《冷藏庫管理》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 冷藏倉庫的使用 （ 5）庫區(qū)庫內(nèi)衛(wèi)生管理 ? ① 噴灑 ②粉刷 ③紫外線消毒 冷藏倉庫的使用 （ 6）消除異味工作 ? 冷藏倉庫的使用 ? （ 7）滅鼠作業(yè) 冷藏倉庫的使用 ? （ 1）建筑物的維護(hù)和保養(yǎng)作業(yè) （ 2）冷庫機(jī)組的日常保養(yǎng)及維護(hù) （ 3）節(jié)能降耗作業(yè) （ 4）除霜作業(yè) （ 5）庫區(qū)庫內(nèi)衛(wèi)生管理 （ 6）消除異味工作 （ 7）滅鼠作業(yè) 冷藏倉庫的使用 ? （ 1）對入庫食品的要求 ① 凡入庫食品必須新鮮、清潔，并經(jīng)過檢驗(yàn)合格 ②食品達(dá)到前，做好一切準(zhǔn)備工作 （ 2）冷凍（藏）商品質(zhì)量保證方法 ① 嚴(yán)格執(zhí)行低溫物流溫度執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ②分組管理 （ 3）食品質(zhì)量檢驗(yàn) 冷藏倉庫的使用 ? （ 1）計(jì)量 （ 2）碼垛 ① 正確填寫稱量表 ②正確填寫儲藏品標(biāo)簽 儲藏品標(biāo)簽 指儲藏品包裝容器上或附于包裝容器上的附簽、吊牌、文字、圖形、符號及其他說明物，基本內(nèi)容為食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標(biāo)志等。 ⑦經(jīng)常維護(hù)電器線路。 ③庫板保養(yǎng)。 ④不得穿戴與工作無關(guān)的個人用品，如：手表、飾物。 ⑥妥善使用設(shè)備。 ? 冷藏庫，指庫溫 5OC—— 10OC的冷庫。 理解冷藏庫應(yīng)注意： 冷藏庫的分類 （ 3）覆土冷庫 （土窯洞冷庫） （ 4）山洞冷庫 （ 2）組合板式冷庫 （ 1）土建冷庫 溫州哪里有山洞？ 松臺山防空洞 華蓋山防空洞 ? 目前，我國商業(yè)系統(tǒng)冷藏按容量可分為大型冷藏庫、大中型冷藏庫、中小型冷藏庫和小型冷藏庫四類。 ? （ 2）
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1