【正文】 9塑料制品業(yè)114310汽車制造業(yè)56411電力生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)197212建筑業(yè)113513公路貨運(yùn)業(yè)591314倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)22415郵政業(yè)25416電信業(yè)17817金融業(yè)68318保險(xiǎn)業(yè)12219房地產(chǎn)業(yè)194731420旅館業(yè)80621其他社會(huì)服務(wù)業(yè)447222教育事業(yè)47923間接引致5422624總計(jì)197658140481按投入產(chǎn)出分析,新形成的國(guó)民總產(chǎn)值(GNP)可分解為資本折舊(又稱資本形成)、勞動(dòng)收入、資本收入(即利潤(rùn))與政府收入(即稅收)。因?yàn)橥度氘a(chǎn)出表不但顯示了產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)系，而且也記錄了凈總國(guó)民收入、總工資收入以及稅收的數(shù)額，所以我們能夠計(jì)算肯德基對(duì)上述指標(biāo)的乘數(shù)。，對(duì)某些產(chǎn)業(yè)而言，比如金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)與種植業(yè)，初始注入的影響是非常大的，這說(shuō)明金融、保險(xiǎn)是屬于基礎(chǔ)性的服務(wù)領(lǐng)域，與農(nóng)業(yè)一樣，處于生產(chǎn)鏈條的上游前列，肯德基公司對(duì)這些產(chǎn)業(yè)每投1元錢，而對(duì)其他一些部門，如食品加工制造業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)、飲料制造業(yè)、郵政業(yè)、旅館業(yè)等，乘數(shù)效應(yīng)則比較小，一般在1—2之間。 肯德基公司對(duì)上游經(jīng)濟(jì)的總影響：肯德基公司對(duì)上游經(jīng)濟(jì)的總影響序號(hào)部門上游注入（10000元）引致產(chǎn)出(10000元)產(chǎn)出乘數(shù)1種植業(yè)2糧油及飼料加工業(yè)3屠宰及肉類蛋類加工業(yè)4其他食品加工制造業(yè)5酒精及飲料酒制造業(yè)6其他飲料制造業(yè)7家具、木制品制造業(yè)8造紙及紙制品業(yè)9塑料制品業(yè)10汽車制造業(yè)11電力生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)12建筑業(yè)13公路貨運(yùn)業(yè)14倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)15郵政業(yè)16電信業(yè)17金融業(yè)18保險(xiǎn)業(yè)19房地產(chǎn)業(yè)194720旅館業(yè)21其他社會(huì)服務(wù)業(yè)22教育事業(yè)23間接引致產(chǎn)出24總計(jì)。這反映出計(jì)時(shí)工人均工資收入較正式工低的事實(shí)，還有一項(xiàng)構(gòu)成“直接影響”但不進(jìn)入“直接注入資金”的支出是公司對(duì)政府的支出，在2000年，肯德基上繳給中國(guó)政府的直接稅（公司稅），間接稅則為直接稅的一倍之多。請(qǐng)注意以下兩類在概念上與計(jì)量口徑上的差異：一是“年度總銷售額”與“注入資金總計(jì)”之差別，從“年度總銷售額”中減去“員工費(fèi)用”與“政府費(fèi)用”，再減去“進(jìn)口”，再減去未顯示的利潤(rùn)，才形成“注入資金總計(jì)”，這就是肯德基公司對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的“直接注入資本”，這種直接注入，不但會(huì)帶來(lái)直接效應(yīng)，而且還會(huì)帶來(lái)間接效應(yīng)。從表中可以看出，肯德基公司的雞產(chǎn)品原材料100%取之于中國(guó)，在“其他食品”的采購(gòu)中，占“其他食品”%，（主要是美國(guó)的調(diào)料），這部分進(jìn)口量會(huì)產(chǎn)出溢出效應(yīng)。：肯德基在中國(guó)的生產(chǎn)性、管理性和資本性支出（2000年價(jià)格，單位：萬(wàn)元）1 年度總銷售額 總額本國(guó) 進(jìn)口（不含間接稅和銷售折扣）39253539253502生產(chǎn)性投入、管理性和資本性支出生產(chǎn)性 電 16693166930 制服7657650建筑物及設(shè)備維修317731770 包裝材料（紙）16293162930包裝材料（塑料制品）0雞產(chǎn)品62580625800其他食品74506采購(gòu)成本5485480配送成本623962390其他可變動(dòng)成本161816180場(chǎng)地租金37572375720招聘費(fèi)11110運(yùn)輸費(fèi)4354350營(yíng)運(yùn)費(fèi)106310630通訊費(fèi)132113210清潔費(fèi)8828820物料282528250辦公費(fèi) 