【正文】 消費過程中，便宜、休閑等退居其次，而 “便利 ”成為頭等重要。 價格優(yōu)勢、品種豐富 水果超市的出現對街頭傳統(tǒng) 的水果店、小攤沖擊會很大，水果超市在拿貨上的渠道優(yōu)勢，進貨的價位比一般路邊小攤、水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達好幾十種甚至上百種。 在分析張氏建隆水果店存在的問題的過程中，我們采取了層層剝筍法則，即從某個問題點生發(fā)開去，把藏 在各個不同層面的問題一層一層給挖掘出來。 從上我們可以看出，企業(yè)一般都是在遇到真問題的時候（如銷售業(yè)績下滑、知名度不夠）才去尋找解決問題的方法，才會去尋找策劃人士幫助他們解決企業(yè)在經營管理中所遇到的問題或困難。很多商家在投資的時候做好了功課，希望能在開業(yè)初期就有一個好的起步，那么究竟應該做到那幾點呢？ 水果超市是水果行業(yè)發(fā)展到一定階段的產物，它是水果零售的專業(yè)場所，與水果批發(fā)及大型綜合 超市的經營特征有所不同。 一般而言，蘋果、梨含有豐富的水溶性膳食纖維 —果膠，有助於調節(jié)體內的新陳代謝，而柿子與枇杷因生產季節(jié)不長，所以產量較少。除了一般水果含有的 營養(yǎng)素之外，其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類（ polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（ OPC）也是最近非常流行的健康話題。 柑橘類：如橘子、柳丁、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等，是臺灣產量豐富，深受國人喜愛且認為具有「吉祥」之意的一類水果，也是所有水果種類之中，維生素 C含量最為豐富的，屬於「酸味」水果。 細分：仁果類，核果類，堅果類，漿果類，柑橘類，瓜類。 目前該行業(yè)尚未規(guī)范， 處于低迷狀態(tài)， 對于這種情況我們的媒體宣傳應該對受眾提出實實在在的利益 點且對競爭對手施加壓力， 同時讓競爭對加強市場競爭力， 擴大 市場空間。 3. 團體消費者需求 團體消費指以團體 購買的主要消費形式，在每年的仲秋或者春節(jié)可以發(fā)給員工 福利，以企事業(yè)單位或者大型酒店，這類群體的購買對象，都是由一些企事業(yè)單位的 后勤人員負責，能否及時的送貨上門以及由沒有足夠的回扣。 因此我們的客戶群在那里，大致歸納如下： 、中學生 群體 目標群體的特點：追求時尚，對于新事物接受快，特別是在夏天冬天部愿意出門，喜歡上網 是他們的一大特點，網上銷售是最好的 選擇。 4）氣候條件：也是決定水果價格的主要因素，好在現在可以從 某些機構了解到明年的氣候預測， 這也可以根據氣候條件來判斷水果 的收購價格。并且水果是不太容易量化的產品，只 能按金來計算其價格，而沒有單個產品的單價。 2）運營成本：這直接關系到產品的銷售價格。 并且大家聯合采購也可以降低其企業(yè)自己的采購成本及運營成本。但創(chuàng)業(yè)開始我 們不會有太大的銷售量， 如何降低采購成本呢？其實我們只要找到合 適的合作伙伴，相信這個問題就迎刃而解了。贏取廣大顧客的心。讓消費者了解到我們與其 他的水果店不同之處。所 以在此之前我們組員也做了一個比較詳細的規(guī)劃。各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤 較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺 頭。造成水果皮上的 起斑點會變成黑色，破壞了水果品質和風味。 （免費代送問候 鮮花或者水果，當然要不低于在 本店二十元的消費） 在水果店門前擺兩個個冰箱，一個買冰淇淋，一個賣冰凍的 水果 。因為外賣業(yè)務的成本最低，但難度很大。 這種趨熱可從水果占整個城鄉(xiāng)集 市貿易比重變化以及水果消費支出占居民食品消費比重變化得到證 明。而選在湘雅附二醫(yī) 院的旁邊主要是因為湘雅附二醫(yī)院在人民路人民中路， 韶山路與人民路交叉口西北角，所以人流量大，不僅是來看望病人的人，其附近有 幾個居民小區(qū)，也是一個主要的消費群體。 對方只要交納一定的加盟費， 就可以使用我們的 商標和進行統(tǒng)一的店內裝飾。 