【正文】 分子有機(jī)物或氧化降解為COH2O等無(wú)機(jī)物的化學(xué)過(guò)程。國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的發(fā)酵生物產(chǎn)氫研究的主要成果及發(fā)展方向主要包括：分離和篩選高效菌種；細(xì)胞的固定化與非固定化技術(shù)；產(chǎn)氫基質(zhì)的可行性研究；混合菌種產(chǎn)氫技術(shù)；產(chǎn)氫過(guò)程的生態(tài)因子影響等?，F(xiàn)有的研究表明，產(chǎn)氫過(guò)程從宏觀上與發(fā)酵的類型具有較為密切的聯(lián)系。傳統(tǒng)的化學(xué)產(chǎn)氫方法采用電解水或熱解石油、天然氣，這些方法需要消耗大量的電力或礦物資源，生產(chǎn)成本高。666m2土地每年可處理100噸有機(jī)垃圾，生產(chǎn)2～4噸蚯蚓和37噸高級(jí)蚯蚓糞。蚯蚓能分泌多種酶來(lái)分解有機(jī)物，轉(zhuǎn)化自身或其他生物可以利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而繁殖。產(chǎn)酸階段主要是水解和發(fā)酵菌群將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的有機(jī)物，進(jìn)而降解為各種有機(jī)酸；產(chǎn)甲烷階段主要是產(chǎn)甲烷菌將部分簡(jiǎn)單有機(jī)物轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳。歐洲各國(guó)如德國(guó)的林德公司、法國(guó)的瓦洛嘎公司都是采用厭氧消化技術(shù)處理生活垃圾。因此近年來(lái)，大型反應(yīng)器、強(qiáng)制通風(fēng)靜態(tài)垛和條垛堆肥等都受到極大限制，堆肥設(shè)備正向小型化、移動(dòng)化和專用化趨勢(shì)發(fā)展。/h，產(chǎn)生的剩余污泥最少，且該工藝能耗低反應(yīng)速度快，減量效果好，在技術(shù)上完全可行。堆肥的產(chǎn)品可做肥料和土壤改良劑。呂凡、何晶晶等[2]進(jìn)行了餐廚垃圾高溫好氧生物消化工藝研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，控制反應(yīng)在高溫條件下（55～65℃）可以達(dá)到最大減量率，達(dá)到40%以上。該方法通過(guò)餐廚垃圾得到動(dòng)物蛋白，應(yīng)該說(shuō)，相比餐廚垃圾直接應(yīng)用為動(dòng)物飼料，進(jìn)入食品循環(huán)，具有較高的環(huán)境安全性，但在蚯蚓飼養(yǎng)過(guò)程中存在環(huán)境影響的控制，蚯蚓蛋白的進(jìn)一步利用途徑及安全性等，尚需進(jìn)一步的研究確認(rèn)[2]。高溫、壓榨等處理手段對(duì)減少餐廚垃圾的細(xì)菌、病毒污染具有明顯的效果，但仍然存在一定的安全隱患。由于我國(guó)的城市污水收集和集中處理還處于發(fā)展階段，我國(guó)目前的城市污水收集、處理率水平較低，破碎處理在我國(guó)推行應(yīng)用具有現(xiàn)實(shí)的難度。這與我國(guó)城市生活垃圾中含有較大比例的高含水量的餐廚垃圾，造成的熱值低，燃燒不充分、效果差等有關(guān)[1]。（2）焚燒法焚燒法是將垃圾放在特殊設(shè)計(jì)的封閉焚燒爐中，在1200℃以上高溫下將垃圾中的有機(jī)物徹底氧化分解，達(dá)到減量化目的的方法。（1）填埋法填埋法是目前世界各國(guó)城市生活垃圾處理的主要方法，即將生活垃圾埋入地下，利用好氧微生物、兼性厭氧微生物和厭氧微生物將大分子降解成小分子的生物化學(xué)過(guò)程。由于餐廚垃圾營(yíng)養(yǎng)豐富，我國(guó)傳統(tǒng)將其作為生豬飼料。（3）單獨(dú)處理的原則 餐廚垃圾作為一種特殊的生化垃圾，應(yīng)單獨(dú)收集、運(yùn)輸、利用、處理，如通過(guò)加工，可制成飼料或有機(jī)肥料，盡可能變廢為寶。一些城市認(rèn)識(shí)到餐廚垃圾的傳統(tǒng)處理模式存在很多環(huán)境和衛(wèi)生安全上的問(wèn)題，分散的利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂豬容易導(dǎo)致疾病傳播，而且運(yùn)輸途中泔水泄漏造成二次污染，嚴(yán)重影響城市環(huán)境衛(wèi)生。垃圾處理及產(chǎn)品則由開誠(chéng)公司市場(chǎng)化運(yùn)作。該方法僅局限于家庭內(nèi)就地處理食物性垃圾，所以處理規(guī)模小[3]。