【正文】 10KV 雙回路獨(dú)立電源供電，配電為 10KV 及 。 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 28 （二） 供電 本項(xiàng)目為食品制造工程， 屬三級(jí)負(fù)荷，單電源即可滿足用電要求（消防設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷）?？偱潘考s 萬 m3（其中：生產(chǎn)污水 萬 m3，生活污水 萬 m3），廠區(qū)內(nèi)排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達(dá)標(biāo)后排入場址近旁的第五排水溝。 （ 3）消防用水 室內(nèi)外消防用水由消防給水站供給。不新建水源井。 （ 2）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 新建生產(chǎn)車間采用鋼結(jié)構(gòu)。 主要建筑構(gòu)造應(yīng)滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮： 結(jié)構(gòu)：鋼結(jié)構(gòu) 墻體：設(shè)置保溫層，涂料飾面 地面：水泥耐 磨硬化面層 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。 建筑 （ 1）概述 建筑設(shè)計(jì)力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。 （二） 、總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國家標(biāo)準(zhǔn)： 《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5018793 《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162021 根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見如下： 整個(gè)基地呈矩形，基地 分 五 大功能區(qū)： 辦公、生活、 生產(chǎn)、 倉儲(chǔ)、物流區(qū) 生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地 西 北部新建廠 房 ； 辦公 區(qū)，位于 場地南部 新建 綜合辦公樓 ； 生活 區(qū)，位于 現(xiàn)場地東北部 。 腌制時(shí)間的選擇 為使產(chǎn)品腌制時(shí)充分人味， 對(duì)不同腌制時(shí)間的產(chǎn)品進(jìn)行感官比較 (結(jié)果見表 2)經(jīng)選擇在 4～ 10℃ 條件下腌制 24h即能使產(chǎn)品充分人味、香氣濃郁、咸淡適宜。C 腌制 24h。 熬制料湯 將各種香辛料裝人料袋，放人加有 155 清水的夾層鍋內(nèi)，保持汽壓 0． 15MPa， 湯沸后，撇去浮沫，關(guān)小汽閥至 0． 05MPa，保持微沸 4min，至料味出來后即可作為料湯使用。 （二）蛋 類 制品加工項(xiàng)目工藝 輔料配方 (1)原輔材料： 新鮮雞蛋、鵪鶉蛋、食鹽、白糖、味精、八角、桂皮、陳皮、花椒、小茴香、醬油。 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 表 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（噸） 備 注 1 五香肉 類 2500 真空包裝休閑食品 2 醬肉 類 2500 3 鵪鶉蛋、雞蛋 類 4000 4 禽 類 1000 合計(jì) 三、 產(chǎn)品 工藝 （一）肉制品加工項(xiàng)目工藝 熟牛肉制品技術(shù)方案和工藝流程 （ 1）、工藝技術(shù)路錢的原則和依據(jù) 生產(chǎn)加工各工序要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。另外，園區(qū)內(nèi)有線電視、電信、移動(dòng)通信等全部暢通，信號(hào)全覆蓋，無盲區(qū)。 XX 縣 是 安徽 22 個(gè) 省 級(jí) 精神文明建設(shè)示范縣 之一 。改革開放以來， XX 縣工業(yè)在調(diào)整和機(jī)制創(chuàng)新中快速發(fā)展 2021年全縣 生產(chǎn) 總產(chǎn)值 110 億元，形成了煤炭開采、農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材、造紙、釀酒、化工、紡織、機(jī)械制造等八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有較強(qiáng)的協(xié)作配套能力。電力 供應(yīng)屬華東電網(wǎng)，設(shè)施完善，境內(nèi)有 11 萬伏以上變電所 2個(gè)，生產(chǎn)生活供電充足。孫圩子胡蘿卜、閆集黑皮冬瓜、馬井安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 韭青韭黃、圣泉 XX 國圣桃、黃河故道水晶梨、龍城石榴、新莊黃牛、黃口三元雜交豬、丁里華英鴨等名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地聞名全國。 （二）所在城市 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品眾多 自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地眾多。 除第一層外，其他各層地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值均在 140KPa 以上。 ② 粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見少量淡水 螺殼，完整。 本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲(chǔ)存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補(bǔ)給水源。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。 XX 縣域境內(nèi)水系發(fā) 達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。 地質(zhì)地貌 XX 縣主屬黃淮海沖擊平原，地面高呈由西北向東南緩傾，海撥高度介于 3250 米之間。 水文條件 XX 縣位于淮河流域中游，二、三級(jí)支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部。 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 第四章 項(xiàng)目選址分析 一 、 項(xiàng)目所在城市基本情況 （一）所在城市 自然條件 氣候條件 XX 縣地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。因此，本項(xiàng)目實(shí)施后最大的風(fēng)險(xiǎn)就是 形成的產(chǎn)品增量在市場上如何消化。 “ 薄利多銷 ” 是市場競爭的有力武器。 加強(qiáng)營銷隊(duì)伍的建設(shè)，全面提高營銷人員的素質(zhì)。周邊市場主要是淮北市、徐州市、合肥市。 縱觀世界 旅游 休閑食品消費(fèi)市場，目前年銷售額已近 500 億美元。英國一份報(bào)告 顯示 ，英國作為目前歐洲最大的旅游 休閑食品消費(fèi)國，預(yù)計(jì)到 2021 年休閑食品將占英國食品消費(fèi)總量的 44%， 休閑食品消費(fèi)額將達(dá)到 163億英鎊 (約合人民幣 1460億元 )。隨著人們生活水平的提高，零食的內(nèi)涵發(fā)生了巨大變化，除了瓜子、花生、糖果、等傳統(tǒng) 小食品 長盛不衰，還增加了甜食、糕餅、薯片、果凍 以及泡肉、泡菜及鹵制品等 等。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過泛泛，核心價(jià)值不明確，以致品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者影響較低。產(chǎn)品差異是取得競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準(zhǔn)確的品牌定位才能達(dá)成獨(dú)特的品牌識(shí)別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠度，才是決勝市場的關(guān)鍵。因此，企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類產(chǎn)品的差異，也只有如此才有可能達(dá)到策略的營銷目的。以避免不必要的惡性競爭，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場空間。市場競爭不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務(wù)。而服 務(wù)就是提高附加值的一種有效手段。再一方面，應(yīng)在大眾化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場調(diào)研，確定特定的目標(biāo)市場，以建立特定顧客群的忠誠度。尤其在保質(zhì)保鮮技 術(shù)上，是制約休閑食品發(fā)展的一大關(guān)口。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。 2021 年休閑食品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高的比例不合格。 休閑食品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁 休閑食品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 休閑食品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國休閑食品行業(yè)還沒有形成龍頭企業(yè)。 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 第三章 市場分析 一、中國休閑食品行業(yè)市場競爭趨勢分析 我國是我國肉、禽、蛋生產(chǎn)大國，但其休閑品加工業(yè)發(fā)展滯后。 整個(gè)食品行業(yè)良好的發(fā)展趨勢，預(yù)示著安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的光明前景，也意味著現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)的行業(yè)環(huán)境形勢大好；也證明在現(xiàn)階段安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司進(jìn)行現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的戰(zhàn)略決策是符合行業(yè)整體發(fā)展的需要的。全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 3640 億元，占全國工業(yè)利稅總額的 ％，增長％；其中實(shí)現(xiàn)利潤 1390 億元，增長 ％。 穩(wěn)定而充足的原料 供應(yīng)渠道 在安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司 4 年的發(fā)展歷程中，已經(jīng)構(gòu)建起了順暢的原料供應(yīng)渠道；肉、禽、蛋等主要原料的供應(yīng)渠道是非常暢通的，而且，在品質(zhì)上也非常穩(wěn)定，完全不需擔(dān)心原料供應(yīng)不足的情況發(fā)生，可以確保企業(yè)規(guī)模化、現(xiàn)代化新廠的建設(shè)需要。 三 、項(xiàng)目建設(shè)的可行性性 （一）堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 市場消費(fèi)基礎(chǔ) 由于安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司（原 XX 縣沁園 食品廠）已經(jīng)經(jīng)過 4 年的發(fā)展成長，已經(jīng)在項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)積累了足夠高的市場知名度和忠誠度，很多消費(fèi)者往往不辭辛勞地遠(yuǎn)尋而至，已經(jīng)成為 XX 縣地方百姓居家休閑、佐餐佐酒、旅游饋贈(zèng)的最佳地方風(fēng)味小食品，其影響力也正在穩(wěn)步地向外地?cái)U(kuò)展，擁有了廣闊、深厚而穩(wěn)定的市場根基，每年的銷售量穩(wěn)定在 40 多萬斤，每年的銷售額穩(wěn)定在 1000 多萬元。 （四） 可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 （二） 是企業(yè)自身發(fā)展的需要。目前休閑食品在中國發(fā)展迅猛，炒貨食品、肉制品、膨化食品、糕點(diǎn)、糖果等休閑食品更是尤為火爆，并且成為一種時(shí)尚。 我公司目前已進(jìn)入快速發(fā)展階段，正積極策劃籌備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的事宜。公司位于 XX 縣 食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)，注冊(cè)資金 500 萬元整。 企業(yè)要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 總投資及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目總投資 3500 萬元，其中固定資產(chǎn)投資總額 2021 萬 元，流動(dòng)資金 1500 萬元。本項(xiàng)目可安置農(nóng)民工 100 人， 本項(xiàng)目社會(huì)效益顯著。 項(xiàng)目選址在 宿州 市 XX 縣 食品工業(yè)園 ，符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。 （二） 主要研究范圍 本報(bào)告主要對(duì)本技術(shù)改造項(xiàng)目 的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。 （八）建設(shè)期 本項(xiàng)目建設(shè)工期為 2021 年 9 月至 2021 年 9 月。 （七）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)量和工藝建設(shè)要求，需用土地約 20 畝，新建生產(chǎn)廠房及輔助用房約 12021 平方米及設(shè)施實(shí)施，新建 6 條生產(chǎn)線及配套設(shè)施設(shè)備，配套建設(shè)環(huán)保、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生等輔助設(shè)施和給排水、供電等公用工程。 二、 編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 （一） 編制依據(jù) 國務(wù)院《關(guān) 于進(jìn)一步促進(jìn) 國民 經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見》； 國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》； 國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 版 ）》； 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 國家發(fā)改委《促進(jìn) 食品 加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見 》； 國家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）； 《中華人民共和國水污染防治法》 《醬鹵肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》 《 XX 縣 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； 《 XX 縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展 “ 十 二 五 ” 規(guī)劃》； 項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料。 三、 研究結(jié)論與建議 （一） 研究結(jié)論 本項(xiàng)目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 版 本）》安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 中鼓勵(lì)類項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向。 本項(xiàng)目每年加 工肉、禽、蛋 10000 噸，將直接拉動(dòng)農(nóng)民 年 增收近 4000 萬元。 本項(xiàng)目建設(shè)期 1 年。 （二）建議 建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期投產(chǎn)。 四、業(yè)主簡介 安徽 XX 食品有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品加工的企業(yè)。公司的經(jīng)營理念是：“ 管理求效益，管理求質(zhì)量，管理求發(fā)展 ” ，在這一思想的指導(dǎo)下，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品一直暢銷宿州及周邊市場，醬鹵肉、禽、蛋制品系列深受廣大消費(fèi)者歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，休閑食品市場的年銷售額超過 400 億美元。本項(xiàng)目的實(shí)施，符合 XX 縣十二五規(guī)劃的需要。 （三） 是解決下崗待業(yè)問題的需要 該項(xiàng)目的實(shí)施，預(yù)計(jì)能為社會(huì)提供 100 個(gè)就業(yè)崗位，對(duì)社會(huì)的穩(wěn)安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 6 定和安定團(tuán)結(jié)具有特別重要的意義。 綜上所述，實(shí)施本項(xiàng)目建設(shè)是必要的。 經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ) 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司的經(jīng)營管理層經(jīng)過了 4 年的市場打拚，在產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品質(zhì)量與口味統(tǒng)一的控制上，在市場開拓和銷售推廣上，在企業(yè)的整體經(jīng)營與管理上，均積累了豐富而成熟的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；這就為企業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)打下了豐厚的經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)性技術(shù)基礎(chǔ)。 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國規(guī)模以上 25462 家食品企業(yè)統(tǒng)計(jì)， 2021年 1— 6 月全國食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 22150 億元，占全國工業(yè)總產(chǎn)值的 8％，同比增長 ％；食品工業(yè)增加值率達(dá)到 ％。 安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 8 從小食品的消費(fèi)需求來看，安全、保質(zhì)期、風(fēng)味等 正逐步成為消費(fèi)者最為關(guān)注的要素，這就要求整個(gè)小食品行業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)?；脑毂仨毜玫娇焖俚膯?dòng)。 同時(shí)，隨著百姓生活質(zhì)量的逐步提高，其對(duì)休閑食品的安全、衛(wèi)生和風(fēng)味保持的要求也會(huì)越來越高，這就必將會(huì)逐步淘汰大部分小食品的傳 統(tǒng)小作坊式生產(chǎn)企業(yè)，為現(xiàn)代化、規(guī)?；∈称飞a(chǎn)企業(yè)的發(fā)展提供更大、更廣闊的市場空間；安徽省 XX 食品有限責(zé)任公司的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)正是“人心”所向。 休閑食品 行業(yè)是一個(gè)發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)