【正文】 洗幾遍，漂洗時(shí)不要揉搓。，不能用手?jǐn)Q，不能帶水直接晾曬。五、洗毛衣，而不用機(jī)洗，不用搓板。③要輕揉，不要重搓，較臟部分可用軟毛刷蘸洗滌劑，按織物紋路輕輕刷洗。⑤把洗完的衣物均勻放入脫水桶內(nèi)，放好脫水桶蓋，蓋好桶蓋，選擇脫水時(shí)間。①向洗衣機(jī)桶內(nèi)注水至選擇的水位，加入適量的洗滌劑，將衣物放入桶中。②水溫不得超過(guò)40℃。適宜洗棉、麻、絲、毛、化學(xué)纖維衣物，一般適用于手洗。適宜洗有血漬、奶漬、汗?jié)n、果漬的衣物。④擦拭水池可用洗滌劑。、筐的清洗網(wǎng)眼易積存油垢和泥土，可用舊牙刷蘸醋或洗滌劑刷洗。②菜板應(yīng)放在通風(fēng)處，洗后最好在陽(yáng)光下曬一會(huì)兒，以紫外線消毒。④將專用的強(qiáng)力去污劑噴灑在灶具上，稍等片刻用干抹布擦凈。注意：客人、病人、幼兒用過(guò)的餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒。③油漆墻面的油垢，可用清水、米湯、洗潔精清潔，不要用堿水刷洗?？捎秒u毛撣輕輕拂去表面塵土清潔室內(nèi)用品注意事項(xiàng)：保持抹布清潔，不同用途的抹布要分開(kāi)使用。在其表面涂抹石蠟溶液可防銹。五、清潔皮制沙發(fā)皮制沙發(fā)可用干的軟布輕輕擦拭。擦玻璃時(shí)應(yīng)先擦上方玻璃，后擦下方玻璃。②先用濕抹布擦拭，再用干抹布或報(bào)紙擦拭。拖完地面，待干后再進(jìn)屋走動(dòng)。要經(jīng)常用吸塵器除去地毯上的碎紙及塵土，定期在室外通風(fēng)處拍打，以除去灰塵。用于洗滌灶具、餐具，有的還可用于洗蔬菜和瓜果。②魚(yú)鱗脫落、鰓呈暗紅或灰色、魚(yú)肉軟、肉骨分離，都屬不新鮮的表現(xiàn)。二、購(gòu)肉類①鮮肉有固有的香味，表面有干膜，肉色淡紅發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。涼菜最好不二次復(fù)熱加工。②準(zhǔn)備容器、盛器及各種調(diào)味品。注意：要準(zhǔn)確掌握湯水的量，中途加水會(huì)影響菜肴的質(zhì)量。①主料和配料切成所需要的條、塊、段。⑤勾芡出鍋。①根據(jù)烹調(diào)要求，把主料和配料切成所需要的丁、片、塊、段。注意：有些菜在蒸制前只需一次調(diào)味，因此調(diào)味盡量一次到位。四、烹飪技巧①制作的菜肴要做粗加工、細(xì)加工處理，用調(diào)料浸淹后放入盛器中。① 原料加熱前調(diào)味②原料加熱中調(diào)味③原料加熱后進(jìn)行調(diào)味①蛋清上漿②全蛋漿③水粉漿④掛水粉糊①必須在菜肴將熟時(shí)勾芡，過(guò)早過(guò)遲都會(huì)影響菜肴質(zhì)量?；鸷蛘莆帐欠袂‘?dāng)、適宜，是保證菜肴的性質(zhì)、顏色、形狀和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。②吃根及食果的菜應(yīng)先洗后擇，如辣椒、蘿卜等。④上屜后，蓋好鍋蓋，選旺火蒸約20～30分鐘即熟。注意：如果不用面肥發(fā)面，而用干酵母粉，一定要用35℃左右的溫水溶解酵母并放入面粉中。也可放置在暖和的地方，促其發(fā)酵。③發(fā)酵面團(tuán)生坯擺放在蒸籠里要有一定的距離，以防蒸制中粘連。③掌握好面的吃水量。②炒鍋上爐選中火，油熱后將打散的雞蛋放在油鍋中炒，炒熟盛入盤中備用。三、我國(guó)主要少數(shù)民族的習(xí)俗第三章 家務(wù)勞動(dòng)第一節(jié) 制作家庭餐一、做米飯注意：蒸鍋里的水要放得適中，不多不少；蒸飯過(guò)程中不能掀開(kāi)鍋蓋，以防米飯夾生；如果喜歡吃軟米飯，可適當(dāng)多加點(diǎn)水。②盡快學(xué)會(huì)普聽(tīng)話以便與雇主交流。③飲食習(xí)慣和嗜好，特別喜愛(ài)的菜肴。②勤洗頭，天天梳理，發(fā)式要精干，便于工作。（選擇的服裝應(yīng)和所在環(huán)境、氛圍相適應(yīng)，方便干好雇主交代的家務(wù)勞動(dòng)。②穿戴整齊，自然得體。二、文明用語(yǔ) 一般稱呼、職務(wù)稱呼、職業(yè)稱呼、親屬稱呼、姓名稱呼。）①不摳鼻、剔牙、掏耳朵、脫鞋、修甲等②不在他人面前整理衣物，如脫衣、穿襪等。注意：身體不亂晃動(dòng)；雙手不插口袋；雙臂不交叉抱胸；不叉腰；不斜靠門框站立。（待客時(shí)應(yīng)先給身份高、年長(zhǎng)的人；不要用客人吃著不便的食品。、摘帽時(shí)，也要隨手接過(guò)將其掛在衣架上。二、接待客人。