該法的堆肥時(shí)間應(yīng)該在2～3周以上才能使厭氧反應(yīng)較徹底[5]。垃圾堆應(yīng)該設(shè)在堆肥房?jī)?nèi)，用塑料膜覆蓋。其分解使用的催化劑大多為各公司開發(fā)的技術(shù)如日本三洋公司推出的餐廚垃圾處理機(jī)，采用微生物來(lái)分解垃圾，使垃圾轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，其產(chǎn)品更適合于城市家庭。最年來(lái)，國(guó)外蓬勃興起了一種有機(jī)垃圾處理方式 生化處理型餐廚垃圾處理機(jī)。但由于日本餐廚垃圾的傾倒運(yùn)輸費(fèi)用很高，約為250～600美元／噸，因此正在推廣餐廚垃圾處理機(jī)的應(yīng)用。由于口蹄疫等疾病的傳播，要求采用高溫消毒處理，再進(jìn)一步制成飼料。廚房垃圾必須分門別類放置：塑料制品、鐵皮罐頭盒、鋁罐飲料等扔入黃色垃圾桶；皮紙扔人藍(lán)色垃圾桶；殘羹剩飯等有機(jī)物倒人綠色的“生態(tài)桶” ；剩下的才倒入黑色的普通垃圾桶)，近時(shí)期的發(fā)展則是傾向于采用堆肥工藝制成肥料或加工成動(dòng)物飼料進(jìn)行資源化回收利用。由于一般家庭廚房的面積有限，每種垃圾單獨(dú)回收，會(huì)影響廚內(nèi)的日常操作，所以就地減量化處理是餐廚垃圾處理的基本立足點(diǎn)，于是一些小型餐廚垃圾處理機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。而在日常生活中，居民通常將餐廚垃圾混入生活垃圾中，通過(guò)塑料袋送到垃圾收集點(diǎn)，使城市生活垃圾的成分和特性發(fā)生了變化。餐廚垃圾與其它垃圾相比有機(jī)物和油脂含量高，因此，具有很高的回收利用價(jià)值。地溝油最為中國(guó)餐廚垃圾重要的成分之一，含有黃曲霉素、笨等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)提高腫瘤和癌癥的發(fā)病率。未經(jīng)過(guò)任何消毒處理的餐廚垃圾通過(guò)飼養(yǎng)的牲畜重新進(jìn)入食物鏈，不但容易引起牲畜感染病毒，還可能會(huì)造成肝炎等疾病在人群中的傳播。泔水油中含有大量的致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致腸癌、胃癌、肝癌等惡性疾病。而且目前我國(guó)飲食浪費(fèi)現(xiàn)象十分普遍，特別在一些重大場(chǎng)合，例如婚宴，鋪張浪費(fèi)的風(fēng)氣十分嚴(yán)重。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣．在中國(guó)餐廚垃圾的總量非常巨大。餐廚垃圾的組成、性質(zhì)和產(chǎn)生量受社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、地區(qū)差異、居民生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、季節(jié)變化等不同因素影響而有所差別。存在有病原菌、病原微生物。鹽分含量高，部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。在這個(gè)定義中，主要以餐廚垃圾的產(chǎn)生源來(lái)進(jìn)行詮釋的。s annual food waste production is also increasing. At present, Nissan’s domestic waste in Guangzhou over 17000 t, where food waste up to 4000 ~ 5000 t, accounting for ~ garbage. On this basis, the annual production of Guangzhou City, food waste is not less than 106 t. If the food waste collected and transported directly to the pig farm pigs, food waste in a variety of bacteria can spread through the food chain, thus affecting human health. Will simply prepared food waste discharged to sewer, could easily lead to greater pollution, leading to the breeding of