新編生物工藝學復習題-全文預覽
【正文】 之就越大。 7 發(fā)酵過程的工藝控制 1）發(fā)酵的概念： 原指在厭氧條件下，葡萄糖通過酵解途徑生乳酸或乙酸、乙醇的分解代謝過程。 ６、燒結材料過濾介質：聚乙烯醇過濾板。 6） 在具體的理論滅菌時間計算時，將上式積分和轉換得： τ =(1/k)ln(No/Ns) τ 滅菌時間（秒） k反應速度常數，或滅菌速率常數（ min1）或叫死亡速率常數。培養(yǎng)基一般在 135～ 140℃下處理 5～ 15 秒鐘。 12） 完全培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基中 加入富含氨基酸、維生素、堿基等生長因子的營養(yǎng)物質，如蛋白胨、酵母膏等，就可滿足各種營養(yǎng)缺陷型的生長需求，這種培養(yǎng)基稱為完全培養(yǎng)基 (Complete Medium， CM) 13） 培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分及其功能： (Carbon source)【糖類、脂肪、有機酸】： 能源物質，構成菌體和代謝產物 (Nitrogen source)【無機氮源：氨水、硫酸銨、尿素、硝酸鈉；有機氮源：豆餅粉、麥麩、玉米漿、蛋白胨；發(fā)酵菌絲體、酒糟】： 構成菌體和代謝產物，硝化細菌的能源物質 (Mineral nutrition)【 P、 Mg、 S、 Fe、 K、 Na、 Pb、 Cl、 Zn、 Co、 Mn 等】： 維持酶活力，調節(jié)滲透壓、 pH 值、電位等 【生物素、硫胺素、肌醇等】： 構成輔酶的組成部分，促進生命活動 ：溶解營養(yǎng)物質和代謝產物 14） 下列物質中屬速效碳源的物質是（ B ） A 玉米漿、 B葡萄糖、 C 淀粉、 D 明膠 15） 下列物質中屬于速效氮源的物質是（ B ） A 玉米漿、 B、氨水、 C 蛋白胨、 D 葡萄糖 培養(yǎng)基滅菌 1） 滅菌的概念：是指用物理的和化學的方法殺滅或去除物料和設備中一切有生命物質的 過程。 7） 半合成培養(yǎng)基 (semidefined medium) 由部分天然材料和部分已知的純化學藥品組成的培養(yǎng)基稱為。 3） 培養(yǎng)基的用途： 篩選菌種、保藏菌種、檢驗雜菌、培養(yǎng)種子、發(fā)酵生產等 4） 天然培養(yǎng)基 (natural medium) 凡利用生物的組織、器官及其抽取物或制品配成的培養(yǎng)基，稱為天然培養(yǎng)基。 青霉素 G 側鏈前體有：苯乙酸、苯乙胺、苯乙酰胺和苯乙酰甘氨酸，適量參入提高產量，過多有毒性。 17） 以氨基酸為前體的抗生素 主要有青霉素、頭孢菌素、環(huán)絲氨酸和肽類抗生素。 之后，擬二糖 +XDPN甲基 L葡萄糖胺縮合成雙氫鏈霉素 6磷酸酯，再經氧化成為鏈霉素 6 磷酸酯再經水解成為鏈霉素 15） 次級代謝產物往往是一組結構相似的化合物，是因為（ A ） A 參與次級產物的酶的基質專一性不強， B參與次級產物的酶有很強的基質專一性 C 前體種類繁多， D 變構酶的作用 16） 短鏈脂肪酸為前體的抗生素的合成步驟： 第一步：形成鏈狀聚酮化物，初始前體活性丙酸和丙二酸首先轉化為乙酰輔酶 A 和丙二酰輔酶 A，或其衍生物，然后脫羧縮合成聚酮體 。而這些中間體來源于許 多分支代謝。 起抗生素建筑材料的作用：丙酮酸是重要的中間體。 11） 次級代謝物生物合成的步驟： 養(yǎng)分的攝入 通過中樞代謝途徑，養(yǎng)分轉化為中間體。受反饋阻 遏作用控制的酶 ,是 R 基因編碼阻遏物蛋白。 (3)、反饋抑制劑是終點產物而不是其衍生物。 (1)、反饋抑制和反饋阻遏 反饋抑制 :生物合成途徑的最終代謝物抑制該途徑的前面第一或第二個酶的作用 (活性 )。 酶合成的誘導分為兩大類： 同時誘導 ：即當誘導物加入后，微生物能同時或幾乎同 時誘導幾種酶的合成，它主要存在于短的代謝途徑中。 變構酶通常為代謝途徑的起始關鍵酶，而變構劑則為代謝途徑的終產物。 最常見的共價修飾方式有：磷酸化 脫磷酸化， SH SS，乙?；?脫乙酰化，腺苷化 脫腺苷化等。 13） 菌種的保藏方法有：斜面低溫菌種保藏法、液體石蠟封藏法、真空冷凍干燥保藏法、液氮超低溫保藏法、沙土保藏法 微生物代謝調節(jié)與控制 1） .微生物自我調節(jié)部位：①細胞膜的屏障作用（多數親水分子）和通道；②控制通量，調節(jié)酶量和改變酶分 子活性；③限制基質的有形接近，可存在于不同細胞 器各個代謝庫中，其酶量差別大。 7） 常用的化學誘變劑根據其作用方式不同分為三種類型。 3）菌種選育是微生物工程的關鍵技術，主要方 法有傳統(tǒng)的 自然選育、誘變育種、雜交育種 以及現代的 原生質體融合與基因工程 等。新編生物工藝學復習題 2 緒論 一、生物技術歸納起來可有三個特點 ? A 生物技術是一門多學科、綜合性的科學技術； ? B 反應中需有生物催化劑的參與； ? C 其最后目的是建立工業(yè)生產過程或進行社會服務，這一過程可稱為生物反應過程 二、生物催化劑特點 1）優(yōu)點 ： A 常溫、常壓下反應 ,B反應速率大 ,C 催化作用專一 ,D 大幅度提高效率，成本低廉 2)缺點 ： A 穩(wěn)定性差 .B控制條件嚴格 .C 易變異 三、近代生物技術的全盛時期（ 20 世紀 40 年代初至 70 年代末）的核心技術和產業(yè)： ? 青霉素工業(yè)化生產； ? 微生物次級代謝產物和抗生素產業(yè)的興盛以 及新的初級代謝產物開發(fā)； ? 以酶為催化劑的生物轉化及酶和細胞固定化技術及應用。 2）液體富集培養(yǎng)，即通過給混合菌群提供一些有利于所需菌株生長，或 /和不利于其他菌株生長的條件（供給特殊的基質或加入抑制劑），從而增加混合菌群中所需菌株數量的培養(yǎng)方法。 6） 基因突變根據發(fā)生原因可分為 自然突變 和 誘發(fā)突變 ，后者是誘變育種的基礎。 10） 原生質體融合是通過人工方法，使遺傳性狀不同的兩個細胞的原生質體發(fā)生融合，并產生重組子的過程，亦可稱為“細胞融合” 11） 原生質體融合育種的主要步驟為： 選擇親株 、 制備原生質體 、 原生 質體融合 、 原生質體再生 及 篩選優(yōu)良性狀的融合子 12） 基因工程育種是用人為的方法將所需的某一供體生物的遺傳物質 DNA 分子提取出來，在離體條件下切割后，把它與作為載體的 DNA 分子連接起來，然后導入某一受體細胞中，讓外
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