【正文】 隱患。對基本條件不具備、管理制度不落實(shí)、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐館，要堅(jiān)決予以取締。 （九）切實(shí)做好重大節(jié)會餐飲食品安全保障工作。各餐飲服務(wù)單位要深刻認(rèn)識餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義、評定標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和有關(guān)要求，積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局開展量化分級管理，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，著力提升餐飲服務(wù)行業(yè)的整 體水平。從 5 月 1 日起，全縣各類大中型酒店、火鍋店和學(xué)校食堂全面禁止使用散裝食用油，全部改用預(yù)包裝食用油。要督促餐飲單位完善餐廚廢棄油脂處臵管理制度，配備專用存放廢棄食用油脂容器，建立餐廚廢棄油脂管理臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄油脂的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，防止餐廚廢棄油脂流入非法加工環(huán)節(jié)。工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門要加強(qiáng)對亞硝酸鹽經(jīng)營、流通、使用、儲存行為的監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營、流通、使用、儲存亞硝酸鹽的單位和個人，要依法嚴(yán)厲查處，嚴(yán)防亞硝酸鹽流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。按照“治隱患、破難題、抓反復(fù)、防反彈”的要求，以學(xué)校食堂、學(xué)生“小飯桌”、各類茶府、各類小餐館、農(nóng)家院、農(nóng)村餐飲單位為重點(diǎn)，以食品添加劑、餐廚廢棄油脂、餐飲 具消毒、各種肉類、自制飲料、自制調(diào)味料、冷菜為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以節(jié)假日和重大活動期間食品安全為重點(diǎn)時段，集中時間、集中人力，全面開展餐飲食品專項(xiàng)整治，全力排查食品安全隱患，逐業(yè)態(tài)、逐層次、逐類別突破難題，解決問題，著力破解餐飲服務(wù)中的“沉疴痼疾”和老大難問題。對食品原料及相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、集中消毒餐具購進(jìn)使用、餐廚廢棄物處臵、晨檢、食品留樣等各項(xiàng)記錄進(jìn)行全面規(guī)范，監(jiān)督餐飲單位真實(shí)完整的記載各類信息，便于日常監(jiān)督和追溯管理；統(tǒng)一食品安全信息公示欄?？h食品藥品監(jiān)督管理局將指導(dǎo)餐飲單位、學(xué)校食堂“量身定制”內(nèi)部管理制度，促進(jìn)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營，健康發(fā)展。全面啟用餐飲服務(wù)許可管理系統(tǒng)，加強(qiáng)獲證餐飲單位的監(jiān)督檢查，對不能持續(xù) 滿足許可條件、整改后仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷許可；對違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴(yán)重食品安全問題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真做好《餐飲服務(wù)許可證》的變更、延續(xù)、撤銷和注銷工作，并將許可信息定期進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定經(jīng)營條件 。 全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全承諾制度。 一、整治重點(diǎn)和工作目標(biāo) 以深入推進(jìn)“餐飲服務(wù)質(zhì)量年”活動為契機(jī)，全面提升餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)，督促硬件設(shè)施改造升級，規(guī)范內(nèi)部管理，強(qiáng)化從業(yè)人員健康檢查和法規(guī)培訓(xùn)，加強(qiáng)農(nóng)村餐飲食品監(jiān)管，深入開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，使餐飲單位硬件設(shè)施明顯改觀，軟件管理明顯改善，企業(yè)第一責(zé)任人的意識進(jìn)一步增強(qiáng)，餐飲服務(wù)市場秩序顯著好轉(zhuǎn)，餐飲食品安全保障水平明顯提高，社會各界對餐飲食品安全的滿意度顯著提升，群眾飲食安全得到有效保障。 五、整治要求 在各村、各單位內(nèi)開展食品安全集中整治行動，并將整治情況以書面形式上報鄉(xiāng)食品集中整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)小組將以“明查暗訪”的方式對該項(xiàng)工作進(jìn)行督查。通過采取集中整治的方式，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管，在較短時間內(nèi)形成打假治劣的高壓態(tài)勢，依法嚴(yán)厲打擊各類食品違法犯罪行為，著力解決食品安全領(lǐng)域的突出問題，遏制重特大食品安全事故發(fā)生，全面提高我鄉(xiāng)食品安全水平。 第二篇：食品安全集中整治行動工作實(shí)施方案 食品安全集中整治行動工作實(shí)施方案 為認(rèn)真貫徹落實(shí) XX 縣人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)食品安全集中整治行動工作方案的通知》的文件精神，有效遏制食品安全事故的發(fā)生，確保全鄉(xiāng)食品安全形勢穩(wěn)定，現(xiàn)結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。 （二）場所：以食品加工小作坊、商店、小餐館、學(xué)校食堂、建設(shè)工地食堂等為重點(diǎn)。各村、駐地各企事業(yè)單位應(yīng)根據(jù)各自實(shí)際，成立相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，全面負(fù)責(zé)此項(xiàng)活動的開展。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 我鄉(xiāng)成立了由鄉(xiāng)長任組長，分管食品安全的副鄉(xiāng)長任副組長，派出所、衛(wèi)生院、中心校等負(fù)責(zé)人及工作人員為成員的食品安全集中整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組。 三、整治時間 2021 年 7 月 21 日 —— 8 月 20日 四、整治重點(diǎn) （一）品種：以食品添加劑、食用油、肉類、禽蛋、乳制品、保健食品等為重點(diǎn)。并設(shè)立食品安全集中 整治投訴舉報電話。 二、整治 目標(biāo) 在全鄉(xiāng)范圍對種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等領(lǐng)域開展食品安全集中整治行動。 （三）查處違法違規(guī)行為：以無證無照、制售假冒偽劣食品、銷售過期食品、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等為重點(diǎn)。 二〇一二年四月十九日 高臺縣餐飲服務(wù)食品安全集中整治工作實(shí)施方案 為深入推進(jìn)“餐飲服務(wù)質(zhì)量年”活動，進(jìn)一步整頓和規(guī)范餐飲服務(wù)市場秩序，切實(shí)解決餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全方面存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面提升全縣餐飲食品安全工作水平和行業(yè)形象，有效保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《張掖市餐飲服務(wù)食品安全集中整治工作實(shí)施方案》要求，現(xiàn)就 2021 年全縣餐飲服務(wù)食 品安全集中整治工作提出如下實(shí)施方案。全縣各級各類餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對專間設(shè)臵、設(shè)施配備、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料及食品添加劑采購、人員體檢、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處臵等環(huán)節(jié) 全面進(jìn)行自查，對存在的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)立即進(jìn)行整改；結(jié)合自身實(shí)際，進(jìn)一步健全完善并認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)管理制度，著力規(guī)范經(jīng)營行為。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，按照國家、省、市修訂完善的不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模餐飲單位和學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可審查標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一許可尺度，嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)格按規(guī)定條件、程序?qū)嵤┎惋嫹?wù)許可。期間，責(zé)令其停業(yè)整改，對既不按要求整改而又擅自開門營業(yè)的，或雖遞交了開辦申請但尚未取得《餐飲服務(wù)許可證》擅自開門營業(yè)的餐飲單位，