商業(yè)策劃經(jīng)典案例-全文預覽
【正文】 030003000300040005000零售價(元/串)33333333月銷售總額(元)1200012000120009000900090001200015000水果類銷售數(shù)量(串)60006000600050005000500060007000零售價(元/串)22222222月銷售總額(元)1200012000120001000010000100001200014000蔬菜類銷售數(shù)量(串)900090009000800080008000900010000零售價(元/串)11111111月銷售總額(元)900090009000800080008000900010000酒水類(涼茶,及其它飲料)銷售數(shù)量(瓶)30003000300040004000400030002500零售價(元/瓶)33333333月銷售總額(元)90009000900012000120001200090007500含稅合計銷售收入(元)7800078000780007200072000720007800085500注：(1)由于一、二、七、八月這幾個月份是學生假期,期間我們會停業(yè)，因此這幾個月的營業(yè)額忽略不計；(2)由于我們的每一類烤串里面的種類繁多,因此上面的單價都是均價；(3)根據(jù)市場調(diào)研及預測,消費者對烤串的需求有季節(jié)性的變化,與春秋季節(jié)對比,夏季需求較少,。他們在活動的宣傳展板與宣傳單、海報上均打上我們烤串吧的名字與有關無煙燒烤的簡單介紹。同時我們?yōu)槠渥鲂麄?，以達到互利共贏的效應。一次性消費20元起，憑小票可得抽獎券一張B、“星期八”周月慶時間：開業(yè)當天的次月對日（即開業(yè)一個月）目的：收集消費者反饋信息，再次掀起消費熱潮內(nèi)容：所有產(chǎn)品一律9折，設立信息反饋箱，對本店提出批評建議者，可贈送涼茶一杯(限量三十杯).C、節(jié)日同慶時間：中外大型節(jié)日（除寒暑假期間）目的：與消費者聯(lián)絡感情，讓消費者再次關注星期八烤串吧，帶動消費內(nèi)容：一次性消費20元起，贈送涼茶一杯（每次節(jié)日贈送30杯左右）促銷費用預算表促銷活動內(nèi)容說明預計費用開業(yè)時促銷活動環(huán)保袋5元*5=*10=*30=45元100元“星期八”周月慶限量三十杯*30=45元中外大型節(jié)日（除寒暑假期間）每次節(jié)日贈送30杯左右每年大概舉行15次*30*15=675元2．應對競爭者的促銷反擊戰(zhàn):對于我們一系列的促銷活動，我們的競爭者（特別是貝崗美食廣場）可能會采取措施，打起促銷反擊戰(zhàn)。由于我們產(chǎn)品價值較小、價格較低，我們可以利用消費者求方便的心理，制定不帶尾數(shù)的價格。我們要努力使消費者擺脫燒烤“熱氣”、“不衛(wèi)生”之類的想法，轉(zhuǎn)移消費對象，從而爭取它們的市場份額。綜合以上分析，我們的烤串吧應該采取市場挑戰(zhàn)者的戰(zhàn)略定位。：暫無：暫無：，產(chǎn)品種類稀少，經(jīng)營能力薄弱，它們惟有在市場夾縫中求生存。從最初的單純烤熟，到今天的佐料考究的各種烤串，燒烤的文化可謂是源遠流長。由此可見，燒烤市場具有廣闊的前景。：就餐環(huán)境好，但品種少、價格高。：種類多，客流量大，營業(yè)時間較長；但由于水槽衛(wèi)生條件差，天花板低，導致空氣渾濁，氣氛壓抑；且服務態(tài)度不好。B、價格：消費者普遍能接受。，讓人心生不悅。B、有些食品價格偏高；C、客流量過大，場面混雜；D、不能提供自助服務；E、等候時間長，服務態(tài)度不好。主要問題點和主要機會點從以上的消費者的分析我們知道，現(xiàn)有燒烤場存在許多不足之處：衛(wèi)生條件差、等候時間長、不能提供自助服務、就餐環(huán)境不佳、提供的服務種類少、食品的品質(zhì)風味差等缺點。其中他們對店面的裝修風格的意見集中在返璞歸真上。如果在大學城開一家特色“烤串吧”，你會去嘗試嗎？8%82%10%A、不會B、考慮去C、看情況消費習慣A、 時間：以下午和晚上為主。你會在什么情況下去吃燒烤呢？4%5%85%6% C、 大學生的健康觀念強，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，他們當中認為現(xiàn)有燒烤不健康（易上火、不衛(wèi)生）的就達到75%。