【正文】 工作走進了瓶頸，沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初，推出麻辣香鍋和臺灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過公司多次組織學(xué)習(xí)，使我從中感悟很深，作為廚房一名管理者，不能夠合理控制成本，不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪，公司三次對小吃店重大的改革，并且對小吃店產(chǎn)品定位，終于使人氣有所增加，回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點，但是在后期的廚房管理中，用我的真誠來對待每一名員工，增加與員工之間的感情，增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率。在衛(wèi)生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，對于衛(wèi)生死角進行徹底清掃。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，（但是在實際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述：1）安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預(yù)防為主原則。展望20__年，作為一名廚師長，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。20__受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：一、經(jīng)營方面我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。為適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，努力提高自己職業(yè)技能和業(yè)務(wù)水平，認真學(xué)習(xí)公司的各項管理制度，以用心的態(tài)度做好領(lǐng)導(dǎo)交給的每一項工作，是自己在普通的崗位上發(fā)揮自己的光和熱！此致敬禮！員工工作述職報告篇八員工工作述職報告怎么寫7篇光陰的迅速，一眨眼就過去了，回顧這段時間的工作，我們?nèi)〉昧瞬诲e的成績，不妨坐下來好好寫寫述職報告吧！下面小編給大家?guī)韱T工工作述職報告怎么寫，希望大家能夠喜歡。打破單一的學(xué)習(xí)方法，向著多元化綜合化的高素質(zhì)人才能發(fā)展，以適應(yīng)社會的現(xiàn)代化需求。平時團結(jié)同事，維護公司利益。專業(yè)知識欠缺，綜合潛力不強。隨時做好人身與財產(chǎn)安全的檢查工作，確保在安全的環(huán)境中工作，在工作中注意安全，安全不保何談效益。遇事不公能夠換位思考一下，以便到達相互理解融洽相處，最終到達心靈與效益的共贏。以便在以后的工作中有利于加快自己前行的腳步。這一點很重要，記得剛來的時候我很迷茫，對每一天的工作感覺很混亂，于是主管推薦我每一天寫日記，把每一天的工作流程和不足做個總結(jié)，這方法真的幫了我很多忙，是我在以后的工作中受益匪淺。以便派吊車時有明確目標，裝卸貨時才會井然有序，也要明確告知客戶要裝卸貨物的具體狀況，以便客戶心中有數(shù)。當然為了工作需要有時也能夠靈活應(yīng)運，對與貨場的貨物我們都是把先進來的貨物最先發(fā)完，在對新貨物按新舊程度分先后發(fā)貨。隨時要求我們進行安全庫存盤查，為了做到時刻對貨物心中有數(shù)，我們要隨時回答任何一種鋼材型號的件數(shù)，以及支數(shù)，并指定在哪里存放。就需每個倉管員在工作當中必須要持續(xù)清晰的頭腦，認真，仔細的核實每張單據(jù)上的資料，以及根據(jù)單據(jù)準確核對，做到單據(jù)與實物一一對應(yīng)?，F(xiàn)將我入職以來的工作做如下總結(jié)：一、主要工作總結(jié)明確目標，理清思路，干好本職。我將和年輕的同事們一道，充分發(fā)揮年輕人的朝氣和干勁，多向領(lǐng)導(dǎo)和前輩學(xué)習(xí)請教，敢拼敢干，在市場大潮中乘風(fēng)破浪，為工程技術(shù)公司的發(fā)展貢獻我們的力量!員工工作述職報告篇七尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！時光如流星劃過，瞬間即逝?？紤]問題不太周全。這是群策群力、上下一心的結(jié)果，我們沒有讓別人看到笑話。今年x月x日，公司為了強化營銷，正式組建了網(wǎng)絡(luò)營銷部，從辦公室分立單獨運營。會務(wù)接待規(guī)范禮儀。今年辦公室調(diào)研工作密切關(guān)注宏觀政策、行業(yè)動向和前沿技術(shù)，精選符合公司發(fā)展戰(zhàn)略，貼近公司產(chǎn)業(yè)的信息。我跟大家一起，重新分工，從頭再來。現(xiàn)將20__年工作述職如下：一、辦公室工作今年x月，辦公室的骨干員工__，因工作需要調(diào)至經(jīng)營管理部，除司機外，辦公室只剩下我和原來前臺的通訊員__。以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。四、對員工的管理培訓(xùn)在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認識。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。員工工作述職報告篇五我是營運部__電力項目助理廚師長李__，我在我們項目原任廚師長退休后接任__電力項目。對交換機內(nèi)部配置的進行備份，防止配置丟失導(dǎo)致斷網(wǎng)。(3)打印機的維護：經(jīng)常出現(xiàn)的問題有：打印機與電腦的鏈接，網(wǎng)絡(luò)打印機的鏈接。另外有一些屬于網(wǎng)絡(luò)故障、線路故障。資源共享設(shè)置等。員工工作述職報告篇四加入公司快半年了，我的主要工作是負責(zé)網(wǎng)絡(luò)維護、監(jiān)控管理等工作。在產(chǎn)品標準化方面多下工夫。做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導(dǎo)。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進行技術(shù)交流。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。毛利率方面：%，%%，%%，同比增長—%。其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，%。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟上加以鼓勵。通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達到預(yù)期效果。勝利目標不會離我太遠。二、對不足的認識及改進措施；回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100—1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。食品衛(wèi)生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監(jiān)督，堅決杜絕腐敗變質(zhì)的食品流入本店。而且做的是機械式的重復(fù)工作，自身感到也很疲憊，更沒有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之；在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下多次對小吃店進行改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的提升。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！五、成本方面在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。二、管理方面以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。員工工作述職報告篇一讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。三、質(zhì)量方面作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。六、在菜品定位上依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。崗位管理工作總結(jié)來小吃店已經(jīng)有一年多時間了，在這一年里我對我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進步。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習(xí)，來達到預(yù)期的效果。同時，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。2）成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預(yù)期的效果，但是從細節(jié)方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過程中的，禁止浪費，發(fā)現(xiàn)浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關(guān)。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議我在從事快餐工作5年多，我的建義；群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，廚政應(yīng)該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。謝謝大家！員工工作述職報告篇三一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明在20__年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，