【正文】 過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。手姿勢最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。6) 上樓時客人在前，下樓時客人在后，三人同行時，中間為上賓。2) 與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。走路時男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不要左顧右盼、手插口袋或打響指。行走應輕而穩(wěn)。就坐時的姿態(tài)要端正。1) 大堂門僮、行李員、迎賓員的站立要求除以上要求外，兩臂自然下垂，腳跟并攏，腳尖自然分開（包括外側(cè)在內(nèi)正好腳長度），面帶微笑，如客人出入，兩腳可稍放松，當客人到達時應立即恢復正規(guī)姿勢。女子站立時，腳呈V字型，雙膝和腳后跟要靠緊，男子站立時雙腳與肩同寬，身體不可東倒西歪。6. 不要帶有厭煩、僵硬、憤怒的表情，也不要扭捏作態(tài)，做鬼臉、吐舌、眨眼，給客人以不受敬重感。2. 要聚精會神，注意傾聽，給人以受尊重之感；不要沒精打采或漫不經(jīng)心，給客人不受重視感。5) 女士上班前要淡妝打扮，但不準戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)及夸張的頭飾，戴項鏈不外樓，男女均不準戴有色眼鏡。2) 儀容要大方，指甲要長修剪，不留長指甲，不涂有色的指甲油，發(fā)式按酒店的規(guī)定要求，男士不留長發(fā)，發(fā)腳以不蓋耳朵部及后衣領(lǐng)為宜，女士不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊，不披頭散發(fā)。員工的行為規(guī)范儀表是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、個人衛(wèi)生和服飾，是人的精神面貌的外在表現(xiàn)。 （4）墊步：墊步既是一只腳在前，一只腳在后，前腳進一步，后腳跟一步的行進方法。主要用于端托需要熱吃的菜肴。v 在過道上行走時，如遇見客人或高層管理者應先點頭示意招呼，將托盤旋至胸前，右手輕扶住，停頓示意讓對方先行。二、托盤的注意事項v 要養(yǎng)成左手使用托盤的習慣；v 托盤斟酒時，應隨時調(diào)節(jié)托盤重心v 不可將托盤越過客人頭頂v 不能把托盤放在客人的餐桌上。 理盤：同上 裝盤：重疊擺放，形狀為金字塔形 要求：重量分布均勻，擺放合理平穩(wěn)，物品間有一定距離。 行走:行走時要頭正肩平，上身挺直，目視前方，腳步輕捷穩(wěn)健，精力集中，隨著步伐移動，托盤在胸前自然擺動。一般將重物，高物擺放在里檔，輕物，低物放在外檔；先上桌的物品在上、在前；后上桌的物品在下、在后。 輕托的托法：用左手，上臂自然下垂，下臂向前方與上臂成90度角垂直，手掌五指自然張開向上，指實而掌心虛（成凹型），托盤中心置于其上。同時可以提高工作效率、和服務質(zhì)量，規(guī)范餐廳服務工作。步幅是每走一步前后腳之間的距離，對餐廳服務員來講，在餐廳行走一般不要求步幅過大，因為步幅過大，人體角度必然加大，服務員是經(jīng)常手持物品來往于餐廳和廚房之間，很容易發(fā)生意外，另外，步幅過大再加上較快的步頻，容易讓人產(chǎn)生一種躥的感覺。腳跟先接觸地面．著地后保持身體重心送到前腳，使身體前移。雙臂自然前后擺動，擺動的幅度為 35 厘米左右，雙臂外開不要超過 2039。要能給客人一種標準的動態(tài)美感，可以說是讓客人得到了精神上的享受。雙手交叉于腹前。 男服務員：左腳向左橫邁一小步，兩腳之間距離不超過肩寬， 以 30 厘米左右為合適，兩腳尖向正前方，身體重心落于兩腳 間，身體直立。雙肩平，自然放松。(1) 站立姿態(tài) 優(yōu)美而典雅的站立姿態(tài)，是體現(xiàn)服務員自身素養(yǎng)的一個方面，是體現(xiàn)服務員儀表美的起點和基礎(chǔ)。2 位上菜有用過的小勺要及時為客人更換。1 有幾種吃法的龍蝦，中途可提醒客人做第二吃。掌握好時間，不能撞車。鐵板魚展示后改刀，鹽烤魚類上臺前需要用檸檬擰汁淋到魚上。（2）隨菜擺放一同擺放。雞頭不能朝向客人。 上帶殼食品，要多跟一次毛巾，備好充足的餐巾紙，必要時每位客人發(fā)放。也有的地區(qū)先上冷菜，再喝湯，后才上其他的熱菜等。9. 