時下的大學生崇尚追求個性，自主消費選擇性強。消費群體的構成A、年齡：以大學生為消費主體，年齡大部分介于1824之間B、職業(yè)：大學生C、收入：大部分大學生還屬于純粹消費者。大學城開發(fā)不久，仍然稱得上是一塊處女地，食品行業(yè)的各巨頭對這塊處女地的侵略是預料中的事。借助互聯(lián)網(wǎng)為我們的產(chǎn)品做宣傳以及開通訂外賣等業(yè)務將是我們的一個發(fā)展機會。對于提供燒烤類小吃在多元化經(jīng)營方面仍有很大的發(fā)展空間，我們的初期計劃是在燒烤類小吃初步發(fā)展成型后將根據(jù)后期的一些調(diào)研逐步擴大我們的經(jīng)營范圍。貝崗有很高的人流量，且貝崗在大學城中一直以“吃”而出名，所以對于燒烤而言，將貝崗作為營業(yè)產(chǎn)是客流量的最好保障。 （外部）優(yōu)良的環(huán)境a、極佳的經(jīng)濟環(huán)境。當代大學生十分注重人際交往，有空的時候，叫上三五個同學，吃幾串烤串，聊聊天，開開玩笑，在觥籌交錯間既放松了自己，又增進了同學們之間的情誼。(水費,電費,工資等),七、產(chǎn)品保護(技術支持) 我們的隊員謝啟蕓同學的舅舅有八年多的烤串制作經(jīng)驗,為我們提供強大的技術保障.第五部分 市場分析一、市場環(huán)境分析為了更好地從整體上把握,我們先用SWOT模型結合我們的調(diào)查結果來分析我們的市場環(huán)境?！鞍伞闭?，乃是流行之經(jīng)典，酒吧、迪吧、聊吧、水吧、網(wǎng)吧等等，每當三五好友閑聊，無不以“吧”字為中心，這些與“吧”字結緣的店鋪也就成了人們聚會的場所。并且因為水果烤串熱量低，對于正在瘦身的愛美女大學生來說，又是一種可滿足其需求的休閑食品。四、產(chǎn)品與服務特色烤法特別,品種眾多烤法特別,品種眾多,迎合大學生追求食物的美味與特別的需求。韭菜為辛溫補陽之品，具溫補肝腎有起陽草之稱，并含揮發(fā)精油，可促進食欲，用精制蔬菜料來調(diào)味，美味中的美味，食客絡繹不絕。搭配上等腌料及精心制造，將會達到外焦里嫩，齒口留香的效果。五年整個廣州大學城的大學生長期目標發(fā)展2050家特許經(jīng)營加盟店，品牌強化。第四部分 產(chǎn)品與服務介紹一、產(chǎn)品與服務類型根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構成如下圖：理念滿意……………………… 最高決策層行為滿意……………………………動態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺滿意.........................靜態(tài)識別與溝通層次消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層次的，歸納起來有三大類： 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務：對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：營養(yǎng)烤串，廣東特色涼茶,酒水等。他們接受新鮮事物速度快，這對于新品牌、新產(chǎn)品的推廣是十分有利的；，由此產(chǎn)生了對聚會休閑地點的需求；。在創(chuàng)作過程中，Business五號線團隊的每位隊員發(fā)揚不怕苦不怕累的精神，克服種種困難，為策劃書的完成付出了艱辛的努力。我們相信事在人為，只要用心去做了，就沒有什么事情做不好的。第二部分 團隊簡介一、團隊成員：鄧連杰、周曉婷、謝啟蕓、甘娜冰、蔣業(yè)群二、團隊名稱：Business五號線三、團隊名稱由來：Business 意味著商業(yè)，符合此次“商業(yè)策劃”之意“五號線”則仿效地鐵稱法，目前廣州只有四條地鐵線，而“五號線”意味著開拓創(chuàng)新、意味著創(chuàng)業(yè)四、團隊口號：Business五號線，滿載自信，協(xié)力前進！五、團隊成員介紹：我們是來自國際工商管理學院工商管
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