果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲配送規(guī)劃方案-全文預(yù)覽
【正文】 對倉儲空間使用造成的影響，從而影響到儲位的方式，其程度由表7倉儲空間的影響因素所示。（2）儲備型區(qū)域和流通型區(qū)域的面積核定根據(jù)各類貨物平均儲存量確定儲備型區(qū)域和流通型區(qū)域的面積。表6 金濤物流儲存商品ABC分析表物品名稱品目數(shù)品目數(shù)累計月平均儲存量周轉(zhuǎn)量(月)周轉(zhuǎn)量累計比率平均資金占用額累計(萬)平均資金占用額累計百分?jǐn)?shù)ABC分類純牛奶1%480%%A高鈣系列1%320%%A高鈣低脂系列1%300%%A酸酸乳系列5%420%%A早餐奶系列4%100%%B果蔬酸酸乳系列3%80%%B特倫蘇1%70%%B特倫蘇低脂1%65%%B特倫蘇有機奶1%65%%B真果粒系列1%50%%C未來星活力系列2%60%%C未來星優(yōu)智奶系列2%60%%C妙妙兒童營養(yǎng)乳酸82525%50%%C新養(yǎng)道低乳糖牛奶1%30%%C合計322150100%1873100%填表說明：統(tǒng)計時間（2009年1月—2009年12月）首先計算各商品的品目數(shù)累計、平均儲存量、周轉(zhuǎn)量、周轉(zhuǎn)量比率，并計算貨物周轉(zhuǎn)量累計比率，最后繪制如圖5。作業(yè)區(qū)域應(yīng)相應(yīng)擴大，通道應(yīng)較寬，以保證作業(yè)空間。另一方面貨物位置管理的混亂。而中國在未來的數(shù)年內(nèi)將大力發(fā)展物流行業(yè)，食品冷凍供應(yīng)鏈作為應(yīng)對消費觀念和消費結(jié)構(gòu)變化的產(chǎn)物，有著更高的發(fā)展空間。（數(shù)量品質(zhì)）的控制便成為減少時間浪費的突破口。故在配送交接點的管理顯得尤為重要。同時向客戶提供倉儲, 分揀, 質(zhì)檢, 重包裝, 超市或便利店配送等多項倉儲及增值服務(wù)。 生鮮品配送對信息化程度要求高金濤物流在配送方面的定位是：提供優(yōu)質(zhì)的全國物流運輸、城際配送服務(wù)服務(wù)。 貨架擺放 倉庫布局 貨物無序擺放 通道過長 周轉(zhuǎn)率高的 離出口遠 貨區(qū)分類混亂 空間利用率 不高 搬運方式混亂 不同規(guī)格托盤 導(dǎo)致不同存量 托盤空間浪費過大貨物堆碼 托盤使用圖 4 金濤物流空間利用率不高的魚骨圖（三）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送存在的問題根據(jù)倉儲方面的知識可以知道生鮮品配送主要具體以下特征：178。具體操作如表5：表 5 金濤物流冷凍庫房要求完成表冷庫庫房管理要求達到要求程度冷庫貨品管理要求達到要求程度冷庫人員管理要求達到要求程度冷庫門要保持常閉狀態(tài)，商品出入庫時，要隨時關(guān)門A嚴(yán)格控制庫房溫度、濕度A加強防護，壁面凍傷A冷庫內(nèi)應(yīng)無水、霜、冰，庫內(nèi)的排管和冷風(fēng)機要定期除霜，化霜A降低貨物干耗B防止人員缺氧窒息A沒有經(jīng)過凍結(jié)的溫度過高的貨品，不能入庫A合理堆放B避免人員被封閉庫內(nèi)A冷庫必須按規(guī)定用途使用，高、低溫庫不能混淆使用B定期經(jīng)常檢查A妥善使用設(shè)備B要安裝自然通風(fēng)或者強制通風(fēng)裝置A減少貨品搬運次數(shù)B堅強培訓(xùn)，安全作業(yè)A冷庫庫房內(nèi)應(yīng)有合理走道B冷庫貨品的對方要與墻、頂、等、排管有一定的距離A冷庫地板要有隔熱層A備注：A已經(jīng)很好達到 B達到要求 C離要求有點距離 D離要求較遠從上述表格可以看很出金濤在各方面的管理是比較好的，特別是在冷凍庫房和冷凍庫房人員的管理上面，但是存在著貨物擺放，設(shè)備使用方面的管理欠缺，而這個因素也是冷凍庫作業(yè)效率的重要因素，同樣影響著倉庫的空間利用率。圖3為金濤物流其中一個冷凍倉庫的布局圖以及倉庫內(nèi)貨架的相關(guān)參數(shù)。每個庫區(qū)實際面積1080平方米，A、C區(qū)有效實用面積為648平方米，B區(qū)有效實用面積為328平方米，%。除去B區(qū)的大、小車備貨區(qū)面積為320平方米，實際倉庫面積2920平方米。