學(xué)習(xí)并掌握一些日常生活基本禮儀，不僅能提高自身修養(yǎng)，讓雇主享受到你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還能在人格上得到互相尊重。④雇主家庭的私事、成員間互 相議論的事不參與、不傳話；不觸及雇主的貴重財(cái)物。⑤正確理解和對(duì)待善意的批評(píng)和冷嘲熱諷。③守時(shí)守信，尊老愛(ài)幼，勤奮好學(xué)，精益求精④尊重雇主，熱情和藹，忠誠(chéng)本分。（二）職業(yè)道德職業(yè)道德是指人在職業(yè)活動(dòng)中所要遵守的特殊的道德。家政服務(wù)員必須轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立正確的職業(yè)觀。法律援助主要采取以下形式：①刑事辯護(hù)和刑事代理；②民事、行政訴訟代理；③非訴訟法律事務(wù)代理；④公證證明。試用期是指用人單位和勞動(dòng)者為相互了解、選擇而約定的不超過(guò)6個(gè)月的考察期。《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第五十條規(guī)定：工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付給勞動(dòng)者本人。（3）簽訂勞動(dòng)合同的形式和程序必須合法。作為務(wù)工者必須具有勞動(dòng)權(quán)利能力和勞動(dòng)行為能力，必須具備的條件是：年滿16周歲，身體健康，具有一定文化程度，現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)好。勞動(dòng)合同是老板和務(wù)工者在平等協(xié)商基礎(chǔ)上，明確雙方權(quán)利、責(zé)任、義務(wù)的協(xié)議，具有法律的約束力。勞動(dòng)者應(yīng)履行五項(xiàng)義務(wù)：①完成勞動(dòng)任務(wù)；②提高職業(yè)技能；③執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程；④遵守勞動(dòng)紀(jì)律；⑤講究職業(yè)道德。②具有隨時(shí)學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)。②要善于和敢于表達(dá)自己的要求和條件。③各類勞務(wù)市場(chǎng)。⑤各省的省會(huì)城市。：從目前全國(guó)范圍來(lái)看，民工的主要流向依次是：①?gòu)V東、福建、海南等沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)特區(qū)和發(fā)達(dá)城市。③安全常識(shí)和公民道德規(guī)范培訓(xùn)。職業(yè)資格證書(shū)是表明勞動(dòng)者具備職業(yè)所需要的專門知識(shí)和技能的證明，它是勞動(dòng)者求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)。來(lái)到務(wù)工城市后，必須及時(shí)到管轄居住地的派出所或街道辦事處辦理暫住證、外來(lái)人員就業(yè)證，育齡婦女還必須辦理外來(lái)人員婚育證或暫住人口計(jì)劃生育證等證件。第一章 職業(yè)基礎(chǔ)第一節(jié) 務(wù)工常識(shí)建議準(zhǔn)備進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民朋友在情感、知識(shí)、技能、禮節(jié)禮貌等方面做好準(zhǔn)備。在外出之前，最好帶幾張1吋和2吋的免冠正面證件用相片，以備進(jìn)城之后辦理必要證件時(shí)使用。 職業(yè)資格證書(shū)：外出務(wù)工應(yīng)取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。②政策、法律法規(guī)等知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)務(wù)工者遵紀(jì)守法和利用法律保護(hù)自身權(quán)益的意識(shí)。③電視學(xué)?；蚓W(wǎng)絡(luò)學(xué)校的培訓(xùn)班。④山東和遼寧沿海地區(qū)。②報(bào)紙上的招聘信息。 求職時(shí)應(yīng)注意：①不要急于求成。二、生活常識(shí)（一）個(gè)人生活常識(shí)：①健康是一切的基礎(chǔ)。