【正文】 餐具、這都做出了規(guī)定。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！最后愿 xx 的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！ [酒店廚房個人工作總結 (共 2篇 )]篇一：酒店廚房個人工作總結 酒店廚房個人工作總結 xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是 來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。就過職。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。 展望新的一年，我們廚房部會加倍努力工作，以更大的熱情服務顧客，相信在領導的指導下我們會再創(chuàng)輝煌。 300℃管道與易燃物粗距≥ 。 二、年前工作計劃： 在 1 月份準備好廚房物品，為過年作準備； 過年后人員的工作安排； 提高員工工作效率、技術技能、素質的要求； 深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作； 創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊， 讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習?，F(xiàn)在我的總結如下： 一、工作感慨： 在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，來到榮豐麗景酒店我們也開始了新的旅程。 第三篇：酒店廚房部工作總結 時光流轉， 2021 年很快 就要過去了，轉眼間 xx 酒店已經(jīng)在我們的努力下運行了三個月。在日常管理中學法懂法，對責任心不強引起的事故絕不 姑息。 各部門員工的安全及日常行為規(guī)范列為年終考核的重要項目。所以在明年行政部的主要工作還是要組織員工多進行一些團體娛樂和學習活動，合理制定培訓計劃和文體娛樂計劃，嚴格按照計劃實施。在這幾次的聽講中明顯能感覺到員工的學習熱情和求知欲，所以在明年淡季我們會配合餐飲和客房部積極組織各種學習和 培訓的機會，來滿足和提升員工的自身素養(yǎng)，和工作熱情。針對機制的出臺、落地執(zhí)行時各部門給予的合理化建議少，酒店整體部門配合上還不夠密切。協(xié)助員工餐廚師包包子，讓員工每周都能吃上香噴噴的包子，這也是我們的職責。酒店在今年一共出了三件工傷大事，五 月張寶東眼部重傷，十月趙佳英被打受輕傷，十一月后廚打架員工又受傷。準備相關衛(wèi)生防疫資料，相繼辦理了酒店食品衛(wèi)生許可證和公共場所衛(wèi)生許可證，以及餐飲服務許可證。做好上、下聯(lián)絡溝通工作，及時向領導反映情況，反饋信息，搞好各部門間相互配合，綜合協(xié)調工作，做好各項工作和 計劃的督辦和檢查。通過這種方式提高了質檢工作效能率，并且在“質檢責任機制”落地之后，各部門嚴格按照具體質檢細則進行承諾自罰，質檢工作變得不再舉步維艱，部門與部門之間切實做到了自檢、自查再質檢的密切配合。此外行政部在質檢工作上特別制定了“質檢細則”和“質檢責任機制”，著重列出了質檢 中檢查的項目，其中包括衛(wèi)生、禮節(jié)禮貌、紀律行為、儀容儀表、設施設備、工作技能等方面，并規(guī)范了獎罰標準，使各項獎罰做到有據(jù)可依?，F(xiàn)在文體中心已經(jīng)為我們的員工開了綠色通道，讓我們的員工業(yè)余文化生活不再枯燥乏味。 員工文化活動方面： 為了讓員工業(yè)余時間過的充實，聯(lián)系了市文體中心的領導，以優(yōu)惠的價格為員工辦理了羽毛球卡和打籃球卡，并且在網(wǎng)上為員工購買了籃球和羽毛球拍等。做到定期檢查宿舍衛(wèi)生及安全問題。而且通過一年的領用，庫房里陳年辦公用品已經(jīng)全部領用完畢，僅這一項就 為酒店節(jié)約了不少費用。 2021年對陽光萬豪酒店來說，是不平靜的一年，也是經(jīng)歷了磨礪的一年，行政部的工作雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗，現(xiàn)將行政部一年工作進行總結。 2）、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。 廚房設備平面布置原則： 1）、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求： ，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開 。踏入新環(huán)境后，經(jīng)過三個月的努力，使我們對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。這里有我們的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。在這里，我們餐飲廚房部成長了許多，也收獲了很多。我們廚房部全體成員在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。 三、新的一年新的規(guī)劃 菜品方面： 1）、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短 ，不斷充實自己； 2）、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。 。 第二篇：酒店廚房部工作總結 酒店廚房部工作總結 彈指之間， 2021 年即將逝去，嶄新的一年正向我們邁來。各部門領用物品采用“專人領用”的辦法，做到有計劃領用，在領用的同時向各部門領用人提倡節(jié)約，從而達到降低辦公用品費用的目的，為各個部門的正常工作提供了良好的條件，保障了各部門工作的正常運行。 員工宿舍方面： 為提高員工宿舍規(guī)范化的管理，制定了“宿舍節(jié)能降耗機制”，和“宿舍衛(wèi)生與安全機制”以及“員工宿舍流動紅旗評比”獎罰措施、制定了宿舍值日表。針對宿舍整體有異味現(xiàn)象，對宿舍阿姨制定了“宿管衛(wèi)生責任機制”，每天必須打掃兩次衛(wèi)生，每周用潔