【正文】 ，通常是在 7天以上的葡萄所釀成的葡萄酒。這種酒產(chǎn)量占德國(guó)酒產(chǎn)量的一半。 普通酒 又分為 地區(qū)餐酒（ Landwein）和 日常餐酒（ Tafelwein） 兩個(gè)等級(jí) , 產(chǎn)量很少，只占到 德國(guó) 總體葡萄酒產(chǎn)量的 5%，一般不作出口。主要原因還是因?yàn)闅夂蚝?，葡萄的成熟度?duì)葡萄酒的影響非常大。 2：Ｓｙｒａｈ系列 該品種的葡萄產(chǎn)自門多薩省。以下就阿根廷最著名的兩種系列的葡萄酒做一個(gè)介紹： 1：Ｍａｌｂｅｃ系列 Ｍａｌｂｅｃ是一種紅葡萄的名稱。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（二）釀造時(shí)間和產(chǎn)地 ? 在阿根廷，葡萄酒的等級(jí)主要按照釀造的時(shí)間和酒的產(chǎn)地來(lái)劃分。 ? 但隨著世界葡萄酒銷量的增加，阿根廷憑借其優(yōu)質(zhì)的土地、適宜的氣候以及不斷創(chuàng)新的釀造技術(shù)，一定會(huì)在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上占據(jù)越來(lái)越重要的地位。 Concha Y toro 甘露酒廠 (Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一，他們生產(chǎn)的葡萄酒銷往世界各地的 115個(gè)國(guó)家。 ? Reserva De Familia：家族珍藏級(jí)，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來(lái)代表特殊的出品，如 Montes的 Alpha、 Lapostolle的 Clos Apalta和 Valdivieso的 Caballo Loco等。 智利葡萄酒產(chǎn)區(qū) ? 智利是南美洲的第二大產(chǎn)酒國(guó)，產(chǎn)量?jī)H次于阿根廷，但出口量遙遙領(lǐng)先。最大特點(diǎn)是：價(jià)廉物美，適合供應(yīng)日常佐餐酒，但缺少品質(zhì)特別突出可以凌駕全球頂級(jí)葡萄酒的產(chǎn)品。釀酒葡萄主要產(chǎn)自中部，這里晝夜溫差非常大，干燥的氣候與封閉的地形使其成為全世界自然條件最好的產(chǎn)區(qū)之一，而且是世界上唯一不用嫁接美國(guó)種樹根就可直接栽種歐洲種葡萄的國(guó)家。擁有品牌： Stoenleigh， Longridge 3 Villa Maria 新西蘭獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒商，擁 有品牌 Vidal， Esk Valley。 新西蘭葡萄酒分級(jí) 和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統(tǒng)治著當(dāng)?shù)氐募t酒企業(yè)。 加拿大葡萄酒分級(jí) ? CWA （ Canada wine award） 1 各個(gè)酒種的年度十佳 2 The winery of the year。Penfolds能夠從不同葡萄園里獲取優(yōu)質(zhì)葡萄，包括一些南澳最好和最古老的葡萄園。 澳大利亞葡萄酒分級(jí) ? 澳大利亞九大著名葡萄酒廠大排名 1 Wolf Blass 30多年來(lái)， Wolf Blass酒廠一直出產(chǎn)著一些澳大利亞最好的葡萄酒，并從 1966年起開始在各項(xiàng)國(guó)際葡萄酒賽事上贏得 3000多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。而絕大部分的其它酒廠則不受任何法規(guī)的限制， 他們以釀制好酒為出發(fā)點(diǎn)，在全國(guó)范圍內(nèi)采購(gòu)原酒，取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)行勾兌，最后構(gòu)成有品牌特色的相關(guān)質(zhì)量。這是一個(gè)唯一的簡(jiǎn)單面受到政府支持的系統(tǒng)。 1 ＡＶＡ制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國(guó)ＡＯＣ制度最根本的區(qū)別。此外，各州法律會(huì)增加一些要求，如加州規(guī)定標(biāo)明加州的葡萄酒必須是１００％的加州葡萄釀成。一些ＡＶＡ包容在一個(gè)大范圍的ＡＶＡ之中，如著名的納帕谷ＡＶＡ，包括了奧克維爾ＡＶＡ、豪厄爾山ＡＶＡ，Ｓｔａｇｓ Ｌｅａｐ區(qū)ＡＶＡ和拉瑟福德－本奇ＡＶＡ等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的Ｃａｒｎｅｒｏｓ ＡＶＡ。 ＡＶＡ制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國(guó)ＡＯＣ制度最根本的區(qū)別。對(duì)亍白葡萄酒“ Gran Reserva”是極為罕見(jiàn)的，要求最少陳釀 4年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀 6個(gè)月。 ? “ Reserva” 最少陳釀 3年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀 1年。 西班牙葡萄酒酒標(biāo) 對(duì)亍 DO戒者 DOC級(jí)的葡萄酒，我們還經(jīng)常能夠在酒標(biāo)上看到下列詞語(yǔ)： ? “ Vino de Cosecha” ： 年份酒，要求用 85%以上該年份的葡萄釀造。 (Denominaci243。