保持高空干凈衛(wèi)生，排風口、空調(diào)口無塵。5. 衛(wèi)生工具保持清潔、干凈。餐前打掃衛(wèi)生標準公共區(qū)域：1. 地面后腳印、污漬、紙屑、雜物等；地面、墻面、地腳線、墻角線，不能有灰塵污漬。戒指、項鏈、手鐲等。 發(fā)型（男員工不留長發(fā)，以平頭、寸頭為準。儀容儀表的規(guī)范要求： 按規(guī)定著裝，服裝熨燙平整、美觀合體、干凈整潔，無褶皺、鈕扣齊全。六、五聲要求 賓客到時的迎客聲：您好！早上好！中午好！下午好！晚上好！歡迎光臨！ 遇到賓客時的稱呼聲：您好！早上好！中午好！下午好！晚上好！ 麻煩賓客致歉聲：對不起！不好意思，給您添麻煩了！ 受人幫助致謝聲：謝謝您！十分感謝！非常感謝！ 離店送客聲：請慢走，請您帶好隨身物品，歡迎下次光臨！ 注意“請”字當頭， “您”字當先，謝字不離口。如迎接外國國家元首或政府首腦的檢閱，儀仗隊和鳴放禮炮，展覽會開幕或大橋通車的剪彩，大型工程的奠基儀式等。如中國的點頭、握手。主要是為了讓身處異國他鄉(xiāng)的賓客仍有在家一樣親切溫暖之感，因此，作為浴場的員工，必須自覺開展文明禮貌服務。如使用“小姐”、“先生”等敬語，“歡迎光臨”“我能為你做點什么”謙語。二、禮貌的概念：什么叫禮貌，禮貌是人們交往時相互表示謙虛、恭敬和友好的言行規(guī)范。此后一些國家也相繼采用了這種禮節(jié)，我國從１９６１年起在迎送外國國家元首和政府首腦時，也按照國際慣例鳴放禮炮。以后鳴放禮炮就成了國際上相互表示敬意的隆重儀式。到了階級社會，便演變成為一種臣服的禮節(jié)，由此可見“禮”的形成和發(fā)展帶有時代的特點，起到了維護統(tǒng)治階級等級關(guān)系作用。那時人類祖先以打獵為生，世界對他們來說，充滿著各種危險。這種習慣與手段、便是“禮”的進行。崗位晉升福利待遇l 試用期每月享受兩天休假，轉(zhuǎn)正員工每月享受四天帶薪休假及國家法定節(jié)假日； （注：未出滿全勤者不享受法定假）l 每月16日為員工舉辦生日宴，同時贈送精美生日禮物；l 傳統(tǒng)節(jié)日派發(fā)節(jié)日物資。 酒店概況l 董事長辦公室設在十樓 電 話：09123456778 分機號：1088l 總經(jīng)理辦公室設在十樓 分機號：1006l 財務部辦公室設在十樓 分機號：1098酒店概況l 人事部設在二樓 電 話：09123456779 分機號：2779l 行政辦設在五樓 分機號：5888 6888l 行政總廚辦公室設在三樓 分機號：3887薪資結(jié)構(gòu)l 普通崗位： 崗位工資+全勤獎+工齡工資+績效工資l 服務員、銷售員： 崗位工資+全勤獎+工齡工資+績效工資+提成l 注：全勤獎100元 工齡工資每半年50元，五年封頂。各種裝飾風格的高檔豪華的包間24個，主要經(jīng)營菜品以川、湘、粵、陜及本地風味以及各式海鮮為主。地理位置優(yōu)越，交通便利，是您舉辦大型宴會，商務宴請，親朋聚會和下榻的理想之地。總營業(yè)面積20000平方米，擁有客房164間：總統(tǒng)套：1間 豪華三間套2間 豪華2兩間套4間 豪華標準間4間 豪華單人間10間 普通單人間43間 普通標間100間 棋牌室5間 小型會議室1個 多功能廳1個，餐飲包括大型宴會廳2個，茶餐廳1個，各種裝修豪華包間24個，經(jīng)營以官府菜、粵菜、川菜、湘菜、本地風味、陜南菜以及各式海鮮為主的高檔餐飲，可同時接待1000余人就餐的一家四星級酒店。l 企業(yè)精神：感恩回饋 敬業(yè)奉獻 超越自我企業(yè)文化l 企業(yè)價值觀： 對員工：關(guān)注每一位員工的成長與幸福； 對客戶：您的滿意是我們最大的幸福； 對社會：愛惜糧食 珍惜生命 對行業(yè)：擁抱綠色生活，創(chuàng)建綠色消費l 企業(yè)核心競爭力：建高效敬業(yè)團隊 樹感動服務理念 創(chuàng)綠色健康餐飲 鑄卓越民生品質(zhì) 酒店概況大堂服務l 總服務臺 電 話：09123256916（人工轉(zhuǎn)接） 09123254464（自動轉(zhuǎn)接） l 前廳部 訂房電話：09123456999 分機號碼：9888 9999酒店概況大堂服務l 預定臺： 訂餐電話：09123456666 分機號碼：1666l 銷售部 宴會預定：09123456777 分機號碼：1777酒店概況l 餐飲部 餐飲包括大型宴會廳3個，多功能廳1個，茶餐廳1個。 房務中心 分機號：9555 9666客房部l 10樓12間： 單間1間，標間10間，總統(tǒng)套1