【正文】 ———— 1ml食品中水份的測(cè)定 1原理食品中的水分是指在 100℃左右直接干燥的情況下所失去的物質(zhì)的總量。洗滌樣品，使不呈酸性 4抽濾 5洗滌 6烘干至恒重 7正確計(jì)算，出檢驗(yàn)報(bào)告消毒乳酸度測(cè)定比重測(cè)定 正確使用乳稠計(jì)：取所測(cè)乳樣小心沿量筒壁注入量筒中，加至量筒容積的 3/4處，將乳稠計(jì)小心地沉入乳樣 中，靜置 2~3 分鐘后讀數(shù)：比重 =密度 + 比重 =密度 +2。再依次用乙醇和乙醚洗滌一次。 取下錐形瓶，立即用亞麻布過濾后，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。 2 抽提將濾紙筒放入脂肪抽提器的抽提筒內(nèi)，連接已干燥至恒重的接收瓶，有抽提器冷凝管上端加入無水乙醚或石油醚至瓶?jī)?nèi)容積的 2/3 處，于水浴上加熱，是乙醚或石油醚不斷回流抽提，一般抽提 612h。抽提法所測(cè)得的脂肪為游離脂肪。否則鉀、鈉、氯等易揮發(fā)損失造成誤差。 3 記錄數(shù)據(jù) 4計(jì)算說明：為加快灰化過程，縮短灰化周期，可向灰化的樣品中加入純凈疏松的物質(zhì)，如乙酸銨或 等量的乙醇等。再倒入 100ml 水，夾緊節(jié)流夾，加熱蒸餾，至氨被完全蒸出。取下放冷，小心加 200ml水。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。 在校期間，我一直擔(dān)任學(xué)生干部，工作責(zé)任心強(qiáng)，有較強(qiáng)的組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力以及較好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 . ，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用 “四舍六入五成雙”的規(guī)則，將下列測(cè)量數(shù)值修約成為兩位有效數(shù)值 食品行業(yè)學(xué)習(xí)的自我評(píng)價(jià) 熱情、性格 活潑開朗的我，心理素質(zhì)好，對(duì)待生活、工作樂觀向上、為人真誠(chéng)、坦率，善于人際關(guān)系，能吃苦耐 勞，有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和自學(xué)能力，不易受外界環(huán)境的干擾。 和 。4．使用食品準(zhǔn)入標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按比例放大或者縮小，但不得。 ｄ .微生物檢驗(yàn)室應(yīng)具備整潔、穩(wěn)固、實(shí)用的實(shí)驗(yàn)臺(tái)。 ）。 17．下述那一種說法是正確的 、溫度、濕度。 b 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) d 口頭約定 法規(guī)及的要求。 二、選擇題 菌，具有嗜鹽特性，是一種分布廣的海洋性細(xì)菌，在海產(chǎn)品中大量存在。 37℃，最適 ph 為 ～ ，不耐熱， 60℃ 20～ 30min 即可殺死。 根據(jù)“四舍六入五成雙”的規(guī)則修約成為兩位有效數(shù)值是 84。部門提出換證申請(qǐng)。 一）： 一、判斷題 驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)批是指同一 天生產(chǎn)的產(chǎn)品。曾在多家公司實(shí)習(xí)工作過，也做過兼職，鍛煉了自己的溝通能力和獨(dú)立分析解決問題的能力，能夠做到對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，努力完 成上級(jí)分派的任務(wù) !具有較強(qiáng)的進(jìn)取心，堅(jiān)信有付出就會(huì)有回報(bào) ! 食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià)五 我是個(gè)能吃苦的人我始終認(rèn)為做事肯定先苦后甜，沒有什么是能夠輕易得到的 。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，有耐心。對(duì)相應(yīng)的操作流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)，成品的檢驗(yàn) 。有較強(qiáng)的組織能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，曾參加大創(chuàng)項(xiàng)目并作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目獲得了省級(jí)立項(xiàng)并結(jié)題 。