生物化學(xué)課程教學(xué)大綱-全文預(yù)覽
【正文】 白質(zhì)和某些氨基酸的呈色反應(yīng)原理，學(xué)習(xí)幾種常用的鑒定蛋白質(zhì)和氨基酸的方法。物質(zhì)被分離后在紙層析圖譜上的位置是用Rf值（比移）來表示的：Rf＝原點(diǎn)到層析點(diǎn)中心的距離/原點(diǎn)到溶劑前沿的距離。濃堿可以使消化液中的硫酸銨分解、游離出氨，借水蒸汽將產(chǎn)生的氨蒸餾到一定量、一定濃度的硼酸溶液中，硼酸吸收氨后使溶液中的氫離子濃度降低，然后用標(biāo)準(zhǔn)的無機(jī)酸滴定，直至恢復(fù)溶液中原來的氫離子濃度為止，最后根據(jù)所用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的摩爾數(shù)計(jì)算出待測物中的總氮量。【內(nèi)容】 碘值是指100g脂肪在一定條件下吸收碘的克數(shù)?！緝?nèi)容】利用脂類物質(zhì)溶于有機(jī)溶劑的特性，在索氏提取器中用有機(jī)溶劑對(duì)樣品中的脂類物質(zhì)進(jìn)行提取，因提取的物質(zhì)是脂類混合物故稱為粗脂肪。實(shí)驗(yàn)二、總糖的測定【目的要求】學(xué)習(xí)蒽酮比色定糖法的原理和方法，學(xué)習(xí)分光光度計(jì)的原理與方法。間苯二酚反應(yīng)：在酸的作用下，酮糖脫水生成羥甲基糠醛，后者再與間苯二酚反應(yīng)生成紅色物質(zhì)，此反應(yīng)是酮糖的特異反應(yīng)。第一節(jié) 電泳技術(shù)基本原理第二節(jié) 電泳的種類第三節(jié) 電泳技術(shù)的基本操作步驟【教學(xué)重點(diǎn)】掌握電泳技術(shù)的基本原理?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】如何減小比色測定的誤差及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理。熟悉實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理?！窘虒W(xué)內(nèi)容】通過紙層析法分離氨基酸掌握層析法的原理與方法。【教學(xué)難點(diǎn)】如何減少實(shí)驗(yàn)誤差提高實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性。了解實(shí)驗(yàn)室的基本操作規(guī)范和實(shí)驗(yàn)誤差的控制。、重視實(shí)踐、探索進(jìn)取、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)合作的精神。二、本實(shí)驗(yàn)課程的基本要求通過生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到如下要求：、鞏固、擴(kuò)充和提高。本實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)目的是通過對(duì)實(shí)驗(yàn)室基本操作規(guī)范、大分子物質(zhì)性質(zhì)鑒定、比色測定、大分子物質(zhì)的分離和提純、電泳分離等方面的理論和實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步加深和鞏固學(xué)生對(duì)生物化學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，有效地提高學(xué)生的動(dòng)手能力，為今后的科研工作打下基礎(chǔ)。、核酸、酶、維生素、脂類和代謝各方面實(shí)驗(yàn)方法和技能，掌握離心、滴定、比色、層析、電泳等各種生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。四、實(shí)驗(yàn)課程理論教學(xué)內(nèi)容安排（共安排6學(xué)時(shí)）第一部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的基本操作規(guī)范（）【目的要求】了解實(shí)驗(yàn)的生物學(xué)性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室基本操作規(guī)范第二節(jié) 準(zhǔn)確測量的方法第三節(jié) 普通生物樣品的制備方法【教學(xué)重點(diǎn)】掌握減少誤差提高實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的方法。運(yùn)用層析法分離化合物。第三部分 比色測定原理與方法（）【目的要求】了解分光光度計(jì)的使用。第一節(jié) 比色測定的原理第二節(jié) 分光光度計(jì)的正確使用第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理方法【教學(xué)重點(diǎn)】掌握比色測定的原理及分光光度計(jì)的使用方法。【教學(xué)內(nèi)容】通過醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白和聚丙烯酰胺凝膠電泳分離可溶性蛋白的實(shí)驗(yàn)來講解電泳技術(shù)的基本原理，電泳的種類及基本操作步驟?！緝?nèi)容】糖類的顏色反應(yīng)：α萘酚反應(yīng)：糖在無機(jī)酸作用下，脫水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能與α
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