我國某公司廚房節(jié)能改造策劃方案-全文預覽
【正文】 食集團、鼎泰豐餐飲連鎖、上海小紹興餐飲連鎖、古風餐飲、上海商業(yè)會計學校、澳門科技大學、廣西賀州實驗中學、浙江大學、華南農(nóng)業(yè)大學、南京航空航天大學、南京東南大學、成都西華大學、重慶市銅梁一中、銅梁二中、重慶大學、南岸輔仁中學、重慶陽光和平酒店……◆應用范圍 本產(chǎn)品主要適用于蒸煮（煲）湯、粥、豆?jié){、煮面條、鹵水加工、藥材加工、煮開水、食品保溫、高溫清洗及消毒等。本產(chǎn)品由高效能燃燒器、高效能換熱容器、保溫層、湯渣籃及先進的微電腦控制系統(tǒng)等部件組成，品質(zhì)優(yōu)良，性能穩(wěn)定，節(jié)能環(huán)保。2）熱量散失到空氣中，使廚房環(huán)境溫度升高；一氧化碳含量高，廚房環(huán)境變差。1 .根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查及實地監(jiān)測了解，現(xiàn)有廚具設(shè)備基本情況1）由于使用傳統(tǒng)明火爐，燃燒方式為敞開式，熱量流失嚴重，熱效率低，熱能損耗較大。2 .現(xiàn)有廚房設(shè)備燃氣消耗情況1）員工三餐：采用猛火爐頭對大鍋灶加熱的方式為員工提供早、中、晚三餐，平均每天的耗氣量基本相同；2）熬骨頭湯：采用猛火爐頭對湯桶加熱的方式熬制骨頭湯，廚房現(xiàn)有三個猛火爐頭和三個湯桶，每個湯桶的容積為170L,每天的熬制骨頭湯的用量根據(jù)客流量而定；現(xiàn)有廚房設(shè)備統(tǒng)計： 現(xiàn)有煲粥設(shè)備用途 數(shù)量容積平均一天用量 平均一天耗氣量平均一個月耗氣量大鍋灶員工三餐1不固定3次湯桶熬制骨頭湯 3170L一天4桶（7月份為例）總耗氣量總?cè)細赓M用5000元（順風五店七月份所耗燃氣費用）備注 液化氣價格為:，每月按30天計；；以上數(shù)據(jù)均來自于順風肥牛5店測得的真實數(shù)據(jù)；二、節(jié)能改造方案設(shè)計1．大能產(chǎn)品簡介 大能燃氣節(jié)能湯桶爐是采用本公司《節(jié)能蒸煮容器》發(fā)明專利及《蜂窩式換熱器》實用新型專利技術(shù)研發(fā)而成的新型燃氣節(jié)能蒸煮及燉湯爐具。目前在國內(nèi)、港澳及東南亞地區(qū)已擁有10000多家單位用戶，產(chǎn)品無故障運行達5年以上。外形美觀、材質(zhì)優(yōu)良l采用食品級不銹鋼材質(zhì), 產(chǎn)品性能穩(wěn)定耐用；l外觀精美輕巧，節(jié)省空間。具體改造措施方案：◆本次改造采用大能的節(jié)能湯桶替代原有明火爐，實現(xiàn)燃氣節(jié)能目標，達到節(jié)能、環(huán)保、降溫、降噪、安全的目的。該產(chǎn)品采用食品級銹鋼材質(zhì)制造,應用智能化溫控系統(tǒng),確保快速加熱及連續(xù)開水的供及全面保護裝置。五、 投資與回收效益分析項目現(xiàn)有設(shè)備大能設(shè)備對比結(jié)果節(jié)能率月費用(元)3486節(jié)?。?年費用（元）41832節(jié)?。簜渥⒈敬雾橈L肥牛5店廚房節(jié)能改造采用一個大能300L節(jié)能湯桶替換原有的廚具，以上所有得到的數(shù)據(jù)均為8月份經(jīng)過節(jié)能改造后一臺300L節(jié)能湯桶所節(jié)約的燃氣費用, 隨著火鍋行業(yè)旺季的到來，一臺300L的節(jié)能湯桶已經(jīng)無法滿足現(xiàn)有的需求，需要再增加一臺170L的節(jié)能湯桶，所節(jié)約的燃氣費用在此不做計算；熬制數(shù)量越大，投資回收期越短 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析該節(jié)能改造最長回收期為：（按單臺300L湯桶，日熬制2桶進行計算；如熬制次數(shù)增加則投資回收期按比例縮短）完工后每月節(jié)能總費用 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析最小投資年回報收益率：（按單臺300L湯桶，日熬制2桶進行計算，如熬制次數(shù)增加則投資年回報收益率期按比例加大）每年節(jié)能總費用 公司品牌及注冊的商標：公司自成立以來不斷開拓創(chuàng)新，取得了多項國家發(fā)明專利－《節(jié)能蒸煮容器》、《一種節(jié)能油炸設(shè)備》，十多項實用新型專利－《循環(huán)冷凝式換熱裝置》、《蜂窩式換熱器》、《一種蒸汽機組件（超聲波除垢儀）》。己為多家星級酒店提供了專業(yè)有效的節(jié)能技術(shù)服務(wù)，為客戶取得了良好的節(jié)能效果和可觀的節(jié)能效益。公司成立五年多以來，擁有了強大的研發(fā)實力，己不斷開拓創(chuàng)新，自主研發(fā)，取得和正在審查中的有多項國家發(fā)明專利，十幾項實用新型專利，被認定為國家級高新技術(shù)企業(yè)。目前，公司生產(chǎn)規(guī)模及流水化制造和研發(fā)力量己遙遙領(lǐng)先于同行，大
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