新編生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題-全文預(yù)覽
【正文】 之就越大。 7 發(fā)酵過程的工藝控制 1）發(fā)酵的概念： 原指在厭氧條件下，葡萄糖通過酵解途徑生乳酸或乙酸、乙醇的分解代謝過程。 ６、燒結(jié)材料過濾介質(zhì)：聚乙烯醇過濾板。 6） 在具體的理論滅菌時(shí)間計(jì)算時(shí)，將上式積分和轉(zhuǎn)換得： τ =(1/k)ln(No/Ns) τ 滅菌時(shí)間（秒） k反應(yīng)速度常數(shù)，或滅菌速率常數(shù)（ min1）或叫死亡速率常數(shù)。培養(yǎng)基一般在 135～ 140℃下處理 5～ 15 秒鐘。 12） 完全培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基中 加入富含氨基酸、維生素、堿基等生長因子的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白胨、酵母膏等，就可滿足各種營養(yǎng)缺陷型的生長需求，這種培養(yǎng)基稱為完全培養(yǎng)基 (Complete Medium， CM) 13） 培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分及其功能： (Carbon source)【糖類、脂肪、有機(jī)酸】： 能源物質(zhì)，構(gòu)成菌體和代謝產(chǎn)物 (Nitrogen source)【無機(jī)氮源：氨水、硫酸銨、尿素、硝酸鈉；有機(jī)氮源：豆餅粉、麥麩、玉米漿、蛋白胨；發(fā)酵菌絲體、酒糟】： 構(gòu)成菌體和代謝產(chǎn)物，硝化細(xì)菌的能源物質(zhì) (Mineral nutrition)【 P、 Mg、 S、 Fe、 K、 Na、 Pb、 Cl、 Zn、 Co、 Mn 等】： 維持酶活力，調(diào)節(jié)滲透壓、 pH 值、電位等 【生物素、硫胺素、肌醇等】： 構(gòu)成輔酶的組成部分，促進(jìn)生命活動(dòng) ：溶解營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物 14） 下列物質(zhì)中屬速效碳源的物質(zhì)是（ B ） A 玉米漿、 B葡萄糖、 C 淀粉、 D 明膠 15） 下列物質(zhì)中屬于速效氮源的物質(zhì)是（ B ） A 玉米漿、 B、氨水、 C 蛋白胨、 D 葡萄糖 培養(yǎng)基滅菌 1） 滅菌的概念：是指用物理的和化學(xué)的方法殺滅或去除物料和設(shè)備中一切有生命物質(zhì)的 過程。 7） 半合成培養(yǎng)基 (semidefined medium) 由部分天然材料和部分已知的純化學(xué)藥品組成的培養(yǎng)基稱為。 3） 培養(yǎng)基的用途： 篩選菌種、保藏菌種、檢驗(yàn)雜菌、培養(yǎng)種子、發(fā)酵生產(chǎn)等 4） 天然培養(yǎng)基 (natural medium) 凡利用生物的組織、器官及其抽取物或制品配成的培養(yǎng)基，稱為天然培養(yǎng)基。 青霉素 G 側(cè)鏈前體有：苯乙酸、苯乙胺、苯乙酰胺和苯乙酰甘氨酸，適量參入提高產(chǎn)量，過多有毒性。 17） 以氨基酸為前體的抗生素 主要有青霉素、頭孢菌素、環(huán)絲氨酸和肽類抗生素。 之后，擬二糖 +XDPN甲基 L葡萄糖胺縮合成雙氫鏈霉素 6磷酸酯，再經(jīng)氧化成為鏈霉素 6 磷酸酯再經(jīng)水解成為鏈霉素 15） 次級代謝產(chǎn)物往往是一組結(jié)構(gòu)相似的化合物，是因?yàn)椋? A ） A 參與次級產(chǎn)物的酶的基質(zhì)專一性不強(qiáng)， B參與次級產(chǎn)物的酶有很強(qiáng)的基質(zhì)專一性 C 前體種類繁多， D 變構(gòu)酶的作用 16） 短鏈脂肪酸為前體的抗生素的合成步驟： 第一步：形成鏈狀聚酮化物，初始前體活性丙酸和丙二酸首先轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶 A 和丙二酰輔酶 A，或其衍生物，然后脫羧縮合成聚酮體 。而這些中間體來源于許 多分支代謝。 