【正文】 有醫(yī)療、保健作用的復(fù)合大豆保健功能因子是從人類公認(rèn)的食物―大豆中提取，與市售的合成、酶解的產(chǎn)品不同，對(duì)人體無任何毒副作用，屬于純天然提取物，主要功效如下：高純度異黃酮（純度≥90% 、染料木素含量＞80%、染料木素21 / 57(G):大豆素(D)＞12:1）在國(guó)內(nèi)、外尚無同類工業(yè)化產(chǎn)品，出口價(jià)為 9876 元/公斤。鈣可防治兒童佝僂病，生長(zhǎng)遲緩、大腦活動(dòng)不良，厭食好動(dòng)、齲齒等。 尼克酸(VPP、煙酸)：構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的主要成份，防治癩皮病、皮炎、腹瀉、癡呆，即醫(yī)學(xué)界的三 D癥狀。促進(jìn)組織器官蛋白質(zhì)的合成，加速人體正常生長(zhǎng)發(fā)育。葉酸與胡蘿卜素是世界衛(wèi)生組織建議世界婦女均應(yīng)全面補(bǔ)充的維生素。美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）于 1999 年 10 月通過《健康食品標(biāo)示法規(guī)》中要求每份健康食品應(yīng)含 克大豆蛋白。18 / 57 核酸既是基因的重要構(gòu)成物質(zhì)，同時(shí)又是基因所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于亞健康人群具有特殊的醫(yī)療保健作用。 產(chǎn)品功效 異黃酮被美、日等國(guó)廣泛用于防治婦女乳腺癌與其它癌癥，防治婦女絕經(jīng)期綜合癥、骨質(zhì)疏松等。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。 零膽固醇。豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。其他豆類如蠶豆、豌豆、綠豆和赤豆的蛋白質(zhì)含量也較谷類高，達(dá) 20％－30％（谷類 10%左右）。對(duì)更高品質(zhì)、更具營(yíng)養(yǎng)性的產(chǎn)品有更多的追求，更多地食用植物蛋白；并且消費(fèi)者更加傾向于食用非轉(zhuǎn)基因食品。 影響到產(chǎn)品的關(guān)稅保護(hù)和進(jìn)口限制為了保護(hù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的食品安全，國(guó)內(nèi)頒布了《轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口安全管理?xiàng)l例》，對(duì)美國(guó)等國(guó)家有關(guān)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)加工產(chǎn)品實(shí)施進(jìn)口限制，這也有利于國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因綠色大豆產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銷售。大豆?jié)饪s蛋白的相似產(chǎn)品主要是脫脂大豆蛋白粉和大豆分離蛋白，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)脫脂蛋白粉的公司主要有深遠(yuǎn)大豆食品有限公司，大豆分離蛋白的主要生產(chǎn)廠家有：湖北杜邦云夢(mèng)、吉林不二、三江食品、哈高科等公司。二級(jí)豆油作為東北地區(qū)消費(fèi)者的主要食用油脂在當(dāng)?shù)赜兄鴱V闊的市場(chǎng)。因此其市場(chǎng)前景極為廣闊。由此也可以看出中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)未來是非常具有潛力的。而用于乳制品、飲料等行業(yè)的蛋白產(chǎn)品則基本依賴進(jìn)口。乳制品生產(chǎn)企業(yè)乳制品生產(chǎn)企業(yè)也是大豆?jié)饪s蛋白的潛在市場(chǎng)之一，添加大豆?jié)饪s蛋白，可以使乳制品的蛋白含量得到強(qiáng)化，并且使得其營(yíng)養(yǎng)更加均衡。一般來說，在面粉中添加 3%——5%的大豆?jié)饪s蛋白即可達(dá)到上述效果。到目前為止，雖然國(guó)內(nèi)大豆蛋白廠總的年設(shè)計(jì)產(chǎn)量達(dá) 5 萬噸左右，但大部分為分離蛋白，而且功能特性較為單一，質(zhì)量較美國(guó)同類產(chǎn)品相差較大，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口產(chǎn)品，盡管進(jìn)口的大豆分離蛋白有的是用轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)，而且價(jià)格高于國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品的 30%左右，但在國(guó)內(nèi)大豆蛋白市場(chǎng)中仍占有相當(dāng)大的份額。大豆?jié)饪s蛋白是一種價(jià)格介于大豆蛋白粉和大豆分離蛋白之間的大豆蛋白制品，由于在加工中除去了呈色、呈味物質(zhì)，因此具有較好的色澤及風(fēng)味。另外，隨著我國(guó)城市居民寵物飼養(yǎng)量的日益提高，寵物食品也引起人們的廣泛關(guān)注，這些都為大豆蛋白制品市場(chǎng)的迅速發(fā)展提供了良好的條件。以此為契機(jī)，國(guó)產(chǎn)大豆蛋白的市場(chǎng)已經(jīng)開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，但由于產(chǎn)品單一、功能性不如進(jìn)口產(chǎn)品，所以目前還不能完全取代進(jìn)口產(chǎn)品。