bacteria and viruses. The low cost of food waste directly to the landfill, but it will take up a lot of land, and is acpanied by a large number of Shaoshui threaten water security, and will increase methane emissions from air pollution. At present, more effective method is based on the fermentation of food waste treatment biogas for power generation technology and integrated approach. The design of the kitchen waste biogas using anaerobic fermentation process. After pretreatment of food waste by anaerobic fermentation to produce biogas and biogas, biogas utilization in electricity generation, biogas and biogas will be sold for the production of fertilizers, to solve the processing byproducts for pollution of the environment, and there is recovery efficiency. Some of them may return for anaerobic fermentation slurry prior to inoculation, the effect of recycling has been reached. Major equipment anaerobic fermentation tank, gas purification system, gas tank and biogas power generation equipment. Key words: Food waste, anaerobic fermentation, biogas purification, biogas power generation, process design目錄1文獻(xiàn)綜述 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 6 6 6 7 8 9 10 10 11 11 12 12 13 13 13 15 16 18 18 18 18 19 192餐廚垃圾厭氧沼氣發(fā)電工藝說(shuō)明 20 20 20 24 25 25 25 26 26 263厭氧沼氣發(fā)電工藝設(shè)計(jì)計(jì)算 28 28 28 28 28 29 接種比列 30 物料平衡計(jì)算 30 30 31 31 罐體主要部件尺寸的設(shè)計(jì)計(jì)算 34 攪拌器 34 35 電機(jī)功率Pw 36 發(fā)酵產(chǎn)生的熱量 3保溫 36 37 37(1)管道接口（采用法蘭接口） 37(2)儀表接口 37 38 3沼液的利用 38 38 39 沼氣凈化方法 39 沼氣凈化方案的確定 42 43 43 45 45 46 47 48 48 484技術(shù)經(jīng)濟(jì)性分析 50 50 50 50 525結(jié)論 53參考文獻(xiàn) 54致謝 561文獻(xiàn)綜述餐廚垃圾（restaurant garbage），俗稱泔腳，即殘羹剩飯，是城市日常生活中產(chǎn)生的最為普遍的廢棄物。餐廚垃圾經(jīng)過(guò)預(yù)處理后經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣和沼渣，沼氣利用于發(fā)電使用，沼渣和沼液便用于生產(chǎn)肥料出售，解決了處理后副產(chǎn)品對(duì)于環(huán)境的污染，且有回收效益。將餐廚垃圾經(jīng)簡(jiǎn)單處理后排至下水管道，則易造成較大的污染，導(dǎo)致細(xì)菌和病毒的滋生。設(shè)計(jì)配置圖紙ATUOCAD下載地址：餐廚垃圾厭氧沼氣發(fā)電工藝設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)總說(shuō)明隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，我國(guó)每年的餐廚垃圾產(chǎn)量也在不斷增加。