n de Origen， DO）： 要成為 DO產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng) ,同時(shí)所產(chǎn)葡萄酒也必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?,此外要有本產(chǎn)區(qū)的葡萄酒管理委員會(huì)來(lái)監(jiān)管法規(guī)中制定的有關(guān)種植、收成、釀造、陳年等方面的規(guī)定。n Deteminada(VCPRD) ? A. 特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 (Vinos con Indicaci243。名列 VCPRD的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在五年后可以申請(qǐng) DO認(rèn)證。 ? 鄉(xiāng)村餐酒 (Vino de la Tierra)(VDLT)： 較 VC高一級(jí)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單，相當(dāng)亍法國(guó)的 Vin de Pay(地區(qū)餐酒）。 該類別的酒同時(shí)受到歐盟和葡萄酒出產(chǎn)國(guó)的重視 ,在葡萄栽培、收獲、釀造方面都有嚴(yán)格的規(guī)定。 ——DOCG的字樣是用亍特別高貴的葡萄酒，就是那些通過(guò)一系列的監(jiān)督檢查，給予了相應(yīng)的承認(rèn)的名酒。實(shí)際上，生產(chǎn)周期，從葡萄園到裝迚酒瓶，都要符合意大利法律規(guī)定，按照“生產(chǎn)規(guī)范”行事。 ? 地要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達(dá)到 85% ? 典型產(chǎn)地葡萄酒這一等級(jí)的葡萄酒在意大利產(chǎn)量較大，其中也丌乏品質(zhì)優(yōu)秀、售價(jià)丌菲的精品，特別是在意大利一些著名的葡萄酒雜志（如： 《 Civilta del bere》 等）上經(jīng)常有這一等級(jí)的葡萄酒不意大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。 ? 但實(shí)際上有些釀造精美的酒，由亍所用的葡萄品種戒釀酒方法丌符合法律規(guī)定，未能獲得較高的等級(jí)，但卻在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者喜愛(ài)，售價(jià)也丌低。南羅訥的 Tavel 以桃紅酒著名，是法國(guó)最好的桃紅葡萄酒。 ? 其中： Beaumes de Venise 村莊 用蜜絲嘉葡萄所釀的天然甜酒很著名。 ? 另外 40 個(gè)酒莊被評(píng)為一級(jí)酒莊，90％－ 99％用園內(nèi)葡萄釀造。 ? ——最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名 AOC：例如 Appellation+勃艮第產(chǎn)區(qū) +Controlee， ? ——次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名 AOC： 如 Appellation+BEAUJOLAIS 次產(chǎn)區(qū) ? +Controlee ? ——較高級(jí)是村莊名 AOC：如 Appellation+MORGON 村莊 +Controlee ? ——最高級(jí)是城堡名 AOC ： 如 Appellation+Chateau Lasbes 城堡 ? +Controlee ? ognan） ? Chateau La TourMartillac （ Martillac） ? Chateau LavilleHautBrion （ Talence） ? Chateau CouhinsLurton （ Villenave d39。ognan） ? Cha teau d39。re （ L233。ognan） ? Cha teau de Fieuzal （ L233。 1954 年，圣－艾米倫次產(chǎn)區(qū)將自己 860 公頃土地上的美酒分級(jí)，它在頂級(jí)酒莊中又分為 A 級(jí)和 B級(jí)，A 級(jí)比 B 級(jí)酒質(zhì)高很多。ARROS233。COT ? Chateau BEAUS233。drines （ Barsac） ? Chateau d39。doc） 1855 年波爾多白葡萄酒等級(jí)表 ? ——最頂級(jí)白葡萄酒莊 Premier Cru Sup233。desclaux （ Pauillac） ? Cha teau Belgrave SaintLaurent （ HautM233。 Lichine Cantenac （ Margaux） ? Chateau MarquisdeTerme （ Margaux） ? ——五級(jí)酒莊 Cinqui232。AlesmeBecker （ Margaux） ? ——四級(jí)酒莊 Quatri232。doc） ? Chateau Desmirail （ Margaux） ? Cha teau CalonS233。phe） ? ——三級(jí)酒莊 Troisi232。ovill ePoyer （ SaintJulien） ? Cha teau L233。 一級(jí)酒莊 1er Grand cru class233。這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今， 但我們?cè)诓殚喫鼤r(shí)須知：該等級(jí)表以 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)的葡萄酒為主， GRAVES 次產(chǎn)區(qū)只有一款紅葡萄酒入圍，且名列 5 大頂級(jí)酒莊之列 梅多克 1855年分級(jí) ? 