胃腸道微生物和健康的關(guān)系-全文預(yù)覽
【正文】 研究顯示胃腸道微生物菌群的組成在患有遺傳性過敏癥和非遺傳性過敏癥的個(gè)體中是不同的，在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家也是不同的。可見益生菌的日常攝取對(duì)于獲取最大功效可能是必需的?，F(xiàn)在臨床研究表明添加益生菌能改良健康狀況。以發(fā)酵食品的形式添加益生菌，在西方國家和部分歐洲地區(qū)很流行。益生菌理論由 Eli Metchnikoff首次提出，解釋了保加利亞農(nóng)民身體健康、長壽與日常飲用不含腐敗微生物的發(fā)酵乳制品之間的關(guān)系。 (3) 耐熱的產(chǎn)甲烷細(xì)菌通過發(fā)酵這些糖類釋放出甲烷，從而從多糖中把能量全部釋放出來。沒有外膜的多糖類結(jié)合蛋白介導(dǎo)的黏附到富含糖的營養(yǎng)顆粒，所以它將會(huì)冒很大被腸道生物反應(yīng)器洗刷掉的風(fēng)險(xiǎn)。腸道微生物定植抗力是專性厭氧菌所具有一種抑制活性，它能抑制潛在的有害固有種和外來種的過度繁殖。僅為宿主生產(chǎn)有益物質(zhì)的微生物被稱為有益菌，包括乳酸菌屬和雙歧桿菌屬。然而，丁酸也可以抑制白色念珠菌菌絲的轉(zhuǎn)化。研究證實(shí)，有幾株乳酸菌可以抑制白色念珠菌菌絲的轉(zhuǎn)化，而菌絲轉(zhuǎn)化是菌侵染上皮細(xì)胞和由共生到病原菌轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵步驟。細(xì)菌微生物之所以能夠控制和預(yù)防白色念珠菌感染，部分是因?yàn)樗鼈兡芡ㄟ^生存競(jìng)爭(zhēng)將白色念珠菌排除出有利的生存環(huán)境。影響粘膜表面白色念珠菌數(shù)量的因素是多方面的，包括正常微生物菌群、激素、壓力、先天性免疫和獲得性免疫。分布在“屬”以下水平的同源性為 95%，“種”以下水平的同源性為98%，到菌株水平只有基于獨(dú)特的序列。黑色圓點(diǎn)表示具有高支持度的節(jié)點(diǎn) (70%)。圖中的比例是指人的消化道中存在的數(shù)目和亞類中總數(shù)的比值：紅色、黃色和黑色分別表示多數(shù)、少數(shù)和人類 GI中不存在。楔形圖表示的各分類領(lǐng)域 (超領(lǐng)域 )：在人的消化道中具有較大豐度的用紅色表示，非常罕見的種類用綠色表示，未鑒定的用灰色表示。在系統(tǒng)分類樹中用不同的顏色表示出來。每一個(gè)樣品的每一個(gè)細(xì)菌系統(tǒng)類型的序列數(shù)目。根據(jù)濃度定量，胃腸道內(nèi)最普遍的厭氧菌是類桿菌屬，雙歧桿菌屬，真桿菌屬，梭形桿菌屬，梭狀芽胞桿菌屬和乳酸菌。然而，這些菌中已被證實(shí)僅有 30~40種微生物。本節(jié)著重論述在接受外源性抗原刺激時(shí)，腸道微生物在維持黏膜免疫耐受中所起的作用。這個(gè)結(jié)論是通過對(duì)不同時(shí)期嬰幼兒胃腸道中微生物的定植情況進(jìn)行觀察而得出的，并且得到了反復(fù)印證?，F(xiàn)在大部份研究都集中在尋找一種優(yōu)質(zhì)有效的飲食碳水化合物。宿主為微生物提供生存的微環(huán)境和養(yǎng)料，微生物生產(chǎn)一些有益的次生代謝產(chǎn)物，如維生素和短鏈脂肪酸作為交換。然而，腸道微生物定植抵抗能力（由伺機(jī)性病原菌抵抗定植）的缺乏是由大多數(shù)抗生素治療所產(chǎn)生的一種常見的副作用。然而，關(guān)于這一假說有兩種可能的解釋，在西方國家中，濫用抗生素或飲食習(xí)慣的不同都有可能導(dǎo)致胃腸道微生物菌群的漲落和變遷，而這種變化會(huì)破壞免疫耐受的發(fā)展機(jī)制。在美國、加拿大、英國、愛爾蘭、新西蘭和澳大利亞等地， 13~14歲的兒童普遍患有此類疾病，而且發(fā)病率高達(dá) 22%~32%。第十三章 胃腸道微生物和健康的關(guān)系 在西方國家，由于濫用抗生素和膳食不正常引起的胃腸道微生物菌群的變遷與過敏癥和哮喘密切相關(guān)。本章將主要概述胃腸道微生物在進(jìn)食以后的發(fā)酵過程和功能，微生物系統(tǒng)對(duì)胃腸內(nèi)腔中的過敏原（變應(yīng)原）免疫耐受，并提出一個(gè)問題：胃腸道微生物是免疫系統(tǒng)的重要調(diào)控者嗎？ 第一節(jié) 腸道微生物菌群和變應(yīng)原 在發(fā)達(dá)國家，過敏性呼吸道疾病的發(fā)病率比過去四十年有了顯著的提高。這些觀察結(jié)果，最終引發(fā)了關(guān)于過敏病和哮喘癥的“衛(wèi)生假說”，這一假說認(rèn)為：如果在生命的早期缺乏微生物刺激，那么在接下來的生命中會(huì)導(dǎo)致對(duì)無害抗原產(chǎn)生異常的免疫應(yīng)答。 一、 抗生素、膳食以及嬰幼兒飲食對(duì)腸道微生物的影響 抗生素 抗生素對(duì)腸道微生物的下游效應(yīng)依賴于幾種藥理學(xué)變化。 膳食 宿主與微生物通過營養(yǎng)交換表現(xiàn)它們之間的共生關(guān)系。進(jìn)食營養(yǎng)豐富的狗會(huì)抑制耐藥微生物的恢復(fù)，這一點(diǎn)已經(jīng)得到了證實(shí)。 嬰幼兒飲食 一個(gè)世紀(jì)以前，科學(xué)家作了關(guān)于這方面的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)飲用母乳和飲用牛奶的嬰幼兒胃腸道內(nèi)微生物的組成存在差異。研究的重點(diǎn)是腸道微生物在引發(fā)炎癥性疾病中的作用，例如炎癥性腸疾病和關(guān)節(jié)炎。這種微生物菌群由 400~1000個(gè)種組成，大約有 60%的微生物在胃腸道以外的環(huán)境是不可培養(yǎng)的。微生物群體組成的不同不僅表現(xiàn)在沿著胃腸腔的長度有所變化，更具代表性的是定居在胃腸道粘膜和內(nèi)腔中微生物數(shù)量的不同。 圖 腸道系統(tǒng)的微生物系統(tǒng)分類。共有 7個(gè)微生物門：似細(xì)菌門(Bacteroidetes),非變形菌門(nonAlphaproteobacteria)、未明確分類的藍(lán)藻菌近緣
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