游商小販其特點是流動行強， 能把水果車推到社區(qū)樓下， 由于沒 有租金成本， 所以其價格可能會更低。但其購物環(huán)境、產品服務都沒有，顧客也沒有 什么挑選 余地， 并且在質量和份量上都不很牢靠。并且我們的購物環(huán)境、信譽 度和價格都可以和大型超市抗衡。 大型連鎖超市開始經營水果已經很長時間了， 這說明水果消費在百姓的日常消費中已經占有了一定的比例，也同時說明了市場的廣 闊， 這些商家也很看好這塊市場。也就是說，顧客可以隨意組 合、 購買水果。 我國目前人年均果品占有量約為 45kg，與健康標準要求 (70kg)還有不小 的差距，與發(fā)達國家人年均消費水果 (80kg)的水平相比差距更大。 通過對大多家庭的調查， 80%的 3 口之家 每月消費水果的金額在 80 元以上。 、 提倡綠色健康，提高人們的生活品質。希望所有顧客買 的安心，吃的放心，最后才能大家開心 開店目標 、開店目標開店目標包括產品發(fā)展目標、市場競爭目標、社會貢獻目標、職工待遇福利目標、員工素質能 力發(fā)展目標等。 2）愛心。 摧崇綠色健康， 簡約自然， 始終秉承以客戶滿意最大化為宗旨，以服務最優(yōu)化為己任。 水果是勞動密集型和技術密集型相結合的產業(yè)， 是 我國農業(yè)具有 國際競爭力的優(yōu)勢產業(yè)之一， 近年來水果已成為種植業(yè)中繼糧食和蔬菜之后的第三產業(yè)， 成為種植業(yè)的重要支柱產業(yè)。 ”李蔚教授講到，最近幾年消費增長中，牛奶和水果的消費在 快速增加，水果越來越受歡迎，水果的消費量還會大幅度上升。二、店鋪描述 二、店鋪描述 店鋪名稱 、店鋪名稱店鋪宗旨 、店鋪宗旨以真誠的微笑迎接顧客的光臨為服務宗旨。 要求自己在服務 時必須全身心投入，細心地為每一 個顧客服務，不忽視任何一個細微環(huán)節(jié)。 對待特殊顧客，如殘疾顧客，更要周到服務，使他 們像正常人那樣愉快地享受到買東西的樂趣 4）水果的品質、清潔和新鮮度必須做到物有所值。 4． 5． 持續(xù)增長 （有動力和潛力） 團隊潛力和創(chuàng)新力達到最大發(fā)展。三、市場 環(huán)境分析中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果 85 公斤相比，國 內人均消費才剛到其一半。 隨著居民收入水平的提高， 對果品的消費需求呈增長趨勢。 針對送禮人群的心 理及包裝需要，我們會專門設計些可折疊或組合的不同容量（ 3G、 5G）等包裝組合，有償提供給消費者。 （南方有些地區(qū)已經很習慣這種水果購買方式， 并把其當成主要的水 果購買地） 由于其它購買水果的傳統(tǒng)場所在消費者心中已經形成了習 慣， 所以要在短時間內改變消費者的購物觀念， 讓其接受這種商業(yè)形 態(tài)。并且我們的由于把店面開在社區(qū)， 在招聘一些下崗工人，爭取點政策支持。 由于攤位租金便宜， 所以其 價格可能會有點優(yōu)勢。相信誰也不愿意走 20 分鐘去買個西瓜在抱回家，大家購 買這類水果更愿意在離家較進的地點購買。由于南方的水果消費市場較成熟，零散水果店比較多，我們最好 的辦法是讓其加盟。 醫(yī)院每天都 會有很多人來看望病人，一般看望病人他們都會買一些水果或者鮮 花，所以在醫(yī)院的旁邊開一個水果店，其主要消費群體是看望病人的 訪客，而對于他們，更喜歡買一些品質好的水果。在食品消費結構中，隨著主食消費比重的緩慢下降和 副食品消費中的比重也在逐步上升。開水果店的最主要的業(yè)務： 好接合外賣業(yè)務。 送貨上門。 當然同 樣有些水果 天生怕冷，適不適合放進冰箱保鮮的，列如一些原產于熱帶的香 蕉 、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會變冷害?？偣菜阆聛盹L險 成本也相對較小。何樂而不為呢？ 當然我們也知道 ，客源和貨源等同重要尤其是在開店初期?；蛘哔N在水果店 面上，以供來購買水果的顧客可參考。 （這主要針對周區(qū)居民 ） 只有在消費者心理形成了良好的店面形象， 留下了良好的口 碑，我們才會有固定的消費顧客，也才會為我們水果店做口頭宣 傳。八、店鋪經營風險分析 八、店鋪經營風險分析 醫(yī)院旁邊競爭力大，水果在夏季這樣溫度高的日子里，不容易保 鮮，容易受損，如果不及時銷售的話，會帶來巨大的損失！ 我們四個人都沒有資金成本，也沒有經營經驗！ 1）采購成本：采購成本和銷售量有直接的聯系。相信如果 連鎖店開到 100 家， 光店面門