尤其是美國(guó)，其在大豆制品的生產(chǎn)上位居世界第一，在大豆蛋白應(yīng)用上也處于領(lǐng)先地位。黑龍江省是我國(guó)大豆的主產(chǎn)區(qū)，無論是種植面積還是產(chǎn)量和加工品質(zhì)均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。從大豆豆粕中提取的大豆皂甙，具有降血脂、抗氧化、抗腫瘤、保護(hù)肝臟等生物學(xué)功效。尤其是高科技的發(fā)展，為這類保健品的深層次開發(fā)提供了有利的技術(shù)支持及保障，大豆功能因子系列產(chǎn)品的開發(fā)正符合了此種需求。近一段時(shí)間新聞媒體多次報(bào)道轉(zhuǎn)基因大豆在歐洲、日本等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已受到抵制，乘此有利時(shí)機(jī)在國(guó)內(nèi)外打響我國(guó)非轉(zhuǎn)基因品種，發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)正是有利時(shí)機(jī)。我國(guó)從事此方面的研究起步較晚，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和我國(guó)加入 WTO，對(duì)大豆類食品、保健品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的需求將更進(jìn)一步加快，該項(xiàng)目正符合了此種需求，具有極其廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前途。而且，大豆皂甙還可以添加在乳粉中，制成降血脂的保健乳粉，也可加在化妝品中，純度再提高時(shí)可以制得抗衰老、降血脂作用的藥品，與其它物質(zhì)配合制得減肥儀器等。由于大豆功能因子之一的大豆蛋白肽兼有營(yíng)養(yǎng)和保健功能，其應(yīng)用范圍極其廣闊。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)及人民生活水平的提高，對(duì)高級(jí)保健品的認(rèn)識(shí)和需求不斷地加深和增長(zhǎng)，特別是對(duì)天然、植物性的保健品。 我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，規(guī)模偏小，水平較低，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是受進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆沖擊，大豆產(chǎn)量逐年下降，供需缺口不斷拉大；二是大豆加工企業(yè)技術(shù)較落后，深加工能力薄弱，全國(guó)有 80%以上的大豆加工企業(yè)的產(chǎn)品仍是大豆油、高溫粕等初級(jí)加工產(chǎn)品；三是傳統(tǒng)、新興和營(yíng)養(yǎng)保健三大系列大豆食品沒有形成合理的規(guī)模和比例，傳統(tǒng)初加工豆制品在大豆食品總量中仍占較大比重，而作為營(yíng)養(yǎng)保健功能的大豆深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)尚處于起步階段；四是豆制食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)中的一些廢棄物如豆渣和廢水等沒有進(jìn)行很好的處理，更沒有綜合利用，不僅造成大豆資源的浪費(fèi)，而且對(duì)環(huán)境也造成污染。在大豆精深加工中， 資源利用率是一個(gè)非常重要的問題。大豆蛋白活性肽就是這一背景下的重要產(chǎn)物。20 世紀(jì)末，大豆精深加工領(lǐng)域主要集中在大豆蛋白、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆蛋白活性肽等六大類產(chǎn)品。食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)系密切，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以食品工業(yè)為龍頭，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)貿(mào)工農(nóng)的有機(jī)結(jié)合，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，解決好農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民問題，全面地提高人民的生活質(zhì)量和水平，具有重要的戰(zhàn)略意義。3 / 57表 11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注一 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案1 功能性濃縮蛋白 t/a 98962 組織蛋白 t/a 40003 大豆糖蜜（ 含 量 %） t/a 51484 食用纖維 t/a 105005 復(fù)合大豆保健功能因子 t/a 4806 大豆異黃酮 t/a 二 年工作日 天 300三 主要原材料、輔料總需用量豆粕其他輔助材料包裝紙箱t/at/at/a420225276328四 主要燃料、動(dòng)力總需用量其中：水 電 煤萬 t/a萬 kwh/at/a65268715800五 運(yùn)輸量其中：運(yùn)入量 運(yùn)出量t/at/at/a1001586340436754六 全廠定員總計(jì)其中：管理人員 