【正文】 吊于生產(chǎn)線上，從而可以做到：放血完全，避免胴體交叉污染，便于凈膛及分割作業(yè)，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率。 預(yù)冷 開膛后的禽體被傳送帶輸送到螺旋預(yù)冷機(jī)中冷卻，預(yù)冷時(shí)間為 3540分鐘，預(yù)冷分為兩個(gè)階段，第一階段在水中加次氯酸鈉消毒液，第二階段水為冰水混合物，溫度為 0℃。 脫羽 肉雞浸燙后要立即脫毛，煺毛是在立式煺毛機(jī)中進(jìn)行的，肉雞吊掛在傳送鏈條上，當(dāng)通過打毛機(jī)時(shí)，機(jī)體的許多逆向旋轉(zhuǎn)的橡膠棒將羽毛打凈。 宰殺放血 將毛雞趕入屠宰間后，首先將毛雞的雙爪插入放血傳送帶的吊腳上，使毛雞倒掛。 氣味 具有禽種固有的氣味，無異味。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目分割肉雞產(chǎn)品執(zhí)行國家鮮（凍）禽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ GB168692021）。 特級：每只凈重不低于 1200克；大 級：每只凈重不低于 1000克；中級：每只凈重不低于 800克；小級：每只凈重不低于 600克。 出口規(guī)格等級 我國出口光禽的等級是有一定標(biāo)準(zhǔn)的。 （三）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 對于內(nèi)銷產(chǎn)品本項(xiàng)目執(zhí)行企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，對于出口產(chǎn)品，將根據(jù)對方的要求制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。可滿足項(xiàng)目對通訊、電力的需求。 電力 16 項(xiàng)目區(qū)具有良好的通訊、電力條件。當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖基本進(jìn)入養(yǎng)殖小區(qū)，且實(shí)行規(guī)模化養(yǎng)殖。 （二）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 2021年全年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 ，增長 %；農(nóng)民人均純收入 7861元，增長 %。大于并穩(wěn)定通過 0℃的活 動(dòng)積溫為 ℃，無霜期 218天?？偯娣e ,。 二、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 南陵 縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 。其中，衛(wèi)生狀況是最為重要的。 （二）符合規(guī)劃 肉禽屠宰加工廠 建設(shè)選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩?用總體規(guī)劃和環(huán)保要求，并與高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃及社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相銜接，避免與城鎮(zhèn)建設(shè)產(chǎn)生矛盾，或盲目亂建。目前企業(yè)現(xiàn)有職工人數(shù) 24000人，其中高級管理人員和工程技術(shù)人員 800多人，并從南京大學(xué)、東南大學(xué)等聘請多名專家教授，定期或不定期的對 某 管理人員進(jìn)行系統(tǒng)的管理知識培訓(xùn)和就雨潤的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行專題研討。自一九九 六年以來先后榮獲 “江蘇省重點(diǎn)龍頭企業(yè) ”、 “南京菜籃子工程 ”、 “全國綜合企業(yè)管理先進(jìn)單位 ”等榮譽(yù)。 2021年，在中國企業(yè) 500強(qiáng)中排名 135位，在中國制造業(yè) 500強(qiáng)排名第 60位，在中國民營企業(yè) 100強(qiáng)中排名第 7位 ， 中國肉食品加工業(yè)第 1位。產(chǎn)品在市場的占有率，一方面取決于產(chǎn)品本身的質(zhì)量，另一方面主要看產(chǎn)品是否能滿足市場多樣化的需求。目前國內(nèi)外消費(fèi)市場對肉食品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，特別是對雞肉中的藥物殘留檢測要求十分嚴(yán)格，而藥殘恰恰是質(zhì)量管理最難控制的一項(xiàng)。 市場策略 企業(yè)能在競爭中逐步站穩(wěn)腳跟 ，在競爭中發(fā)展壯大，最重要的是注重產(chǎn)品的開發(fā)和市場開拓，以高質(zhì)量的產(chǎn)品去搶占市場，去開拓市場。 企業(yè)的發(fā)展模式 公司堅(jiān)持按 “契約加服務(wù) ”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模 式進(jìn)行運(yùn)作，使企業(yè)規(guī)模不斷壯大，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力和抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力不斷提升，成為發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大推動(dòng)力量。