【正文】 二、管理思路 管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè)； 加大經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度； 落實(shí)“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格、嚴(yán)肅”的管理方針，實(shí)行“無(wú)情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹(shù)立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性； 把賓客的滿(mǎn)意度（對(duì)外）和員工的滿(mǎn)意度（對(duì)內(nèi)）作為系統(tǒng)來(lái)抓； 提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動(dòng)管理為主動(dòng)管理； 加大培訓(xùn)力度，提高員工整體的服務(wù)水平； 加大人力資源開(kāi)發(fā)和管理，全面落實(shí)人才梯隊(duì)制度建設(shè)； 開(kāi)源節(jié)流，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項(xiàng)管理費(fèi)用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航 。 （六）提高待遇。通過(guò)集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。 （三）提高服務(wù)。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力， 14 年酒店將繼續(xù)選派部門(mén)中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。 （三）員工隊(duì)伍建設(shè) 人員流動(dòng)性較大 。各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。 （五）開(kāi)展培訓(xùn)。本年多樣物品通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行對(duì)比并購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品。其次，大量購(gòu)置客房客用物品，滿(mǎn)足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。 （四）順利完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作。 （三）內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。 二、管理情況 （一）外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營(yíng)思路。其中 :主餐收入 xx 萬(wàn)元，占餐飲總收入的 xx%?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入 xxx 萬(wàn)元，月均收入 xxx 萬(wàn)元。 傳菜生帶夜保共 計(jì) 5 人，服務(wù)員 12 人，保潔 1 人，收銀 1 人，管理人員三名。 十月份組織全員參與【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí)。十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對(duì)父母家人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候，關(guān)心父母，懂得感恩。 ： 傳菜生帶夜保共計(jì) 3人，服務(wù)員 8 人， 保潔 1人，收銀 1 人，管理人員三名。 每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。 ： 傳菜生帶夜保共計(jì) 3人，服務(wù)員 8 人，保潔 1人，收銀 1 人，管理人員三名。 并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能及時(shí)調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來(lái)負(fù)面影響，加強(qiáng)員工 自身的涵養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí)。 六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候父親節(jié)快樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特別重 要的客人進(jìn)行電話(huà)問(wèn)候 。 ： 傳菜生帶夜保共計(jì) 5 人，服務(wù)員 12 人，保潔 1 人，收銀 1 人，管理人員三名。 由于二月份乃員工辭職的高峰期，為避免流逝過(guò)多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí)。并且及時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話(huà)表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝福，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向， 從而能更好的管理員工。 ，并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng)，對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正，并運(yùn)用到日常工作中，做好細(xì)節(jié)服務(wù)。 ，嚴(yán)格控制成本消耗，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率，控制沒(méi)必要的消耗。所以，我們將改變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，變“伯樂(lè)相馬”為“賽場(chǎng)選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進(jìn)能出，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍。 五、隊(duì)伍建設(shè) 相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明， 30%以上第二次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同，也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。 四、安全環(huán)境衛(wèi)生 ，營(yíng)造“溫馨家園”。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。而 隱性需求因不好識(shí)別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù)。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來(lái)難度卻不小的 難度。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。在培訓(xùn)個(gè)管理員時(shí)曾明確提出“二十一世紀(jì)的選擇，要么選擇學(xué)習(xí)，要么選擇淘汰”讓大家明白學(xué)習(xí)的重要性，知道該如何對(duì)待學(xué)習(xí)和今后的工作。一個(gè)人可以沒(méi)有學(xué)歷，但不可以沒(méi)有學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)的人才能實(shí)現(xiàn)更大的成功！如今，知識(shí)的更新速度越來(lái)越快，知識(shí)倍增周期越來(lái)越短。培訓(xùn)管理人員首先就要端正管理人員的思想，要讓管理人員明白：我們現(xiàn)在已經(jīng)來(lái)到一個(gè)多變的時(shí)代、悟性的時(shí)代、眼光的時(shí)代。