【正文】 檢驗員：消 毒 記 錄日期實施人消毒對象消毒方式記錄備注。特殊精密儀器，使用部門主管應指定專人操作與負責管理，非指定操作人員不得任意使用。二、年度校驗計劃及維護計劃儀器使用部門應于每年年底依據(jù)所設定的校驗、維護周期制訂儀器維護計劃，做好年度校正及維護的實施。工作程序 ，并實施管理； ，地面無雜物，除指定辦公室外，全公司禁止吸煙； 、配套，配置合理，廁所應有專人負責清掃，保持清潔、衛(wèi)生； ，發(fā)現(xiàn)不符合要求應立即要求清理； 、衛(wèi)生、無雜物，廠房墻壁定期粉刷、不掉皮，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，車間內(nèi)不得有蟑螂、老鼠等有害昆蟲； ，不得污染產(chǎn)品； 、運輸和裝卸食品的容器、工具、設備和條件必須保持安全、無害、清潔，防止污染； ，排放專用污水管道，不得流入生產(chǎn)場地； ，無滲漏； ，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。三、質(zhì)量方針、質(zhì)量目標管理經(jīng)常監(jiān)督各部門的質(zhì)量目標實施情況；各部門的目標要制定實施計劃，針對方針目標開展質(zhì)量活動，采取有效措施，達到預期效果； 公司每年組織召開一次全公司的質(zhì)量分析會議，每季度召開一次質(zhì)量分析會，各部門定期組織部門有關人員進行質(zhì)量分析總結；以上會議均要做記錄。 銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日文件管理制度 文件管理要保證文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)行和完整性； 技術文件具有保密性，未經(jīng)批準，不得實施、影印或外借； 技術文件由辦公室負責保管，總經(jīng)理批準后才能發(fā)放； 檢驗記錄、檢驗計量儀器的周檢記錄由檢驗負責人保管。 銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日 化驗室管理制度 進入化驗室時，應更換上清潔的工作服、工鞋； 非工作人員未經(jīng)允許禁止進入化驗室，不得亂動儀器設備、試劑藥品； 化驗室操作人員不得戴手飾、耳環(huán)，不得涂指甲油、擦口紅，私人生活物品不得進入化驗室； 化驗室內(nèi)不得大聲喧嘩，不得隨地吐痰、亂丟雜物； 化驗室內(nèi)禁止吸煙，注意放火、防潮安全； 化驗室必須保持清潔，擺放整齊，地面不得有雜物、垃圾、積水等； 化驗室的儀器設備要有程序、合理地擺放于固定位置，建立使用檔案，儀器設備定期保養(yǎng)； 在下班時，工作人員認真巡查一遍，關閉電源、門窗。五、檢驗應按照檢驗規(guī)程進行，并在規(guī)定環(huán)境條件下完成。 銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日 檢驗管理制度一、原輔材料及包裝材料檢驗制度原輔材料及包裝材料進廠時，由庫管員收貨后通知檢驗人員進行檢驗；檢驗人員根據(jù)包裝材料有關技術文件或標準對每批材料進行檢驗，如實填寫檢驗報告；對于不合格的原輔材料及包裝材料，要禁止使用。 銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日關鍵工序管理制度從事關鍵工序的員工必須有高度的組織紀律，有較高的技術素質(zhì)，有良好的職業(yè)道德；關鍵工序員工，每月進行一次業(yè)務學習，以提高業(yè)務水平；從事關鍵工序的員工，必須按公司的規(guī)定，每年進行健康檢查；關鍵工序崗位人員要嚴格按設備操作規(guī)程進行操作，并記錄設備運行情況，保證生產(chǎn)正常運行；嚴格按工藝規(guī)程操作，嚴守安全文明衛(wèi)生制度，保持現(xiàn)場清潔。銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日 設備管理制度設備操作人員素質(zhì)要求：設備操作人員應通過崗位培訓，對所使用設備做到三會，才能獨立操作；設備操作人員工作崗位要求：正確使用設備，嚴格遵守操作規(guī)程，精心維護保養(yǎng)設備，嚴格交接班制度，與維修人員積極配合做好設備檢修工作；設備管理人員應了解設備運行環(huán)境，不斷改進設備管理工作；設備維修堅持為生產(chǎn)服務的原則，以預防為主，維護和檢修并重，有計劃的做好設備維修工作，保證設備運行良好；對使用率較低的設備應采取一定的保護措施；設備要加強三級保養(yǎng)工作，即：日常保養(yǎng)、一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)； 一級保養(yǎng)：運行500小時進行一次； 二級保養(yǎng)：運行2500小時進行一次。銅川市王益區(qū)全新食品有限公司二00八年五月三十一日不合格品管理制度一、不合格品控制原則以檢驗報告通知各相關部門；一旦發(fā)現(xiàn)不合格品，各相關部門要及時做好標識；做好不合格品的記錄，確定不合格品的范圍；由生產(chǎn)部對不合格品評價，提出處理意見；相關部門根據(jù)處理意見對不合格品進行處理。檢驗員有質(zhì)量否決權。 天平（）、分析天平、滅菌鍋、無菌室、生物顯微鏡、微生物培養(yǎng)箱、干燥箱。成品檢驗作業(yè)指導書 1目的和適用范圍 本作業(yè)指導書規(guī)定了對烤雞蛋成品各項指標進行控制的職責和工作流程，以確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。過程檢驗作業(yè)指導書1目的和使用范圍本作業(yè)指導書規(guī)定了對生產(chǎn)過程工藝和各項指標進行控制的職責和工作流程，以確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。：將剝好的雞蛋放在腌制槽里腌制1個半小時。 銅川市王益區(qū)全新食品有限公司作業(yè)指導書及管理制度版本號/修改號：2008/01 受控狀態(tài)：2008年5月31日發(fā)布