因此，在特定的生態(tài)環(huán)境條件下所產(chǎn)雞肉的品質(zhì)比較優(yōu)良，質(zhì)量安全有保障，具有天然綠色食品的獨(dú)特 風(fēng)味和市場魅力，深受消費(fèi)者的青睞。 市場競爭優(yōu)勢還取決于產(chǎn)品質(zhì)量。此外，雞內(nèi)臟在生化制藥方面潛力很大。雞心、雞肝、雞頭、雞爪和雞架深受國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛。依據(jù)特定配方在骨糊中添加辣椒粉末、大豆蛋白、淀粉、豬 (牛 )肉等輔助物，可制成含鈣辣醬、骨泥香腸、骨糊鍋巴、骨泥肉丸等美味食品。雞骨中蛋白質(zhì)占16． 8％ ，脂肪 14． 5％ ，遠(yuǎn)高于雞肉中的水平圓。 去除內(nèi)臟、羽毛的白條雞用黃酒糟可加工成糟雞，經(jīng)過熏烤可制成溝幫子熏雞，通過滾揉、啤酒腌制能生產(chǎn)出啤酒雞等，而從生到熟，價(jià)格成倍增值。營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)占 233％；脂肪 ％，其中含亞油酸 2O％左右； Ca、 P、 Fe、 K等礦物質(zhì)約為 ％一 ％，所含的 Fe為血色素鐵，易于消化和吸收； VA、 VBl、 VVe、尼克酸等含量豐富，是人體不可少的微量元素成分。 9 第 三章 市場供求分析及預(yù)測 一、肉雞加工市場前景分析 據(jù)國際糧農(nóng)組織（ FAO）有關(guān)專家預(yù)計(jì)，在未來 1O年里，世界雞肉消費(fèi)量仍將以每年 3％的速度遞增。 交通條件 南陵縣位于安徽省東南部，地處皖南丘陵向沿江平原過渡地帶，是通往 “兩山一湖 ”的重要門戶。 工藝技術(shù)條件 項(xiàng)目選擇先進(jìn)的全不銹鋼自動(dòng)化生產(chǎn)加工工藝，生產(chǎn)過程嚴(yán)格進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，生產(chǎn)人員統(tǒng)一著工作服，經(jīng)消毒后進(jìn)入車間操作，嚴(yán)格進(jìn)行加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)，采用目前先進(jìn)的加工工藝，預(yù)熱、泡雞用水均使用流動(dòng)性熱水，保證加工產(chǎn)品綠色環(huán)保。本項(xiàng) 目所需燃煤項(xiàng)目區(qū)均可以供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的肉雞資源加之政府的引導(dǎo)和鼓勵(lì)，肉雞出欄量將大大增加，可為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供可靠的保證。 政策條件 近年來國家一直對畜禽養(yǎng)殖和加工業(yè)大力支持，農(nóng)業(yè)部通過一系列的項(xiàng)目建設(shè)，改善各地區(qū)的養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境，給各養(yǎng)殖和加工的龍頭企業(yè)以項(xiàng)目資金補(bǔ)助，扶持企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，從而帶動(dòng)周邊農(nóng)戶參與養(yǎng)殖經(jīng)營，促進(jìn)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。隨著各地加強(qiáng)文明城市建設(shè)和衛(wèi)生城市的創(chuàng)建，陸續(xù)出臺(tái)畜禽肉類市場的整頓政策和準(zhǔn)入政策，這將進(jìn)一步促進(jìn)肉雞市場的需求與規(guī)范發(fā)展。因此，肉食品工業(yè)的國內(nèi)市場潛力很大，是朝陽產(chǎn)業(yè)。 我國肉禽產(chǎn)品出口主要依靠價(jià)格低廉及國內(nèi)資源豐富的優(yōu)勢，但在綠色壁壘的阻撓下，競爭優(yōu)勢蕩然無存。但是國外對我國農(nóng)產(chǎn)品出口設(shè)立的壁壘也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。近幾年，出現(xiàn)的食品事件，搞好百姓心頭不安，甚至恐慌。而且隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷的保鮮肉禽產(chǎn)品市場漸漸走上主流，人們只要走進(jìn)超市，將經(jīng)分割加工并經(jīng)保鮮膜包裝的加工產(chǎn)品買回家即可隨心烹飪，無需再買活雞回家經(jīng)過拔毛、泡雞、宰割等繁雜的過程，耗費(fèi) 幾十分鐘的時(shí)間去做一頓飯菜。而且我國出口的產(chǎn)品目前也主要是分割雞。隨著牛肉和豬肉成比例的上漲，全球的雞肉貿(mào)易將不斷加強(qiáng)，雞肉將成為餐桌上的主導(dǎo)肉食。專家預(yù)測，今后中國禽肉生產(chǎn)將繼續(xù)保持發(fā)展的態(tài)勢。 