員工培訓5腸衣生產質量檢驗-全文預覽
【正文】 皮質好，光澤透明度好，無筋絡、包筋、破洞、軟洞、糞污、破（須）頭、沙頭（特別透明的除外），口徑勻稱，整把色澤一致的產品。 成品裝桶入庫及編寫合格證 ? 一般應在 20℃ 以下或 5 ℃ 以上，冷風庫的溫度要求為 0℃ 10℃ 。 ? （二）車間總把（車間主任）在腌鹽工序前，必須按 510%進行抽樣檢驗，使口徑、實質、尺碼、色澤等控制到 100%合格，并如實填寫車間質量跟蹤檢測報告單，如 《 腸衣產品（車間主任）檢驗記錄等，報送財務及領導。 ? 繞把前先核對路份牌和扉子是否相符，繞完把后將腸衣原筐裝回。 腸衣用鹽必須用腸衣專用鹽，鹽內含有異物要清除，清除不了的鹽不準使用。 ? 尺碼有 12把不合格者； 有 1把多頭者； 不該少頭而少頭者，有一把； 有一節(jié)不足起用點； 有 1把花把或顏色不合格者。 B級： 挑去“ AA”級、“ AAB”級或“ A”級后，無重包筋、重麻筋、重沙頭，無破 洞、軟洞、糞污、泥條、須（破）頭、軟皮，口徑勻稱，整把色澤一致的產品。比 “ AA”級低一個級別的產品。 ? “B”級：挑去 “ AA”級、 “ AAB”級或 “ A”級后，無重包筋、重麻筋、重沙頭，無破 洞、軟洞、糞污、泥條、須（破）頭、軟皮，口徑勻稱，整把色澤一致的產品。比 “ AA”級低一個級別的產品。 ? 帶小超過 8米，帶大超過 5米； ? 口徑有 4節(jié)錯誤（含中長、短碼），但長碼須有 2節(jié)； ? 只要有非技術口徑問題； ? 破洞超過兩個； ? 糞污：大塊超過兩塊，整節(jié)花糞超過 1節(jié)； ? 蟲蝕（沙頭）、麻筋、泥條、彎頭、須頭超標者。 硬皮腸衣 —— 在卡尺內滿而不碰卡尺者應分為本路分，滿卡而不能動者應大于本卡一毫米。 洗 把 本工序是整個腸衣成品加工過程中的一個重要環(huán)節(jié)，要通過灌水分路把口徑的大小準確。 1 白色 腸衣色澤 3 淺黃色 ：時間至少要達到 30分鐘以上，必須清除腸壁的不潔物質，洗腸 200把左右換水一次，并核對桶內數(shù)據(jù)是否準確無誤。排列整齊，經庫房人員抄寫批次、編號、清點數(shù)量完畢后，把數(shù)據(jù)報送質檢。 2. 檢驗前準備 原料采購回廠里卸車后，先將桶沖洗干凈，進入原料庫房。 腸衣色澤分為：白色、乳白色、 淺黃色、淡粉紅色。 ：在水池中拆把理伸裝入專用筐內并避免洗把水濺出池外。必須勤抄水多上卡，對下列不同情況的腸衣準確分路。） 沖 水 ? 復水也稱為查貨，查貨人員必須每個路分盆逐一復水查驗，部得抽查復水等，保質保量完成當天的工作任務。 ? “A”級：皮質好，光澤透明度好，可帶輕微的筋絡、輕微包筋、輕微透
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