《行業(yè)報(bào)道》搜集恒業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展和報(bào)道讓員工學(xué)習(xí)，接觸新鮮事 物，更新知識(shí)?！豆鈽s榜》《曝光臺(tái)》是激勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之 間，員工與顧客之間的感情。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配 (百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié) )，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。 協(xié)同工程部及時(shí)作好男、女宿舍設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作， 為員工提供溫馨的住宿環(huán)境，增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。積極組織員工參加總公司組織的各種文體演出活動(dòng)。 七、工會(huì)、團(tuán)組織建設(shè)方面 在年初，以成立酒店工會(huì)組織為契機(jī)，協(xié)助加強(qiáng)團(tuán)組織建設(shè)， 使工會(huì)、共青團(tuán)工作上一個(gè)新臺(tái)階。 建議領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)下一年酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況，適當(dāng)投入資金做一些 硬性廣告宣傳及活動(dòng)。及時(shí)整理有關(guān)刊發(fā) 信息，嚴(yán)格執(zhí)行酒店稿件采用獎(jiǎng)勵(lì)辦法。 在條件許可的情況下，積極融入政府職業(yè)職稱(chēng)評(píng)定體系，作 好各崗位人事職稱(chēng)的評(píng)定銜接工作，為酒店人事管理正規(guī)化建設(shè)打下 基 礎(chǔ)。 進(jìn)一步完善新員工的招聘、培訓(xùn)、考核流程和機(jī)制，做好過(guò) 程控制，保證相對(duì)客觀、公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；作好員工崗位調(diào)動(dòng)、職位 晉升的培訓(xùn)考核工作，嚴(yán)格把關(guān)，切實(shí)做到達(dá)標(biāo)合格方可上崗。加強(qiáng)與物業(yè)公 司在消防安全管理方面的溝通、配合，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)行跨單位聯(lián)合 消防演練。 積極參加消防部門(mén)組織的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高自身消防知識(shí)水平和業(yè)務(wù)能力。 三、消防安全方面 認(rèn)真履行辦公室作為酒店消防安全管理部門(mén)的職責(zé)，繼續(xù)與 新進(jìn)各崗位責(zé)任人簽訂《消防安全責(zé)任狀》，強(qiáng)化員工消防安全責(zé)任 意識(shí)。 對(duì)現(xiàn)有規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作流程及方案中不合理的部 分作出修改和完善，在 3 月底之前完成對(duì)《員工手冊(cè)》的修訂工作，在 4 月底之前完成酒店《管理制度匯編》工作。 作好各部門(mén)日常管理執(zhí)行情況的落實(shí)督辦工作，通過(guò)查看員 工日常行為及工作失誤扣分、現(xiàn)金處罰記錄明細(xì)、詢(xún)問(wèn)員工對(duì)獎(jiǎng)罰的 認(rèn)可度等方式，把握各部門(mén)執(zhí)行力的真實(shí)、公平狀況并做好及時(shí)調(diào)整工作。 加強(qiáng)對(duì)男、女宿舍的入住、離住登記管理工作，作好宿舍安 全及物資、設(shè)施的檢查管理工作，對(duì)住宿人員的情況做到心中有數(shù)。20XX酒店工作計(jì)劃 第一篇： 2021酒店工作計(jì)劃 酒店辦公室 酒店辦公室酒店辦公室 酒店辦公室 2021 20212021 2021年工作計(jì)劃 年工作計(jì)劃年工作計(jì)劃 年工作計(jì)劃 2021 年即將結(jié)束，一年來(lái)的工作無(wú)論做得好與壞都已成為歷史。為保證各項(xiàng)工作順利完成，制 定 2021年辦公室工作計(jì)劃如下： 一、日常管理方面 規(guī)范本人言行及著裝，加強(qiáng)每日對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域的巡視檢查工作， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)、糾正、處罰，不走過(guò)場(chǎng)。 組織好每次的大衛(wèi)生、客房、工程設(shè)備、物品定位檢查工作， 做到檢查細(xì)致，整改及時(shí)，獎(jiǎng)罰分明。重點(diǎn)作好辦公行文體系規(guī)范化建設(shè)工作，在年初時(shí)請(qǐng)總公司辦公室領(lǐng)導(dǎo)做指導(dǎo)，將酒店行文工作標(biāo)準(zhǔn)化。督促各部門(mén)做好 新業(yè)務(wù)流程、業(yè)務(wù)規(guī)范的制定、貫徹執(zhí)行工作。 每月督促檢查各部門(mén)進(jìn)行消防安全技能和操作規(guī)程培訓(xùn)及考 核情況，每季度組織一次酒店全員參與的消防應(yīng)急預(yù)案演練。 做好消防設(shè)施、器材的配置和維護(hù)保養(yǎng)工作。 四、人力資源管理方面 根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求和企業(yè)發(fā)展的需要，采取更加實(shí)用的方 式開(kāi)展人員招聘工作，盡量招聘一些心態(tài)好、綜合素質(zhì)高、干得長(zhǎng)的 適用人才，以增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展后勁。及時(shí)作好 員工勞動(dòng)合同的簽定工作，盡量避免勞資糾紛。督促各部門(mén)組織好本部 的宣傳報(bào)道工作，以月為單位分配硬性稿件指標(biāo)。 結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)情況，每季度更新一期大廳宣傳欄內(nèi)容，盡量 辦得豐富多彩，有內(nèi)涵。 積極組織員工參加各類(lèi)社會(huì)公益活動(dòng)，并把握契機(jī)樹(shù)立酒店良好的公眾形象。 在“ 三、八”、“ 五、四”、“ 十、一”等節(jié)日期間組織豐富多 彩的文體活動(dòng)。 嚴(yán)格執(zhí)行酒店對(duì)員工的福利慰問(wèn)活動(dòng)，按照福利制度把好政 策關(guān)，做到政策執(zhí)行連貫有序，不遺漏一次慰問(wèn)事項(xiàng)，把酒店領(lǐng)導(dǎo)的 關(guān)懷切實(shí)送達(dá)到每一位員工。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān) 責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。 三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì) 本共開(kāi)展了 15 場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn) 3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn) 3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓(xùn) 9 場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下： 拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野 各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升 (有些管理人員在同一崗位工作已有 四、五年時(shí)間 )，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)