我做事情 有很好的直覺，能預(yù)判事情的走向。忠實(shí)誠(chéng)信 ,講原則，說到做到，決不推卸責(zé)任 。工藝設(shè)計(jì)。做事喜歡思考，不懂的喜歡去問，喜歡積極的思考與探索。 ~26~ 第二篇：食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià) 食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià)一 性格開朗、熱情、積極向上，與人相處友善，和同學(xué)關(guān)系融洽，積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，樂于幫助別人。 實(shí)驗(yàn) 三、培訓(xùn)對(duì)象 企、事業(yè)單位中從事食品檢驗(yàn)的人員；食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。 二、專業(yè)課程設(shè)置 原則 目標(biāo)明確 — 培訓(xùn)食品檢驗(yàn)人員，提升食品檢驗(yàn)者的政治素質(zhì)和現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理能力。為了加快過濾速度，可用真空抽濾。說明： 1稱取樣品要求：天平調(diào)水平；天平調(diào)零；放砝碼 2和面要 求：正確的和面方法，和面后靜置。 3拿面團(tuán)于手掌中，在常溫水中捏揉， 以水洗去面團(tuán)中的淀粉，直至洗面筋的水不呈現(xiàn)白色淀粉為止。冷卻至 200℃以下后取出，放入干燥器中冷卻 30min，在稱量前如灼燒殘?jiān)刑苛r(shí)，向樣品中滴入少許水濕潤(rùn)，使結(jié)塊松散，蒸出水分再次灼燒直至炭?；一耆?，準(zhǔn)確稱量。操作方法： 的石英坩堝或瓷坩堝置于馬弗爐中，在℃下灼燒 ，冷卻至 200℃以下后取出，放入干燥器中冷卻至室溫，精密稱量，并 重復(fù)灼燒至恒重?；曳种饕獮槭称分械牡V物質(zhì)鹽類或無機(jī)鹽類。 準(zhǔn)確記錄，計(jì)算，按要求給出檢測(cè)報(bào)告。至前后兩次質(zhì)量不超過2mg，即為恒重。 2操作方法 ：取潔凈鋁制或玻璃制的扁型稱量瓶，置于 95105℃干 燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱 ，取出蓋好，置于干燥器內(nèi)冷卻 ，稱量，并重復(fù)干燥至恒重。記錄所消耗的 naoh的毫升數(shù)。重復(fù)操作，直至恒重。微沸 30min 后，取下錐形瓶，立即以亞麻布過濾。 3 數(shù)據(jù)記錄 4 計(jì)算食品中粗纖維測(cè)定 原理：在硫酸的作用下，樣品中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去后，再用堿處理，除去蛋白質(zhì)及脂肪酸，遺留的殘?jiān)鼮榇掷w維。蒸發(fā)皿及附有樣品的玻璃棒，均用沾有乙醚的脫脂棉擦凈，并將棉花放入濾紙筒內(nèi)。食品中脂肪含量的測(cè)定 原理 :樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑抽提后，蒸去溶劑所得的物質(zhì)，在食品分析上成為脂肪或粗纖維。如液體樣品量過多，可分次在同一坩堝中蒸干。 滴定：以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至灰色為終點(diǎn)。冷凝管下端插入接收瓶液面下，接收瓶?jī)?nèi)盛有硼酸溶液 50ml 及 23 滴混合指示液。 1 樣品處理：精密稱取 固體樣品或 半固體樣品或吸取 液體樣品，移入干燥的100ml 或 500ml 定氮瓶中，加入 硫酸銅， 3g 硫酸鉀及 20ml 硫酸，稍搖勻后于瓶口放一小漏斗，將瓶以 45℃斜支于有小孔的石棉網(wǎng)上，小心加熱。 友情提醒：本文來自收集與整理，特別感謝版主！ 乳粉中蛋白質(zhì)的測(cè)定 原理：蛋白質(zhì)為含氮的有機(jī)化合物。在學(xué)習(xí)專業(yè)課知識(shí)的同時(shí)，更注重理論與實(shí)踐的結(jié)合工作。 hcl 滴定 caco3固體時(shí)，由于反應(yīng)不能立即完成，不能用直接滴定法，而采用加 入一定的過量的 hcl 標(biāo)準(zhǔn)溶液，反應(yīng)完全后剩余的 hcl 可用 naoh標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定， 再通過計(jì)算求出 caco3的量。 6．分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)中使用純水，一般是兩種。 2．