餐飲行業(yè)--提高員工效率-全文預(yù)覽
【正文】 班表和樓面員工的崗位，確保營(yíng)運(yùn)暢順 制定了員工工時(shí)崗位安排指南，堅(jiān)持以下要點(diǎn)： 最恰當(dāng)?shù)娜藛T放在最恰當(dāng)?shù)膷徫弧? 關(guān)鍵數(shù)據(jù) ? 2021年 人工成本占總營(yíng)業(yè)額的 %， TCPMH為 ? 2021年 人工成本占總營(yíng)業(yè)額的 %，對(duì)比 08年提升 7%， TCPMH為 ，對(duì)比 08年提升了 20% TCPMH:員工每小時(shí)服務(wù)顧客的個(gè)數(shù) 注： TCPMH是衡量員工效率的一個(gè)指標(biāo)，意為員工每小時(shí)服務(wù)顧客的個(gè)數(shù)； 真功夫是如何做到的？他的秘訣在哪里？ 兩個(gè)重要的策略 策略一：提升員工工作效率 策略二：提升餐廳的管理效率 策略一：提升員工工作效率 一、 制定明確的“ TCPMH” 目標(biāo) 二、 優(yōu)化排班系統(tǒng) 三、 優(yōu)化值班管理系統(tǒng) 五、 優(yōu)化訓(xùn)練系統(tǒng) 四、 優(yōu)化人事實(shí)務(wù)系統(tǒng) 提升員工工作效率 一、制定明確的“ TCPMH” 目標(biāo) 在 202
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