絲氨酸蛋白酶水解機(jī)制-全文預(yù)覽
【正文】 （ 1）結(jié)構(gòu)特性 以胰凝乳蛋白酶舉例，其活性中心有三個必需氨基酸殘基：Ser195， His57和 Asp102，這三部分通過氫鍵結(jié)合，整體呈三角形，即所謂的“ 催化三元區(qū) ”。 ? 乙酰膽堿是一種生物體內(nèi)常見的 神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì) ，自身具有很高的毒性，而負(fù)責(zé)水解完成傳遞信息任務(wù)后的乙酰膽堿的乙酰膽堿酯酶（乙酰膽堿酯酶可將乙酰膽堿分解成無毒性的乙酸和膽堿）失活之后就會導(dǎo)致乙酰膽堿在生物體內(nèi)不斷地積累，最終導(dǎo)致生物中毒死亡。（ 決定反應(yīng)速率的關(guān)鍵步驟 ） 快速反應(yīng)相 過程中酶和底物結(jié)合釋放出對硝基苯酚離子，同時形成乙?；?酶中間體；而 恒態(tài)反應(yīng)相 過程則是乙?；?酶中間體緩慢水解，放出酶，使之與底物相結(jié)合繼續(xù)釋放出對硝基苯酚離子
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