食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志是以“質(zhì) 量安全”的英文名稱縮寫表示。 ，濕熱滅菌比干熱滅菌好。需要填寫檢驗(yàn)中使用的儀器和器具。 anh4s； bkoh； ckmno4； ＝ 的有效數(shù)字的位數(shù)是 a1； b2； c3； d4。 a1 次 b2 次 c3 次 d4 次 gb2760的要求，嚴(yán)禁在食品中 用食品添加劑。 ，食品的成分被分解、破壞、失去或降低食用價(jià)值的一切變化。 ，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用是沉淀蛋白。 ，應(yīng)倒回試劑瓶。 有類別食品，同時(shí)也允許其應(yīng)用于該類別上一級(jí)別的食品。我做事情有很好的直覺，能預(yù)判事情 的走向。忠實(shí)誠(chéng)信 ,講原則，說到做到，決不推卸責(zé)任 。工藝設(shè)計(jì)。做事喜歡思考，不懂的喜歡去問，喜歡積極的思考與探索。食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià)（范文） 第一篇：食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià)（范文） 食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià) 食品檢驗(yàn)員自我評(píng)價(jià)一 性格開朗、熱情、積極向上，與人相處友善，和同學(xué)關(guān)系融洽，積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，樂于幫助別人。當(dāng)過班級(jí)團(tuán)支書有一定的管理能力和號(hào)召力，在工作期間獲得肯定，獲得校優(yōu)秀學(xué)生干部 。研發(fā)面包漢堡等產(chǎn)品 。具有親和力，平易近人，善于與人溝通 .活潑開朗、樂觀向上、興趣廣泛、適應(yīng)力強(qiáng)、上手快、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地、認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰(zhàn)。我的性格比較開朗 ,隨和 .能和親人朋友很好的溝通并且和睦相處 ,幾年的組織委員更是鍛煉了我的組織能力和團(tuán)隊(duì)合作能力 。 入的食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原輔料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。 ））））））））） ，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前 6 個(gè)月內(nèi)，向原受理 液中進(jìn)行 。 。 ，受到自然界環(huán)境的污染稱為繼發(fā)性污染或第二次污染。 “ *”號(hào)項(xiàng)目以上。 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須符合 －甲醇 －乙醇 －丙酮 7．在分析化學(xué)試驗(yàn)室常用的去離子水中，加入 12 滴酚酞指標(biāo)劑，則應(yīng)呈現(xiàn) 8．有關(guān)滴定管的使用，錯(cuò)誤的是 時(shí)，要進(jìn)行體積校 正 ，使用前可加熱烘干 9．滴定分析時(shí)，常用表示溶液的濃度 百分比濃度 中用的的變色硅膠，使用失效的顏色是 2+2+ ca 離子的測(cè)定，采用先將 ca 沉淀為 cac2o4 后過濾、洗滌，用 h2so4溶解，再用 kmno4標(biāo) 2+22+ 準(zhǔn)溶液滴定與 ca 結(jié)合 c2o4 的，從而測(cè)定 ca 濃度，這種方法稱為 a直接滴定法 b返滴定法 c間接滴定法 d置換滴定法 光度分析中，為了消除試劑帶來的干擾，應(yīng)選用 a 溶劑參比 b 試劑參比 c 樣品參比 d退色參比 ））。 . 需要填寫檢驗(yàn)中所 使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度。 19．下述那一條是大腸菌群檢驗(yàn)的衛(wèi)生意義。三填空題 ，一個(gè)生產(chǎn)批通 常是指 的產(chǎn)品。5．食品安全法將于正式實(shí)施。 11. 指分析結(jié)果在某一范圍內(nèi)出現(xiàn)的幾率。 在學(xué)習(xí)上，我成績(jī)良好，多次獲得獎(jiǎng)勵(lì)。 我的興趣廣泛，喜歡讀書、聽音樂、體育運(yùn)動(dòng)，多次參加各種文體 活動(dòng)并在各種學(xué)校學(xué)院的活動(dòng)中取得