某火鍋業(yè)研發(fā)配方記錄表格模板-全文預(yù)覽
【正文】 濃稠狀其他:研發(fā)配方記錄表品名: 味噌醬配方名稱: 填寫日期 :95年6月22日配方作業(yè)條件備註配方編號原料品名(號)原料品號廠牌規(guī)格投入量(g)1赤味噌302白味噌503米酒504糖205柴魚精86789101112生產(chǎn)流程:全部調(diào)合在一起即可。※月桂葉要折半！產(chǎn)品特色描述:濃稠，有蕃茄丁，真材實料。雞肉肉質(zhì)結(jié)實卻少油最適合現(xiàn)代人食用。產(chǎn)品特色描述:使用兩種不同味噌調(diào)和在一起，味道湯頭特甘甜。5~6種菇類擺盤。其他:研發(fā)配方記錄表品名: 蕃茄鍋配方名稱: 填寫日期 :95年06月23 日配方作業(yè)條件備註配方編號原料品名(號)原料品號廠牌規(guī)格投入量(g)1蕃茄醬料1502高湯7003456789101112生產(chǎn)流程:全部放在一起煮滾即可。其他:研發(fā)配方記錄表品名: 豆?jié){鍋配方名稱: 填寫日期 :95年06月23 日配方作業(yè)條件備註配方編號原料品名(號)原料品號廠牌規(guī)格投入量(g)1豆?jié){5002高湯2003鹽34糖456789101112生產(chǎn)流程:全部放在一起煮滾即可。其他:研發(fā)配方記錄表品名: 原味鍋配方名稱: 填寫日期 :95年06月23 日配方作業(yè)條件備註配方編號原料品名(號)原料品號廠牌規(guī)格投入量(g)1高湯7002菊花3朵3鹽34糖456789101112生產(chǎn)流程:全部放在一起煮，菊花要關(guān)火之後再丟下去。3. 配方1~5種葯材全部丟進4000 g的水中一起煮，到水滾就把雞肉和山葯丟進去一起滾5分鐘立即關(guān)火悶1小時就可食用。2. 山葯切大小一樣塊狀備用。產(chǎn)品特色描述:南洋紅咖哩屬於重口味，所以用椰奶來中和紅咖哩的辣味，味道非常濃郁，愛吃南洋風(fēng)味的及重口味的人最適合此鍋。
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