圖 1 SWOT分析圖金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的特點金濤食品冷凍供應(yīng)鏈最大的特點是對溫度的控制比較敏感，而這一個特色為其儲存生鮮品打下了奠基，正是我們在前面提到的金濤物流的優(yōu)勢所在，加之為溫度而特設(shè)的四個冷凍倉庫，調(diào)節(jié)了不同生鮮品對溫度的要求。劣勢（W）冷凍倉庫空間利用率不高，導(dǎo)致其成本過高。一刀切的交通管制阻礙冷藏食品物流運輸?shù)陌l(fā)展由于國家政策對農(nóng)產(chǎn)品開通了綠色通道，故在果蔬冷凍服務(wù)方面對金濤來說是有一定的優(yōu)勢，但是其他快速冷凍食品和乳制品等就有一定的限制。但是據(jù)實地調(diào)查，金濤物流在倉庫平面布局上面并沒有達到較高的空間利用率，閑置了一些設(shè)備以及一些倉庫面積，存在著一定的管理漏洞，配送方面時效性偏低。冷凍倉庫3 、 4為低溫庫（25 ℃ ~ 0 ℃以上），是檢驗局進境肉類指定存儲冷庫，亦用來儲存雪糕等更低溫度要求的生鮮品。主要的服務(wù)內(nèi)容如表1：表1 金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈服務(wù)情況表服務(wù)目標(biāo)快準(zhǔn)運輸、高效倉儲、精益配送主要服務(wù)范圍果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品、禽肉品，乳制品，快速消費食品，飲品，雪糕等增值服務(wù)報關(guān)、檢驗檢疫、加工包裝、物流方案設(shè)計、貨物庫存分析、全球定位系統(tǒng)跟蹤運輸情況等金濤物流對其本身的市場定位為珠三角的一家生鮮品儲存與配送的企業(yè)，在中國這一塊尚未發(fā)展完善，且具有極大發(fā)展?jié)摿Φ氖称防鋬龉?yīng)鏈物流方面具有一定的市場地位。四、金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的發(fā)展（一）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的現(xiàn)狀 金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈金濤（中山）果蔬有限公司冷凍鏈運營部位于廣東省中山市南區(qū)，周邊公路縱橫，交通網(wǎng)絡(luò)極為完善。冷藏食品的生產(chǎn)廠家的外包，也是將區(qū)域性部分配送和短途冷藏運輸外包。而按照國際標(biāo)準(zhǔn)，易腐物品物流成本最高不超過其總成本的50％。在這種情況下，盡管食品質(zhì)量已經(jīng)出現(xiàn)問題，但由于尚未影響到外觀及氣味，很難被察覺到。 （二）我國食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲與配送發(fā)展前景隨著我國城市化進程的加快，人民消費結(jié)構(gòu)的改變，冷藏食品的產(chǎn)銷將進一步呈上升趨勢，我國冷藏物流市場將進入快速增長時期。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達25％30％，腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人口的基本營養(yǎng)需求，損耗量居世界首位，而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5％以下。由于冷藏食品在流通中因時間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。 216。 216。 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。食品冷凍供應(yīng)鏈?zhǔn)怯墒称防鋬黾庸?、冷凍貯藏、冷凍運輸和冷凍銷售四個環(huán)節(jié)構(gòu)成。亨泰集團在國內(nèi)經(jīng)營快流消費品、家庭用品和新鮮果蔬。但是在倉儲和配送方面，金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈存在著倉儲空間利用率不高、物品擺放堆碼管理不善、配送時效性過低和運輸過程中突發(fā)事件多等問題。
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