該項(xiàng)目的實(shí)施不僅能促進(jìn)南陵 縣及周邊地區(qū)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展，而且還將促進(jìn)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 5 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性 一、項(xiàng)目建設(shè)背景 目前我國肉制品加工業(yè)尚屬起步發(fā)展階段，特別是低溫產(chǎn)品，國內(nèi)能生產(chǎn)的廠家不多。肉雞經(jīng)屠宰加工后，可提供給超市，滿足城鎮(zhèn)居民的生活所需，同時(shí)屠宰加工的優(yōu)質(zhì)肉雞符合出口要求，能夠帶動(dòng)安徽 省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。 （九）效益分析 經(jīng)濟(jì)效益 財(cái)評匯總表 單位 :萬元 序號 指標(biāo)和數(shù)據(jù)名稱 單位 指標(biāo)和數(shù)據(jù) 備注 1 項(xiàng)目總投資 (含 全部流動(dòng)資金 ) 萬元 項(xiàng)目總投資 (含鋪底流動(dòng)資金 ) 固定資產(chǎn)投資 萬元 靜態(tài)投資 萬元 固定資產(chǎn)建設(shè)投資 萬元 動(dòng)態(tài)投資 萬元 建設(shè)期利息 萬元 2 流動(dòng)資金 萬元 鋪底流動(dòng)資金 萬元 3 固定資產(chǎn)投資借款 萬元 4 銷售收入 (不含稅 ) 萬元 生產(chǎn)期平均 5 營業(yè)稅金及附加 萬元 生產(chǎn)期平均 6 總成本費(fèi)用 萬元 生產(chǎn)期平均 7 利潤總額 萬元 生產(chǎn)期平均 8 所得稅 萬元 生產(chǎn)期平均 9 稅后利潤 萬元 生產(chǎn)期平均 10 財(cái)務(wù)盈利能力分析 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 3 全部投資所得稅前 % % 全部投資所得稅后 % % 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 全部投資所 得稅前 % IC=8% 全部投資所得稅后 % IC=8% 投資回收期 含建設(shè)期 全部投資所得稅前 年 全部投資所得稅后 年 總投資收益率 % % 11 清償能力分析 財(cái)務(wù)比率 含建設(shè)期 資產(chǎn)負(fù)債率 % % 最大還款期 年 12 盈虧平衡點(diǎn) % % 社會(huì)效益 某 公司年宰 3000萬只 肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目總投資 23000億元。 年產(chǎn)量：白條雞 9000噸、肉雞冷分割產(chǎn)品 43200噸。 1 第一章 總論 一、項(xiàng)目基本情況 （一）項(xiàng)目名稱： 某 公司 年加工 3000萬只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 （二）建設(shè)單位： 某 公司 （三）建設(shè)地點(diǎn)：南陵 縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) （四）建設(shè)性質(zhì)：新建 （五 ）建設(shè)年限： 2021年 2021年 （六）建設(shè)規(guī)模與 產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模：（ 1）建安工程：主體工程新建宰雞綜合車間共計(jì) 20210平方米、辦公生活用房共計(jì) 5000平方米；污水處理池共計(jì) 2021立方米；場區(qū)地面平整、綠化、大門圍墻、供電工程及給排水工程各一項(xiàng)。 產(chǎn)品方案： 項(xiàng)目建設(shè)年宰殺 3000萬只肉雞。 （八）資金籌措 項(xiàng)目總投資 23000萬元， 地方配套 2090萬元，建設(shè)單位自籌 20910萬元。項(xiàng)目每年可以屠宰加工肉雞 3000萬只，增加了南陵 縣及其周邊地區(qū)肉雞的 銷售渠道，同時(shí)促進(jìn)了養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞的積極性，帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)家致富。 二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) （ 1）中華人民共和國衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司《肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn)》（ GB18078—2021）； （ 2）中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽屠宰廠環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； （ 3）肉雞屠宰操作規(guī)程（ GB/T 194782021）； （ 4）污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ GB 89781996）； 4 （ 5）中 華人民共和國環(huán)境保護(hù)法； （ 6）中華人民共和國土地管理法； （ 7）中華人民共和國大氣污染防治和中華人民共和國消防法等； （ 8）國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的肉雞資源，加之政府的引導(dǎo)和鼓勵(lì)，肉雞出欄量將大大增加，可為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供可靠的保證。