餐飲行業(yè)部門(mén)經(jīng)理培訓(xùn)課程-全文預(yù)覽
【正文】 ESPECT） （ 1），你將如何獲得和保持團(tuán)隊(duì)的尊重和信任？ （ 2），信任意味著責(zé)任、預(yù)見(jiàn)性和可靠性，你如何做到？ （ 3），尊重意味著敬佩和贊賞，你如何做到？ 成功管理者的 4條管理秘訣 4R ? 在管理別人之前，必須學(xué)會(huì)管理自己 ? 確立你的主見(jiàn)，不要依賴別人 ? 公開(kāi)的進(jìn)行表?yè)P(yáng)，悄悄的進(jìn)行批評(píng) ? 優(yōu)秀的經(jīng)理需要自律、領(lǐng)導(dǎo)和實(shí)踐 ? 學(xué)會(huì)當(dāng)經(jīng)理的基本條件是：做的多、想的多、吃苦耐勞，學(xué)而不厭 ? 致力于自我完善：我該如何做的更好些？ 給中層管理者的金玉良言 。 首先， 講解了對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)知、領(lǐng)導(dǎo)的概念、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該具備的基本素質(zhì)以及領(lǐng)導(dǎo)與管理型部門(mén)經(jīng)理的聯(lián)系和區(qū)別； 其次 ， 提出了部門(mén)經(jīng)理的形象要求，分別就個(gè)人素質(zhì)、組織能力和人際交往一一闡明； 第三， 介紹成為優(yōu)秀的部門(mén)經(jīng)理的十大要求，包括解決問(wèn)題的能力、信任團(tuán)隊(duì)、了解自我等 最后， 列舉了四種不同的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，講解了各個(gè)風(fēng)格的特點(diǎn)，以及怎樣應(yīng)對(duì)各個(gè)風(fēng)格的上級(jí)和下屬。（拿起電話給主管生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)慕?jīng)理打電話） 李經(jīng)理： 馬經(jīng)理嗎？我是市場(chǎng)部李經(jīng)理，關(guān)于公司下周六的促銷(xiāo)活動(dòng)我們這邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了，你那邊能夠保證及時(shí)供貨吧？ 馬經(jīng)理： 我們已經(jīng)做了相應(yīng)的安排，生產(chǎn)上絕對(duì)保證。 表 13 行動(dòng)型風(fēng)格的特點(diǎn)及過(guò)當(dāng)時(shí)的表現(xiàn) 常見(jiàn)的四種領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 (2) 理智型 理智型的基本取向是運(yùn)用現(xiàn)有的資源在過(guò)去的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎地、有條理地建立未來(lái)。 3，良好的人際關(guān)系（ 2） ◎ 讓員工了解與其有關(guān)的公司事務(wù) 相關(guān)事務(wù)不僅僅指公司的優(yōu)點(diǎn)，更重要的是公司存在的不足。如果團(tuán)隊(duì)成員不尊重部門(mén) 經(jīng)理，就有可能對(duì)部門(mén)經(jīng)理的管理陽(yáng)奉陰違，使得整個(gè)團(tuán)隊(duì)猶如一盤(pán)散沙，缺乏戰(zhàn)斗力。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候表?yè)P(yáng)員工，不僅對(duì)于被表?yè)P(yáng)者本人，對(duì)于整個(gè)團(tuán)隊(duì)也是一種激勵(lì)。當(dāng)上下級(jí)站在同一戰(zhàn)線時(shí)，彼此的關(guān)系往往較為融洽。因?yàn)閱T工也是獨(dú)立的個(gè)體，也有自己的人格，所以部門(mén)經(jīng)理對(duì)員工要平等相待，這樣才能保持順暢的溝通關(guān)系。 2， 較強(qiáng)的組織能力 ◆管理時(shí)間和督促工作 部門(mén)經(jīng)理對(duì)自己的時(shí)間和員工的時(shí)間要有整體的把握和控制，從而保證能按時(shí)完成項(xiàng)目或其他團(tuán)隊(duì)的任務(wù)。具備了良好的溝通能力，才能上下溝通順暢，形成高效的團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。 【 案例 】 有一位市場(chǎng)部的經(jīng)理，他的思維是跳躍性的，一天一個(gè)想法，讓下屬無(wú)所適從。 ? ◎從經(jīng)驗(yàn)中吸取教訓(xùn) ? 不僅要從自己的失敗中吸取教訓(xùn)，同時(shí)也要善于從別人的經(jīng)驗(yàn)中吸取教訓(xùn)。 ? ◎果斷地處理問(wèn)題 ? 個(gè)人素質(zhì)中一個(gè)非常重要的方面就是面對(duì)壓力的時(shí)候，是否能夠堅(jiān)決果斷地處理問(wèn)題?？墒堑杲?jīng)理認(rèn)為很難阻止收入下滑。 ? ：領(lǐng)導(dǎo)是部門(mén)的統(tǒng)治者。 表 11 領(lǐng)導(dǎo)與部門(mén)經(jīng)理的區(qū)別 領(lǐng)導(dǎo)與管理型的部門(mén)經(jīng)理的區(qū)別 【 自檢 】 ? 小張和小王針對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的作用產(chǎn)生了不同的看法，你認(rèn)同誰(shuí)的觀點(diǎn)？ ? ：領(lǐng)導(dǎo)的作用是控制整個(gè)部門(mén)。 ◎執(zhí)行的能力 再好的目標(biāo)要通過(guò)執(zhí)行才能實(shí)現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)者要善于思考，善于行動(dòng)。 對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)識(shí) 什么是領(lǐng)導(dǎo)？ ◎活力 作為領(lǐng)導(dǎo)者首先自己要富有活力，充滿激情，只有這樣才能帶領(lǐng)下屬完成工作任務(wù) 。 那些能夠認(rèn)同公司價(jià)值觀 、 又能完成執(zhí)行任務(wù)的經(jīng)理人 ， 才是最應(yīng)該得到提拔的人 。這種人讓企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)比較為難。公司可以為他們提供機(jī)會(huì)。強(qiáng)大的執(zhí)行力是如何得到的呢？ 是靠高度的責(zé)任心 “ 干 ” 出來(lái)的 ? 是靠開(kāi)拓創(chuàng)新 “ 闖 ” 出來(lái)的 ? 是靠腳踏實(shí)地的工作 “ 拚 ” 出來(lái)的 ? 是靠干部以身作則 “ 帶 ” 出來(lái)的 ? 是靠嚴(yán)格的制度和機(jī)制 “ 管 ” 出來(lái)的 ? 是靠員工的
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