《嬰幼兒營養(yǎng)》ppt課件-全文預覽
【正文】 0..6mg o 維生素 C 對嬰幼兒維生素 C時個非常重要的營養(yǎng)素，能幫助 傷口愈合，促進非血紅素鐵的吸收利用。維生素 B1還可以增加食欲， 促進生長、對神經(jīng)細胞膜的傳遞功能也具有重要作用。 我國 0~3歲的嬰幼兒每日維生素 D的推薦攝入量為： 10ugo 維生素 B1 維生素 B1是水溶性維生素中的一種。 輕度中毒表現(xiàn)為： 食欲減退、過度口渴、惡心、嘔吐、煩躁、大便干燥或腹瀉交替出現(xiàn)。我國 0~12個月的嬰兒每日維生素 A 的適宜攝入量（ AI）為： 400ugRE 1~3歲的幼兒每日維生素A的推薦攝入量（ RNI）為： 500ugER o 維生素 D 維生素 D對兒童的骨骼和牙齒的正常發(fā)育非常重要， 幼兒缺乏維生素 D可引起佝僂病。維生素 A還有維持上皮細胞健康的功能。維生素在人體內(nèi)不能提供能量，也不構成人體組織， 主要與蛋白質(zhì)合成多種酶，參與人體內(nèi)新陳代謝過程中一系列的生物化學反應。嬰幼兒每日氟的適宜攝入量（ AI）為： 0~6個月 7~12個月 1~3歲 。 碘能夠促進蛋白質(zhì)的合成與骨鈣化，所以對嬰幼兒的生長發(fā)育影響很大，在缺碘地區(qū)患甲狀腺腫大孕婦（孕婦缺碘）所生的孩子容易患克汀病，表現(xiàn)為： 智力低下，聽力、語言及運動障礙。母乳中鋅含量與牛乳相近。 鋅在 核酸、蛋白質(zhì)的生物合成中 發(fā)揮重要的作用。出生后 4個月（早產(chǎn)兒和低體重兒生后 2個月）體內(nèi)鐵儲存逐漸消耗，應及時添加富含鐵的食物。膳食中鈣吸收率僅有 35% 我國營養(yǎng)學會推薦嬰幼兒膳食鈣的每日適宜攝入量（ AI）為：0~6個月 300mg 7~12個月 400mg 1~3歲 600mg 膳食磷的攝入量為： 0~6個月 150mg 7~12個月 300mg 1~3歲 450mgo鐵 鐵是構成血紅蛋白的必需成分，也是肌肉組織中肌紅蛋白的成分。該是構成骨骼和牙齒的主要成分，在骨骼和牙齒形成的關鍵時期， 鈣缺乏所導致的損害是不可逆轉(zhuǎn)的。 雖然僅占體重的 4%左右，但種類較多。故應在出生后 4個月添加食物。母乳喂養(yǎng)時其能量供給量的一半來自碳水化合物。脂肪中所含不飽和脂肪酸對神經(jīng)組織的發(fā)育非常重要，母乳中多不飽和脂肪酸含量約為 8%，而牛乳中僅為 2%。對 6個月以后嬰幼兒的喂養(yǎng)中應注意食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，運用好蛋白質(zhì)的互補作用。由于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能儲存，人體所需要的氨基酸也不能全部由碳水化合物或脂肪轉(zhuǎn)變而生，而且組成人體的蛋白質(zhì)又每時每刻的有部分更新， 因此人體必需經(jīng)常從食物中攝取一定量的蛋白質(zhì)。初生嬰兒只能啼哭、吮吸能量消耗較少， 1歲以內(nèi)的嬰兒每公斤體重約需能量 15~20kcal，到 12歲時每公斤體重約需 30kcal。 這個時期要達到一個正平衡。二、嬰幼兒的營養(yǎng)需要o （一）能量 嬰幼兒對能量的需要相對較高， 除維持基礎代謝、各種活動和食物特殊動力作用需要外，生長發(fā)育所需能量隨年齡增長速度的快慢而增減。 胃酸和消化酶較少，消化功能較弱 ，乳牙 4~6個月才萌出，咀嚼食物的能力差，吞咽尚不協(xié)調(diào)，對母乳以外的食物不易耐受， 容易發(fā)生嘔吐、腹瀉而導致營養(yǎng)素流失 。在生命最初的 2年腦發(fā)育比較快。其生長發(fā)育的特點主要有以下幾個方面：（一）體格發(fā)育從出生到一周歲的嬰兒期是人體生長發(fā)育最為迅速的時期表現(xiàn)為： 體重 （從出生時的平均 3kg增至一歲時的 9kg以上） 身高 （從 50cm增至 75cm） 頭圍 （從 34cm增至 46cm） 上臂圍 （從 11cm增至16cm）等。第二節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)o 人體的營養(yǎng)狀況與健康狀況有著密切的關系，嬰幼兒時期是一生中最重要的時期之一。幼兒指 1~3歲的孩子。 6個月時腦重約 600~700g， 2歲時達900~1000g，為成人腦重的 75%，至 3歲時腦重超過出生時的 3倍， 7歲時已接近成人的腦重。如嬰兒的胃容量僅 30~50ml。嬰幼兒營養(yǎng)不良時，不僅正常的生長發(fā)育受到影響，而且抵抗力差容易感染疾病。生長發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加 1g的體內(nèi)新組織約需要 ~。 好哭、好動的嬰幼兒比年齡相仿的安靜孩子需要的能量可高達 3~4倍。 我國營養(yǎng)學會推薦嬰幼兒能量攝入量為： 0~1歲（不分性別） 95kcal/kg?d 1~2歲 男孩為 1100kcal/d女孩 1050kcal/d 2~3歲 男孩為 1200kcal/d 女孩 1150kcal/d（二）蛋白質(zhì)o 蛋白質(zhì)是一切生命活動的重要物質(zhì)基礎， 是組成一切細胞和組織結構的基本材料，還是合成一些重要生物活性物質(zhì)的原料。因此 母乳喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重只需 2g蛋白質(zhì)； 牛乳蛋白質(zhì)的生物價不如母乳，故喂 牛乳的嬰兒每日每公斤體重需要 ，而混合喂養(yǎng)的嬰兒除母乳，牛乳外尚需攝入豆類、米面等植物性食物，其中蛋白質(zhì)的生物價低于牛乳，所以混合喂養(yǎng)的嬰兒對蛋白質(zhì)的需要量增至每日每公斤體重 4g。（三）脂肪o 嬰幼兒對脂肪的需要量也相對高于成年人 ， 6個月以內(nèi)的嬰幼兒每日攝入脂肪的能量占總能量的45%， 7~12個月占 30%~40%，以后逐漸降低至 25%~30%。 （四）碳水化合物 o 嬰幼兒需碳水化合物作為主要的供能物質(zhì)，有助于對蛋白質(zhì)起保護作用，使攝入的蛋白質(zhì)達正氮平衡
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