起抗生素建筑材料的作用：丙酮酸是重要的中間體。 11） 次級代謝物生物合成的步驟： 養(yǎng)分的攝入 通過中樞代謝途徑，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為中間體。受反饋?zhàn)? 遏作用控制的酶 ,是 R 基因編碼阻遏物蛋白。 (3)、反饋抑制劑是終點(diǎn)產(chǎn)物而不是其衍生物。 (1)、反饋抑制和反饋?zhàn)瓒? 反饋抑制 :生物合成途徑的最終代謝物抑制該途徑的前面第一或第二個(gè)酶的作用 (活性 )。 酶合成的誘導(dǎo)分為兩大類： 同時(shí)誘導(dǎo) ：即當(dāng)誘導(dǎo)物加入后，微生物能同時(shí)或幾乎同 時(shí)誘導(dǎo)幾種酶的合成，它主要存在于短的代謝途徑中。 變構(gòu)酶通常為代謝途徑的起始關(guān)鍵酶，而變構(gòu)劑則為代謝途徑的終產(chǎn)物。 最常見的共價(jià)修飾方式有：磷酸化 脫磷酸化， SH SS，乙酰化 脫乙?；?，腺苷化 脫腺苷化等。 13） 菌種的保藏方法有：斜面低溫菌種保藏法、液體石蠟封藏法、真空冷凍干燥保藏法、液氮超低溫保藏法、沙土保藏法 微生物代謝調(diào)節(jié)與控制 1） .微生物自我調(diào)節(jié)部位：①細(xì)胞膜的屏障作用（多數(shù)親水分子）和通道；②控制通量，調(diào)節(jié)酶量和改變酶分 子活性；③限制基質(zhì)的有形接近，可存在于不同細(xì)胞 器各個(gè)代謝庫中，其酶量差別大。 7） 常用的化學(xué)誘變劑根據(jù)其作用方式不同分為三種類型。 3）菌種選育是微生物工程的關(guān)鍵技術(shù)，主要方 法有傳統(tǒng)的 自然選育、誘變育種、雜交育種 以及現(xiàn)代的 原生質(zhì)體融合與基因工程 等。新編生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題 2 緒論 一、生物技術(shù)歸納起來可有三個(gè)特點(diǎn) ? A 生物技術(shù)是一門多學(xué)科、綜合性的科學(xué)技術(shù)； ? B 反應(yīng)中需有生物催化劑的參與； ? C 其最后目的是建立工業(yè)生產(chǎn)過程或進(jìn)行社會服務(wù)，這一過程可稱為生物反應(yīng)過程 二、生物催化劑特點(diǎn) 1）優(yōu)點(diǎn) ： A 常溫、常壓下反應(yīng) ,B反應(yīng)速率大 ,C 催化作用專一 ,D 大幅度提高效率，成本低廉 2)缺點(diǎn) ： A 穩(wěn)定性差 .B控制條件嚴(yán)格 .C 易變異 三、近代生物技術(shù)的全盛時(shí)期（ 20 世紀(jì) 40 年代初至 70 年代末）的核心技術(shù)和產(chǎn)業(yè)： ? 青霉素工業(yè)化生產(chǎn)； ? 微生物次級代謝產(chǎn)物和抗生素產(chǎn)業(yè)的興盛以 及新的初級代謝產(chǎn)物開發(fā)； ? 以酶為催化劑的生物轉(zhuǎn)化及酶和細(xì)胞固定化技術(shù)及應(yīng)用。 2）液體富集培養(yǎng)，即通過給混合菌群提供一些有利于所需菌株生長，或 /和不利于其他菌株生長的條件（供給特殊的基質(zhì)或加入抑制劑），從而增加混合菌群中所需菌株數(shù)量的培養(yǎng)方法。 6） 基因突變根據(jù)發(fā)生原因可分為 自然突變 和 誘發(fā)突變 ，后者是誘變育種的基礎(chǔ)。 10） 原生質(zhì)體融合是通過人工方法，使遺傳性狀不同的兩個(gè)細(xì)胞的原生質(zhì)體發(fā)生融合，并產(chǎn)生重組子的過程，亦可稱為“細(xì)胞融合” 11） 原生質(zhì)體融合育種的主要步驟為： 選擇親株 、 制備原生質(zhì)體 、 原生 質(zhì)體融合 、 原生質(zhì)體再生 及 篩選優(yōu)良性狀的融合子 12） 基因工程育種是用人為的方法將所需的某一供體生物的遺傳物質(zhì) DNA 分子提取出來，在離體條件下切割后，把它與作為載體的 DNA 分子連接起來，然后導(dǎo)入某一受體細(xì)胞中，讓外
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