如果將餐廚垃圾直接收集后運(yùn)至養(yǎng)豬場(chǎng)喂豬，餐廚垃圾中的各種病菌會(huì)經(jīng)過(guò)生物鏈傳播，從而影響人體健康。本設(shè)計(jì)的餐廚垃圾采用厭氧發(fā)酵沼氣發(fā)電的工藝。關(guān)鍵詞：餐廚垃圾，厭氧發(fā)酵，沼氣凈化，沼氣發(fā)電，工藝設(shè)計(jì)General Specification of DesignWith the national economic growth and sustainable development of the catering industry, China39。其中廚余垃圾是指食物殘余和食品加工廢料；廢棄食用油脂是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。 餐廚垃圾具有一定的物理、化學(xué)及生物特性：含水率高，可達(dá)80% 95% ，脫水性能較差。其中以有機(jī)組分為主，含有大量的淀粉和纖維素等，無(wú)機(jī)鹽中NaCl的含量較高，同時(shí)含有鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素。而且它的產(chǎn)量大、分散，極易腐敗、變臭，污染了城市路面、空氣及周邊水系，導(dǎo)致蟲、鼠害的孳生。 隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市化進(jìn)程的逐漸加快，迅猛發(fā)展的餐飲業(yè)導(dǎo)致餐廚垃圾的產(chǎn)量的迅速增長(zhǎng)。特別是在節(jié)假日期間，會(huì)有大幅增長(zhǎng)。據(jù)研究分析，由于飯店大量使用洗滌劑、消毒劑和殺蟲劑以及食品霉?fàn)€產(chǎn)生毒素等原因，使泔水中含有大量的鉛、汞等有毒有害物質(zhì)，豬長(zhǎng)期食用泔水后，這些物質(zhì)會(huì)在豬的體內(nèi)逐漸蓄積，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，會(huì)損傷人的神經(jīng)、肝臟、腎臟和免疫系統(tǒng)等。目前城市餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾多被養(yǎng)殖戶收集，作為養(yǎng)殖飼料直接使用。近些年來(lái)，各地均出現(xiàn)不法分子非法收購(gòu)地溝油經(jīng)再提煉后銷往市場(chǎng)的事件。腐爛變質(zhì)的餐廚垃圾會(huì)產(chǎn)生使人難以接受的不良感官性質(zhì)。以前，餐廚垃圾主要作為城市近郊養(yǎng)豬的飼料，由于其來(lái)源比較復(fù)雜，極有可能引起疾病傳播，現(xiàn)已經(jīng)被政府明令禁止。而且焚燒、填埋都會(huì)導(dǎo)致大量有機(jī)物的浪費(fèi)，因此餐廚垃圾有必要進(jìn)行單獨(dú)處理[3]。在美國(guó)，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，餐廚垃圾經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后進(jìn)人油脂分離裝置，碎料排人下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠(如制皂廠)加以利用；餐廚垃圾產(chǎn)生量較小的單位，則將其混入有機(jī)垃圾中進(jìn)行處理(前提是美國(guó)生活垃圾分類收集的比例很高。％％。％。這種裝置由于采用微波處理，可同時(shí)殺滅垃圾中的細(xì)菌并防止產(chǎn)生有害氣體，體積如同復(fù)印機(jī)大小，可放置在室內(nèi)，底面有輪子可隨意移動(dòng)，因此對(duì)市區(qū)飲食店和小型超市尤為適用，具有廣闊的市場(chǎng)[2]。其原理是將催化劑摻進(jìn)垃圾中，攪拌使分解垃圾的細(xì)菌活性化，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的攪拌后垃圾被分解成水和二氧化碳。并且根據(jù)對(duì)通風(fēng)、濕度、攪拌、溫度的不同控制以及菌種和菌種添加方法的不同，可以演變?yōu)槎喾N工藝流程。該方法的不足之處是必須將垃圾堆進(jìn)行翻堆，這樣才能增加厭氧菌種和垃圾的接觸機(jī)會(huì)，提高垃圾厭氧發(fā)酵的速度和確保垃圾處理的效果，尤其是對(duì)致病菌的去除效率。又如中國(guó)萬(wàn)家電器集團(tuán)有限公司研制的萬(wàn)家SLC370型食物垃圾處理機(jī)，采用厭氧發(fā)酵處理垃圾，將餐廚的