高中化學(xué)蘇教版選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》教材知識詳解：專題五 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 乙酸和新制氫氧化銅發(fā)生中和反應(yīng)，懸濁液變?yōu)樗{(lán)色溶液，乙醛只有在加熱的情況下才能使新制氫氧化銅還原為紅色的氧化亞銅，而常溫下無明顯現(xiàn)象，甲酸甲酯與新制氫氧化銅懸濁液不加熱時混合物分層，加熱時出現(xiàn)紅色物質(zhì)。 例3 有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五種物質(zhì)的溶液或液體，在允許加熱的前提下，鑒別這些物質(zhì)的一種試劑是(求該糖的：⑴最簡式；⑵相對分子質(zhì)量，分子式；⑶若該糖是直鏈分子，試推導(dǎo)其結(jié)構(gòu)式。溴水將—CHO氧化為—COOH，多出1個O原子，這個O原子應(yīng)該是由1個H2O分子提供的，1個H2O分子提供一個O原子必游離出2個H+，所以H2O是一種反應(yīng)物，HBr是一種生成物。例1 新制Cu（OH）2和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸：⑴判斷葡萄糖溶液能否使KMnO4（H+，aq）褪色。如葡萄糖使溴水褪色說明葡萄糖有還原性，但一般不能由此說明其是還原性糖。解析：弱氧化劑都能將葡萄糖氧化，溴水和KMnO4（H+aq）都是強(qiáng)氧化劑，自然也能將葡萄糖氧化，而本身被還原為無色離子（MnO4Mn2+，Br2Br－）。例2 充分燃燒某糖，消耗的O2,生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它最簡式量的6倍， 。由于該糖為直鏈分子，且由于多個－OH連在同一碳原
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