世紀(jì)初，我國禽肉產(chǎn)量從 160萬噸增加到 ll60萬噸， 平均每年遞增 ％，禽肉在我國肉類總產(chǎn)量中所占的比重達(dá)到 ％。據(jù)有關(guān)資料顯示，未來十年中國禽肉消費(fèi)將從現(xiàn)在的人均 37公斤，占肉類的 60％左右。然而，就整個(gè)肉雞加工行業(yè)來講，仍然存在諸如產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不高，加工增值程度低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，加工工藝和設(shè)備相對滯后 6 等問題；雞肉制品也普遍存在整裝產(chǎn)品多、分割產(chǎn)品少，普通產(chǎn)品多、名特優(yōu)產(chǎn)品少，高溫制品多、低溫制品少，初級產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少，科技含量低的產(chǎn)品多、高科技含量產(chǎn)品少，餐桌食品多、旅游休閑制品少，加工企業(yè)中雜牌軍多、正規(guī)企業(yè)少等問題，絕大部分雞肉產(chǎn)品僅以初級加工品或以原料的形式進(jìn)入市場。而隨著超高壓技術(shù)的應(yīng)用，中、低溫雞肉制品因其加熱溫度一般控制在巴氏消毒溫度范圍內(nèi)，能夠很好地保留 著營養(yǎng)成分，風(fēng)味口感也較好，現(xiàn)在已經(jīng)成為世界雞肉制品發(fā)展的主流，而我國肉雞產(chǎn)業(yè)也將向著精深加工的方向發(fā)展 發(fā)展肉禽初加工產(chǎn)品是人們現(xiàn)代飲食的需要 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，雞肉產(chǎn)品消費(fèi)呈上升趨勢，但人們逐漸已不滿足于傳統(tǒng)的蒸煮菜肴，逐漸青睞于對肉禽的加工產(chǎn)品，如雞翅、雞腿、雞肫等經(jīng)分割分類的肉禽產(chǎn)品。近年來，隨著人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高，人們越來越關(guān)注跟身體健康息息相關(guān)的食品衛(wèi)生。 建設(shè)先進(jìn)的肉禽初加工生產(chǎn)線，提高肉禽品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是應(yīng)對國際肉禽貿(mào)易壁壘的需要 商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 2021年我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額達(dá) ，實(shí)現(xiàn)連 7 續(xù)五年快速增長，創(chuàng)歷史新高，中國也因此成為全球第四大農(nóng)產(chǎn) 品貿(mào)易國。受影響的農(nóng)產(chǎn)品范圍越來越大，包括糧食、水果、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、茶葉等大部分農(nóng)產(chǎn)品。 三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性 市場條件 目前，我國肉類總產(chǎn)量已躍居世界第一位，但肉制品產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例卻很低，尚不足 10%（發(fā)達(dá)國家在 70%以上），肉制品加工處于起步發(fā)展階段。因近年禽流感造成大多數(shù)大城市嚴(yán)禁活雞進(jìn)入城區(qū)市場，激增了大城市對肉雞類產(chǎn)品的需求。為了減少運(yùn)輸成本，保證 某 集團(tuán)分割雞的原料供應(yīng)與品質(zhì)，集團(tuán)公司決定發(fā)展肉雞加工項(xiàng)目，以滿足日益增長的 市場需求。 資源條件 據(jù)調(diào)查，南陵 縣的肉雞資源有一定基礎(chǔ)，集合周邊地區(qū)的統(tǒng)計(jì)，出欄肉雞可達(dá) 5000萬只。 南陵 縣擁有豐富的地下水資源，可以滿足生產(chǎn)用水需要。 綜上所述，原輔材料、燃料、水、電及包裝物的供應(yīng)都有保障，均能滿足該項(xiàng)目的生產(chǎn)需求。項(xiàng)目建設(shè)有良好的資金條件及貸款償還能力。加強(qiáng)環(huán)境管理，在本項(xiàng)目建成后，將排放的 “三廢 ”和噪聲對周圍環(huán)境的影響降到最低限度，符合有關(guān)要求。 二、肉雞加工產(chǎn)品市場分析 （一）雞肉制品 雞肉結(jié)締組織柔軟，脂肪分布均勻，含有肌苷酸 (IMP)等鮮味物質(zhì)。吉林德大、山東鳳祥、上海大江、諸城外貿(mào)等企業(yè)的肉雞生產(chǎn)加工出口已形成規(guī)模。 （二）雞加工副產(chǎn)品 雞骨是雞肉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，約占雞肉原料的 11％左右。 雞骨開發(fā)的應(yīng)用性研究已經(jīng)