5885880員工餐1251250低值易耗品3983980外來(lái)勞務(wù)費(fèi)165016500差旅費(fèi)364436440金融費(fèi)用88880銷售費(fèi)用27096270960培訓(xùn)費(fèi)3813810保險(xiǎn)費(fèi)用35350法律費(fèi)用9559550其他管理費(fèi)用284828480資本性 公司車輛6166160辦公家具和雜件101010100餐廳營(yíng)建支出28863注入資金總計(jì)（按2000年價(jià)格計(jì)算）上游下游注入資金總計(jì)（按1997年價(jià)格計(jì)算）資產(chǎn)折舊及其它損益26719267190總計(jì)3員工人數(shù)管理人員計(jì)時(shí)工技術(shù)人員（高中畢業(yè)以上）27309520122108非技術(shù)人員（高中畢業(yè)以下）195201952總計(jì)292615201240604員工費(fèi)用總計(jì)3734116181211605政府收入本國(guó)進(jìn)口公司所得稅12297122970間接稅25035250350地方附加稅0地方附加費(fèi)0個(gè)人所得稅（代扣）398439840總計(jì)42073420730。具體地講，在生產(chǎn)投入中，除了水電、包裝材料、生產(chǎn)性原材料支出（包括雞產(chǎn)品和其他食品）、采購(gòu)成本和配送成本五項(xiàng)作為上游投入以外，我們把其他投入支出都作為下游投入，而餐廳營(yíng)建支出作為下游投入；我們把所有包括在經(jīng)營(yíng)性和其他投入作為上游投入。當(dāng)我們得到了初始資金注入所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響之后，我們就可以進(jìn)一步計(jì)算它對(duì)產(chǎn)出、國(guó)民收入、就業(yè)、稅收以及利潤(rùn)的乘數(shù)。在確定了直接影響之后，我們將利用中國(guó)投入產(chǎn)出模型估算漣漪反應(yīng)——即系統(tǒng)對(duì)相關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的間接總體影響。這是以如下方式計(jì)算的：首先，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)偏制出一份整個(gè)肯德基公司在中國(guó)的生產(chǎn)性、管理性和資本性支出清單，這些支出直接對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生影響。由此出發(fā)來(lái)計(jì)算肯德基在2000年與1992年的引致的需求擴(kuò)張效應(yīng)，比起我們?cè)谟?jì)算可口可樂罐裝系統(tǒng)的影響時(shí)全沒有列明支出的產(chǎn)業(yè)作為“其它”并歸并到調(diào)整后的投入產(chǎn)出表中去的辦法來(lái)，要準(zhǔn)確的多。第二，肯德基在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)是部分采取外國(guó)原材料與外國(guó)資本品的，表1說(shuō)明，%，但本研究沒有研究肯德基系統(tǒng)對(duì)外國(guó)經(jīng)濟(jì)的溢出效應(yīng)。計(jì)算公式如下：生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)9798992000以上年為100100以2000年為100100上游調(diào)整價(jià)值=上游投入顯而易見，無(wú)論是消費(fèi)物價(jià)指數(shù)，還是生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)，2000年的指數(shù)都比1997年的指數(shù)有所下降，這是由中國(guó)在過(guò)去三年內(nèi)物價(jià)走低的總趨勢(shì)決定的。雖然在1997年至2000年間發(fā)生了一些技術(shù)變動(dòng)，我們還是用1997年的技術(shù)系數(shù)來(lái)推算2000年肯德基系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)影響。本次研究主要使用第二種，但是在計(jì)算諸如稅收乘數(shù)和就業(yè)乘數(shù)之類的數(shù)據(jù)時(shí)，我們也參考了第一種和第三種。第七節(jié)便比較了肯德基在1992年的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)與其在2000年的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)之差異，從諸方差異中，讀者不難發(fā)現(xiàn)其背后的經(jīng)濟(jì)含義。這實(shí)際上是對(duì)肯德基在中國(guó)的支出（2000年價(jià)格）作一結(jié)構(gòu)性分析與總量分析。這項(xiàng)研究基于肯德基中國(guó)總部中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)于2001年6—7月所進(jìn)行的一項(xiàng)題為“中國(guó)經(jīng)濟(jì)影響研究”的調(diào)查。