技術(shù)人員生產(chǎn)人員輔助生產(chǎn)人員其它人員人人人人人人640445836013642七 全廠占地面積 m2 166511八 全廠建筑面積 m2 22464九12總投資固定資產(chǎn)投資其中:建設(shè)期貸款利息流動(dòng)資金萬元萬元萬元萬元275412179481057474 / 57十 年平均銷售收入 萬元 43381十一 年平均總成本費(fèi)用 萬元 125393十二 年平均利潤(rùn)總額 萬元 13165十三 年平均銷售稅金及附加 萬元 4344十四12345財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)投資利潤(rùn)率投資利稅率投資回收期全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=14%）%%年%萬元20240稅后稅后稅后十五 借款償還期 年 含建設(shè)期2年十六 盈虧平衡點(diǎn) % 5 / 57第二章 項(xiàng)目提出的背景和建設(shè)的必要性 項(xiàng)目提出的背景我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，解決好農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民問題對(duì)于國(guó)家的長(zhǎng)治久安、協(xié)調(diào)發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。項(xiàng)目的組織機(jī)構(gòu)和進(jìn)度設(shè)想。項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案。 編制的依據(jù)和范圍 編制依據(jù)建設(shè)單位提供的作為編制依據(jù)的數(shù)據(jù)和資料。2022 年實(shí)現(xiàn)利稅 1,000 萬元。第一章 總論 項(xiàng)目名稱及承辦單位 項(xiàng)目名稱寧安大豆?jié)饪s蛋白及保健功能因子系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目 項(xiàng)目承辦單位黑龍江省寧安鏡泊湖糖業(yè)有限責(zé)任公司法人代表：王貴 地址：黑龍江省寧安市寧安鎮(zhèn)東關(guān)路 33 號(hào) 項(xiàng)目建議書編制單位黑龍江省工程咨詢?cè)u(píng)審中心法人代表：李福恩資格等級(jí)：甲級(jí) 證書編號(hào)：工咨甲 1030111001ISO9001：2022 質(zhì)量管理體系認(rèn)證號(hào)：2300／202220218 項(xiàng)目建設(shè)單位及負(fù)責(zé)人基本情況寧安鏡泊湖糖業(yè)有限公司于 2022 年由原寧安糖廠改制而成，占地 26,681 平方米，建筑面積 64,868 平方米。企業(yè)現(xiàn)有職工 757 名，其中科技人員156 人，占職工總數(shù)的 20%。企 業(yè)今后將向深加工方向發(fā)展，真正成為質(zhì)量效益型現(xiàn)代化的制糖綜合性企業(yè)。 編制范圍項(xiàng)目建設(shè)的必要性及市場(chǎng)預(yù)測(cè)。項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表 1－1。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工問題一直十分重視。但是由于市場(chǎng)對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆有效需求不足和農(nóng)民比較效益的下降，我國(guó)的大豆總產(chǎn)量在近六年來徘徊不前，一直停留在1,500 萬噸左右，我國(guó)甚至已經(jīng)從傳統(tǒng)的大豆出口國(guó)變成大豆凈進(jìn)口國(guó)，國(guó)內(nèi)的大豆產(chǎn)業(yè)面臨巨大的壓力。大豆加工業(yè)與種植業(yè)之間的廣泛合作，大豆深加工領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品創(chuàng)新勢(shì)必將成為中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)迎接入世挑戰(zhàn)的突破性舉措。調(diào)整好種植結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是使農(nóng)民增收，解決好“三農(nóng) ”問題的關(guān)鍵所在。黑龍江省的大豆產(chǎn)量在全國(guó)位居第一，2022 年總產(chǎn)量約 556 萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的30%以上。指出， “十五 ”期間，大豆食品工 業(yè)將著重發(fā)展銷路廣、市場(chǎng)潛力大的豆奶、豆奶粉、大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆組織蛋白等新興大豆食品；加快傳統(tǒng)大豆食品工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)程，在大豆資源的綜合利用上，要以開發(fā)大豆磷脂、低聚糖、食用纖維等功能性食品為方向，加快研制高質(zhì)量、高附加值、高效益的具有特殊營(yíng)養(yǎng)功能的新產(chǎn)品；“十五” 末，初步形成現(xiàn)代大豆食品工業(yè)的構(gòu)架，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大豆食品占大豆食品總消費(fèi)量的30%，全國(guó)人均每日消費(fèi)大豆食品 20 克，這為大豆食品工業(yè)的未來提出了發(fā)展方向。