上海私人醫(yī)生網(wǎng)養(yǎng)生講座-全文預(yù)覽
【正文】 尤注意 便秘患者喝酸奶，酉時(shí)精選補(bǔ)腎餐 睡前紅酒半杯 日常的飲食行為 零食 要選擇營養(yǎng)價(jià)值高、含糖少、含脂肪少的零食 太咸或腌制、油炸、燒烤的食物不宜多食。但是在大城市，由于工作單位離家較遠(yuǎn)，午餐的時(shí)間比較短，許多人自帶午餐，頭一天晚上多做一些，裝在飯盒中，第二天帶到單位吃；有的在單位食堂就餐；有的在單位附近的餐館或快餐店里吃午飯。大多數(shù)人的早餐中沒有蔬菜和水果。 蔬菜、水果： 拌黃瓜、拌蘿卜、拌萵筍、拌白菜、拌西紅柿、水果沙拉等。 動物性食物： 火腿肉、醬牛肉、醬雞肉（腿）、炸魚、炒蝦皮、雞蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、豆?jié){、豆腐花、豆腐絲（干）、煮黃豆、醬豆腐等。 早餐的食物品種地區(qū)差異很大，北方以饅頭、面包、粥、面條為主，還有包子、燒餅、油條等，廣州人比較重視早餐，稱早餐為“早茶”，品種多，包括蝦餃、包子、鳳爪、青菜、油條和豆?jié){。在全國的大部分地區(qū)，人們中午休息時(shí)有時(shí)間回家吃午飯，這個(gè)比例在90%左右。因此，晚餐一般準(zhǔn)備得比較豐富，做飯的時(shí)間也較長，一般在 1～ 2個(gè)小時(shí)左右。受西方文化的影響，啤酒自20世紀(jì) 80年代以來、葡萄酒從 90年代以來開始在我國流行。若飲酒可少量飲用低度酒 。如憂郁的老人經(jīng)常會忘記吃飯；而一些肥胖的人在情緒壓抑時(shí)則食量大增；學(xué)生在臨考前的復(fù)習(xí)和考試期間，由于生活及學(xué)習(xí)節(jié)奏都比較緊張，大腦時(shí)刻處于緊張狀態(tài)，可能出現(xiàn)食欲不振甚至厭食；反之孩子們在做好事或取得好成績時(shí)經(jīng)常得到表揚(yáng)和獎勵，會使他們的食欲大增。 氧化還可以造成細(xì)胞 DNA核異變，國際醫(yī)學(xué)界越來越傾向于這樣的觀點(diǎn)：抗氧化是預(yù)防癌癥的最好手段 。它們需要充足的抗氧化礦物質(zhì)，例如銅、鋅、錳和硒等來協(xié)助進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，有效的完成工作，如果這些礦物質(zhì)不充足，氧化壓力仍會發(fā)生 要很好的履行職責(zé)，抗氧化物質(zhì)還需要一些輔助因子與酶聯(lián)合產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，它們主要是指 B族輔助因子（葉酸、維生素 B維生素 B B B12） 銅的天然來源 食物名稱 銅含量 鮭魚 蚌 草菇 大麥 燕麥 黃豆 花生 榛子 核桃 （干） 扁豆 蜂蜜 鋅的天然來源 食物名稱 鋅含量 瘦牛肉 瘦羊肉 火雞腿 牡蠣 豬肝 瘦豬肉 芝麻（黑） 小麥胚粉 大豆 葵花籽（生） 燕麥片 硒的天然來源 食物名稱 鋅含量 雞肉 牛腎
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