 □脫水設(shè)備□切割設(shè)備 □包裝設(shè)備□委托其它機構(gòu)檢驗□自檢□部分自檢□出廠不檢驗□感官 □鹽分□水分 □浮鹽□附鹽 □凈含量結(jié)論□具備□不具備結(jié)論 □具備 □不具備原材料進(jìn)廠把關(guān)能力近五年省級以上抽查情況企業(yè)生產(chǎn)狀況□企業(yè)自檢□委托其它機構(gòu)進(jìn)行檢驗□向供貨單位索要合格證明文件□不進(jìn)行任何形式的把關(guān)□未進(jìn)行過抽查□抽查無不合格記錄□有一次不合格記錄□有兩次不合格記錄□有三次不合格記錄□正常生產(chǎn)□季節(jié)性停產(chǎn)□停產(chǎn)注：，在不具備結(jié)論前劃“√”；，在不具備結(jié)論前劃“√”； ，在企業(yè)生產(chǎn)狀況欄的季節(jié)性停產(chǎn)前劃“√”，企業(yè)因其他原因已停產(chǎn)一周以上的，在企業(yè)生產(chǎn)狀況欄的停產(chǎn)前劃“√”。附件：二○○五年五月八日 抄送：各計劃單列市、副省級城市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。各地接到通知后，要按照總局的統(tǒng)一要求，立即組織力量，認(rèn)真研究，周密部署，迅速落實，切實做好專項調(diào)查工作。同時，將專項調(diào)查的情況向省政府報告。根據(jù)專項調(diào)查的情況，寫出內(nèi)容充實、分析全面的報告，報告既要說明豆制品等7類食品專項調(diào)查的總體情況，還要分析各類食品生產(chǎn)企業(yè)的基本情況。四、調(diào)查內(nèi)容按照《食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件專項調(diào)查表》（附件1）所列項目逐項了解，填寫調(diào)查表。辣椒油是指辣椒經(jīng)基礎(chǔ)油溶劑浸出，添加或不添加輔料調(diào)配而成。甜面醬是指以小麥為原料的釀造面醬。（五）雞精調(diào)味品本次調(diào)查的雞精調(diào)味品包括雞精調(diào)味料和雞粉調(diào)味料等2類產(chǎn)品。發(fā)糕是指以粳米粉為主要原料，經(jīng)成型、蒸制而成的口感松軟的制品。（11）硬酥皮糕點：使用較少的糖和飴糖，較多的油脂和其他輔料制皮，然后包餡，經(jīng)烘烤或油炸而制成的外皮硬酥的制品。（7）水油皮糕點：用水油面團(tuán)制皮，然后包餡，經(jīng)烘烤或油炸而制成的皮薄餡飽的制品。（4）熟粉類糕點：將米粉或面粉預(yù)先熟制，然后與其他原輔料混合而制成的一類糕點，包括冷作制品和糕粉制品。（2）油炸類糕點：以油炸為最后熟制工序的一類糕點。（四）糕點制品本次專項調(diào)查的糕點制品主要包括糕點、蛋糕、年糕、發(fā)糕、印糕、片糕、烘糕等7類產(chǎn)品，面包不在此次調(diào)查范圍內(nèi)。包括將原料蜜經(jīng)過一定工藝加工處理后，添加（或不添加）麥芽糖和其他輔料制成的可以直接食用的蜂蜜產(chǎn)品。冰凍水產(chǎn)品是指以魚、蝦、蟹、貝類等水生動物為原料加工而成的冰凍產(chǎn)品。魚糜制品是指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的魚糜產(chǎn)品。（二）水產(chǎn)加工品本次專項調(diào)查的水產(chǎn)加工品主要包括干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品、水產(chǎn)調(diào)味品、冰凍水產(chǎn)品等5類產(chǎn)品。發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品。為下一步針對不同企業(yè)和不同產(chǎn)品進(jìn)行分類監(jiān)管，實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度做好基礎(chǔ)工作?，F(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：一、工作目標(biāo)各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要通過這次專項調(diào)查，摸清本行政區(qū)域內(nèi)豆制品等7類食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的基本情況。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。本次調(diào)查主要包括水豆腐制品、半脫水豆制品、鹵制豆制品、油炸豆制品、炸鹵豆制品、熏制豆制品、干燥豆制品。鹽漬水產(chǎn)品是指以新鮮海藻、水母為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的鹽漬產(chǎn)品。水產(chǎn)調(diào)味產(chǎn)品包括蝦醬、蟹糊（蟹醬）、海膽醬、蝦油、魚露、蠔油、貽貝油等。蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物貯存在巢脾內(nèi)，經(jīng)過自身充分釀造而成的甜物質(zhì)。蜂膠是指工蜂（西蜂種）從植物體上采集的樹脂與其上鄂腺分泌物和蜂蠟等形成的具有粘性的固體物質(zhì)，包括將原料蜂膠經(jīng)一定工藝加工處理后制成的可以直接食用的蜂膠產(chǎn)品。烘烤類糕點分為以下種類：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類。蒸煮類糕點分為以下種類：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團(tuán)類、水油皮類。（6）酥皮糕點：