隨著生物工程技術(shù)的飛速發(fā)展和日趨成熟，對(duì)大豆功能因子的研究引起了各界的極大重視，并成為研究的熱點(diǎn)。美國(guó)、日本研究較多，以飲料、減肥食品、降血脂食品等形式出現(xiàn)在市場(chǎng)上；在我國(guó)對(duì)其抗血脂、抗氧化、抗腫瘤作用進(jìn)行了科學(xué)研究，現(xiàn)已制得大豆皂甙沖劑和膠囊兩種產(chǎn)品，被批準(zhǔn)為適用于血脂過高、年老體弱者的特殊營(yíng)養(yǎng)食品。大豆功能因子開發(fā)項(xiàng)目，因其產(chǎn)品的功用價(jià)值極高，應(yīng)用極其廣泛，為我國(guó)此類保健品及藥品的開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了極大的物質(zhì)基礎(chǔ)及生產(chǎn)保障。因而轉(zhuǎn)基因食品的安全性和它對(duì)環(huán)保的影響也引起了許多消費(fèi)者的抵制和反對(duì)，各國(guó)政府和團(tuán)體紛紛作出反應(yīng)，歐盟于 1999 年 10 月規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品的混入量的上限在 1%以下，日本在 2022 年也作出了同樣的規(guī)定，我國(guó)政府于 2022 年 6 月也出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)這方面的監(jiān)督和管理。就連美國(guó) FDA 這樣的世界聞名的權(quán)威性食品與藥品檢測(cè)組織，也打破已往不對(duì)任何產(chǎn)品做倡導(dǎo)性宣傳的慣例，倡導(dǎo)國(guó)民每日至少食 25 克大豆；這樣一來，大豆類保健品已無可厚非地成為公認(rèn)的保健食品的新貴和未來保健品市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。研究表明，從豆粕中提取的大豆蛋白肽在體內(nèi)10 / 57吸收快，利用率高，并且還具有抗血栓形成，抗膽固醇沉積，改善脂肪代謝，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)體能和肌肉力量，促進(jìn)紅細(xì)胞再生，幫助恢復(fù)疲勞，促進(jìn)鈣磷和其它微量元素的吸收；大豆蛋白肽還能促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育，提高記憶力，增強(qiáng)免疫力，還具備抗癌、抗衰老，抗氧化，消除自由基的功能，起到血管清道夫的作用；大豆蛋白肽能促進(jìn)細(xì)胞繁殖，保護(hù)肝臟，防止肝硬化并助于肝功能恢復(fù)，對(duì)糖尿病具有醫(yī)療、預(yù)防作用，還可預(yù)防老年性癡呆和膽結(jié)石的發(fā)生。國(guó)家對(duì)天然、植物性的醫(yī)藥品和保健品開發(fā)具有政策、法規(guī)的保護(hù)和支持，鼓勵(lì)進(jìn)行此種產(chǎn)品的快速發(fā)展，而黑龍江省是我國(guó)的農(nóng)業(yè)大省，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的精深加工是國(guó)家和地方政府重點(diǎn)支持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，符合國(guó)家和黑龍江省政府的戰(zhàn)略決策。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家特別是歐、美、日等國(guó)對(duì)大豆蛋白的應(yīng)用都十分重視，投入了大量的人力、物力。近年來在某些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，人們崇尚自然，開始抵制轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口，原轉(zhuǎn)基因大豆蛋白的市場(chǎng)必然由非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白所替代。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的飛速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，這些大豆蛋白制品在面食品、保健食品、嬰兒食品和飲料食品12 / 57中的應(yīng)用將會(huì)得到進(jìn)一步地加強(qiáng)。肉制品加工企業(yè)目前國(guó)內(nèi)肉制品中使用的蛋白類添加劑主要是大豆粉和大豆分離蛋白，前者價(jià)格較低但功能性較差，使用范圍和使用量都受到限制，后者具有較強(qiáng)的功能特性和滿意的感官性能，但價(jià)格較高。全球大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品估計(jì)年需求量為數(shù)十萬噸，并且正以 15——20%的年增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)。將大豆?jié)饪s蛋白添加到制作面包的面粉時(shí)，可以增加面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得面包不易老化和變性，使面包更加松軟，縮短面坯發(fā)酵時(shí)間。植物蛋白肉生產(chǎn)企業(yè)伴隨著食用動(dòng)物蛋白健康問題和素食主義者的增多，濃縮蛋白與組織化濃縮蛋白將在國(guó)內(nèi)外有著廣闊的市場(chǎng)需求。據(jù)有關(guān)部