至于肯德基對(duì)中國(guó)本地資源的利用，我們側(cè)重于其對(duì)勞動(dòng)力資源與雞肉等原材料的利用程度分析。對(duì)市場(chǎng)狀態(tài)的影響。真要科學(xué)地分析肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響，就必須把這種影響分解為若干個(gè)方面，它們包括：一項(xiàng)在肯德基全球運(yùn)用，專業(yè)對(duì)供應(yīng)商評(píng)估的星級(jí)系統(tǒng)97年進(jìn)入中國(guó)。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃?？系禄娘w速發(fā)展為中國(guó)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，已在全中國(guó)設(shè)有19家肯德基有限公司，管理并經(jīng)營(yíng)著全國(guó)100多個(gè)城市里的400多家連鎖餐廳（鑒于西安肯德基為早期特許加盟，區(qū)域情況較為特殊，本研究數(shù)據(jù)未包含西安肯德基公司）。我們的研究結(jié)果表明，肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)在1990年代的迅速發(fā)展，的確對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了深刻的影響?？系禄鶎?duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響北京大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心產(chǎn)業(yè)組織課題組* 課題組由平新喬、郝朝艷、魏軍鋒組成，由平新喬負(fù)責(zé)。我們這項(xiàng)研究是關(guān)于外國(guó)直接投資的互利優(yōu)勢(shì)的案例研究，其所涉及的是肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)與中國(guó)本土經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。到1992年時(shí)餐廳總數(shù)為11家，是當(dāng)時(shí)在中國(guó)經(jīng)營(yíng)快餐連鎖餐廳中數(shù)量最多的公司，1995年已發(fā)展到50家，到2000年肯德基的業(yè)務(wù)發(fā)展已經(jīng)有了一個(gè)飛躍：2000年11月28日，肯德基在中國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)中已領(lǐng)先同業(yè)，第一個(gè)突破400家，繼續(xù)保持餐飲連鎖業(yè)中的中國(guó)第一。自1987年開業(yè)以來(lái)，肯德基在中國(guó)已售出24萬(wàn)噸雞類產(chǎn)品，這些雞原料都產(chǎn)自中國(guó)本地，粗略估計(jì)，肯德基在全國(guó)售出的雞肉總量約需求六億二千四百萬(wàn)只雞。在14年的發(fā)展里程中，肯德基不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從第一家肯德基餐廳開始，肯德基不但100%的采用國(guó)內(nèi)的雞原料，同時(shí)還積極對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和培訓(xùn)。作為肯德基的供應(yīng)商，山東諸城對(duì)外貿(mào)易集團(tuán)公司、南海油脂有限公司、遼寧大成長(zhǎng)城集團(tuán)等全國(guó)知名企業(yè)一直把肯德基看作是他們的長(zhǎng)期合作伙伴。對(duì)本國(guó)（本地）資源的利用；肯德基會(huì)對(duì)中國(guó)的原材料與資本品市場(chǎng)產(chǎn)生需求，這屬于對(duì)“上游”企業(yè)的需求影響；肯德基從供食品到餐桌之后又會(huì)對(duì)運(yùn)送、服裝、專用設(shè)備、電信等供應(yīng)部門發(fā)生影響，這屬于對(duì)“下游”企業(yè)的影響。然后，比較這兩個(gè)結(jié)果，可以大致看出肯德基1990年代在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)—這只是一種比較靜態(tài)分析。本文的結(jié)構(gòu)如下：在第二節(jié)，我們將討論計(jì)算直接影響與間接影響的方法，并與我們以前分析可口可樂的分析方法相比較，看看這次分析在方法論上有哪些改進(jìn)？第三節(jié)將介紹肯德基的直接影響。第六節(jié)是運(yùn)用1992年的投入—產(chǎn)出表分析肯德基在1992年對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)，這是為了與2000年的肯德基支出情況相比較。目前在中國(guó)有三種投入產(chǎn)出表：產(chǎn)業(yè)間價(jià)值流量投入產(chǎn)出表、直接消耗系數(shù)投入產(chǎn)出表和總消耗系數(shù)