②常用求助電話號(hào)碼：114—電話查號(hào)臺(tái) 110 —報(bào)警電話 119 —火警電話 120 —急救電話第二節(jié)法 律 常 識(shí)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第二條，勞動(dòng)者享有8項(xiàng)權(quán)利：①平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利；②取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利；③休息、休假的權(quán)利；④獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利；⑤接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利；⑥享受社會(huì)保險(xiǎn)盒福利的權(quán)利；⑦提請(qǐng)勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的權(quán)利；⑧法律規(guī)定的其他勞動(dòng)權(quán)利，如依法參加和組織工會(huì)的權(quán)利，參加民主管理的權(quán)利，依法解除勞動(dòng)合同的權(quán)利。所謂合法單位，就是在工商局注冊(cè)過(guò)，具有獨(dú)立法人資格的工廠、醫(yī)院、公司、個(gè)體企業(yè)等各種所有制企業(yè)，或者是受法律保護(hù)的具有自有財(cái)產(chǎn)、獨(dú)立組織機(jī)構(gòu)，能夠以自己名義進(jìn)行民事活動(dòng)，享受權(quán)利、承擔(dān)義務(wù)的組織。作為雇傭方，應(yīng)是依法成立的企事業(yè)單位、國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶等單位。除必備條款外，雙方當(dāng)事人還可協(xié)商約定其他條款，如工作地點(diǎn)、試用期、雇工居住條件等。如果務(wù)工者與雇傭方產(chǎn)生了勞動(dòng)爭(zhēng)議，應(yīng)在權(quán)利被侵害之日起6個(gè)月內(nèi)向仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁（其辦事機(jī)構(gòu)設(shè)在勞動(dòng)局內(nèi)），對(duì)仲裁不服的可以向人民法院起訴?！丁粗腥A人民共和國(guó)勞動(dòng)法〉行政處罰辦法》還規(guī)定,用人單位有克扣或者無(wú)故拖欠勞動(dòng)者工資等問(wèn)題的，勞動(dòng)行政部門要責(zé)令其支付勞動(dòng)者的工資報(bào)酬、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，并可責(zé)令按相當(dāng)于支付勞動(dòng)者工資報(bào)酬、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償總和的1～5倍支付勞動(dòng)者賠償金。 法律援助機(jī)構(gòu)是負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督及實(shí)施本地區(qū)法律援助工作的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)稱“法律援助中心”，各省、市及各區(qū)、縣均應(yīng)設(shè)立法律援助機(jī)構(gòu)。一、職業(yè)與職業(yè)道德（一）家政服務(wù)員職業(yè)的產(chǎn)生家政服務(wù)員職業(yè)的產(chǎn)生是社會(huì)勞動(dòng)分工越來(lái)越細(xì)的結(jié)果，是社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要而產(chǎn)生的。③職業(yè)是個(gè)人謀生的手段。二、職業(yè)守則：①遵紀(jì)守法，講文明，講禮貌，維護(hù)社會(huì)公德②自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)。③要正確理解是否與雇主同桌、同時(shí)就餐問(wèn)題④正確處理并化解工作間發(fā)生的矛盾與誤解。③了解雇主家庭成員的性格、愛(ài)好、工作、生活習(xí)慣與作息時(shí)間、飯菜口味