逸小學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度-全文預(yù)覽
【正文】 池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè) 備混用。 三、留樣的容器做到及時(shí)清洗、消毒。 四、教師的菜放在密封間里，工作人員在密封間，教師在外面排隊(duì)通過窗口領(lǐng)菜、領(lǐng)飯。 食品供應(yīng)制度 一、食堂工作人員嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)定的打飯、打菜時(shí)間，離學(xué)生用餐時(shí)間不 得超過 2 小 時(shí)。 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃ 。 不擅自到其它地方訂購食品，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷冷菜食品。 食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度 一、食品的采購、驗(yàn)收 采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，沒有許可證的一律不許采購。 二、食堂送餐人員將午餐送到教室門口后，及時(shí)進(jìn)行看護(hù)。 三、落實(shí)獎(jiǎng)懲、評(píng)比措施 學(xué)校行政對(duì)因不履行職責(zé)而造成食品安全事故的教職工進(jìn)行處罰、教育。 學(xué)校要派專人每天對(duì)食堂的食品、對(duì)工作人員的操作是否規(guī)范、食堂各類器具是否符合衛(wèi)生要求等進(jìn)行檢查，并作好檢查記錄。 政教處通過廣播、晨會(huì)、班隊(duì)會(huì)向?qū)W生傳授有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。目 錄 一、逸小學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度 逸小學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組（附網(wǎng)絡(luò)圖） ???????????? 1 食品衛(wèi)生安全管理制度（含培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、檢查、評(píng)比） ???????? 2 食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度 ?????????????????????? 3 食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度 ????????????????? 4 食品供應(yīng)制度 ?????????????????????????? 5 食品留樣制度 ?????????????????????????? 6 餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度 ???????????????? 7 食堂從業(yè)人員晨檢制度 ?????????????????????? 8 食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度 ??????????????????? 9 師生用餐制度 ????????????????????????? 10 學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度 ???????? 11 學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)防制度 ?????? 12 學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度 ??????????????????? 13 二、學(xué)校食品安全衛(wèi)生崗位職責(zé) 后勤分管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé) ???????????????????????? 1 食品衛(wèi)生有關(guān)管理員職責(zé)????? ???????????????? 2 食品管理員職責(zé) ????????????????????????? 3 食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé) ????????????????????? 4 食庫保管員職責(zé) ????????????????????????? 5 炊事員崗位職責(zé)?????? ??????????????????? 6 食品供應(yīng)人員職責(zé) ? ??????????????????????? 7 消毒崗位職責(zé) ????????????????????????? ? 8 說 明 為規(guī)范學(xué)校食品安全的管理，全面落實(shí)上級(jí)有關(guān)規(guī)定，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等條例制度，結(jié)合我校實(shí)際，以明確責(zé)職、規(guī)范操作為重點(diǎn)，在全面整理原有制度的基礎(chǔ)上，從增加全體師生的防范意識(shí)和提高自我保護(hù)能力入手，防止一切衛(wèi)生安全的隱患和可能發(fā)生的事故，保障我校師生的飲食安全。 衛(wèi)生室組織教職工學(xué)習(xí)有關(guān)的文件、條例，如《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法》等。 食堂進(jìn)貨人員嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真檢查食品是否合符標(biāo)準(zhǔn)。 學(xué)校政教處組織成立檢查中隊(duì)，每天到校門周邊的小攤販前進(jìn)行檢查，制止學(xué)生購 買不潔食物。 一、食堂負(fù)責(zé)人在建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施的同時(shí)，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的食品加工操作問及食品原料存放間。 五、班主任一旦發(fā)現(xiàn)午餐、飲水有問題，要求學(xué)生馬上停止食用，
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