生豬定點屠宰管理條例-全文預覽
【正文】 牛驢羊犬屠宰廠： Ⅰ 型、 Ⅱ 型 8名； Ⅲ 型 4名。 ? 宰前檢驗登記記錄 包括：業(yè)主姓名、來源地、總頭數、合格數、不合格數、不合格原因、簡單癥狀、處理方式、無害化處理方式等項目。 ? 死豬：化制 ? 傷殘豬：急宰，修割血污部分，其余復制。畜類胴體實行一頭（只）一證；禽類產品實行一批（按 50只以內）一證；畜禽臟器、分割肉、小包裝肉實行一件一證。 ? 對于每一頭豬而言，應當復檢結束后，方可進行頭、蹄、下水的收拾。設置同步檢驗線的屠宰廠應當采取同步檢驗線進行同步檢驗。 ? 在制作屠宰操作流程圖時，應當把肉品品質檢驗工序插入屠宰工藝流程圖中。如運輸、儲存等。 ? 產品標準： 《 畜禽肉水分限量 》 、 《 鮮、凍片豬肉 》 、 《 分割鮮、凍豬瘦肉 》 、《 分部位分割凍豬肉 》 、 《 農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求 》 。詳細可參考 《 生豬屠宰廠各項規(guī)章制度及標準化屠宰檢驗操作要點 》 （吉屠管 [2020]12號）。 ? 六是對傷殘豬送急宰間進行急宰，并填寫 《 急宰證 》 （見附圖）。 ? 四是應當做好 《 宰前檢驗記錄表 》 。生豬定點屠宰管理條例 屠宰廠的各項規(guī)章制度 進廠（場）檢查登記制度 ? 可參考 《 生豬屠宰廠各項規(guī)章制度及標準化屠宰檢驗操作要點 》 （吉屠管 [2020]12號）。 ? 三是應當對進廠（場）的生豬按照 《 生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程 》 進行檢查。具體的，在病害豬無害化處理時在進行具體講解。 ? 三是嚴格按照 《 生豬屠宰操作規(guī)程 》 和 《 生豬屠宰良好操作規(guī)程 》 的要求，對各個屠宰工藝進行明確，指定專人負責。 執(zhí)行的標準 ? 操作標準： 《 生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程 》 、 《 四
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