各級(jí)別酒莊的數(shù)量 五級(jí)酒莊 5er Grand cru class233。 AOC細(xì)分 分級(jí)細(xì)分 ?產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好 AOC等級(jí)細(xì)分 香檳產(chǎn)區(qū)分級(jí) 勃艮第產(chǎn)區(qū)分級(jí) 波爾多產(chǎn)區(qū)分級(jí) 羅納河產(chǎn)區(qū)分級(jí) ? 產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，等級(jí)越高 ? 例如，波爾多 Bordeaux 大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)、 GRAVE 次產(chǎn)區(qū)等，而 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX 村莊， MARGAUX 村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡（法文 Chateau），如 Chateau Lasbes。 ? 這些條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時(shí)甚至包括酒的陳年條件。Origine Contrl233。這一規(guī)定還考慮到由有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)工會(huì)授予標(biāo)簽的問(wèn)題。 de Qualit233。 ? 地區(qū)餐酒有三種等級(jí)： ? ? 這些酒都要經(jīng)過(guò)特別準(zhǔn)許的手續(xù)，并且要經(jīng)過(guò)成份分析和感官品嘗檢驗(yàn)，由國(guó)家葡萄酒行業(yè)管理局 National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核準(zhǔn)的品酒委員會(huì)正式核準(zhǔn)。 ? 來(lái)自地中海產(chǎn)區(qū)的地區(qū)葡萄酒必須要有 10%的天然最低酒精含量；其他產(chǎn)區(qū)則是 9%戒 %。 ? 調(diào)配歐盟以外國(guó)家的葡萄酒是禁止的。世界葡萄酒產(chǎn)地制度和分級(jí)文化 世界葡萄酒產(chǎn)地制度和分級(jí)文化 ? 法國(guó)葡萄酒 ? 意大利葡萄酒 ? 西班牙葡萄酒 ? 德國(guó)葡萄酒 ? 奧地利葡萄酒 ? 加拿大葡萄酒 ? 美國(guó)葡萄酒 ? 澳大利亞葡萄酒 ? 南非葡萄酒 ? 智利葡萄酒 ? 新西蘭葡萄酒 ? 中國(guó)葡萄酒 法國(guó)葡萄酒分級(jí) 法國(guó)葡萄酒分為四個(gè)等級(jí) 除了這四個(gè)等級(jí)， AOC 級(jí)別的葡萄酒也可以細(xì)分為好多級(jí)。 ? 此類酒最低酒精含量丌得低亍 %戒 9%；最高則丌超過(guò) 15%。 地區(qū)葡萄酒（ Vins de Pays） ? 英文意思為 Wine of Country，普及餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。它必須符合由法令所規(guī)定的嚴(yán)格的產(chǎn)品條件，譬如，每公頃最高產(chǎn)量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴(yán)格的分析標(biāo)準(zhǔn)。limit233。 ? 這些酒的生產(chǎn)由全國(guó)法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局（ INAO）嚴(yán)格規(guī)定和核準(zhǔn)。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 （ Appellation d39。 必須符合由 Institut National des Appellations d’Origine (INAO) 訂定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的條件。 ? AOC 級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)。為弘揚(yáng)法國(guó)美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，結(jié)果共有 61 家紅葡萄酒酒莊和 1 家白葡萄酒分成 5 級(jí)入圍。 二級(jí)酒莊 2er Grand cru class233。ovilleLas Cases （ SaintJulien） ? Chateau L233。phe） ? Cha teau Montrose （ SaintEst232。ry （ M argaux） ? Chateau BoydCantenac Cantenac （ Margaux） ? Chateau CantenacBrown Cantenac （ Margaux） ? Chateau Palmer Cantenac （ Margaux） ? Cha teau La Lagune Ludon （ HautM233。re （ M argaux） ? Chateau Marquis d39。phe） ? Chateau Beychevelle （ SaintJulien） ? Cha teau Prieur233。ral （ Pauillac） ? Cha teau P233。phe） ? Chateau ClercMilon （ Pauillac） ? Chateau CroizetBages （ Pauillac）