20xx年餐飲工作總結個人市場監(jiān)管餐飲工作總結模板-全文預覽
【正文】 機構和監(jiān)督員也起到了監(jiān)督作用，提高了工作效率。其中：80多家大中型餐飲單位每月公示一次，1000余家小型餐飲單位每季度公示一次。餐飲業(yè)的硬件設施和衛(wèi)生管理水平得到了提高。全年，共受理食品類許可申請1458份，辦結1291份。市區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構可以通過管理系統(tǒng)實現(xiàn)食品、公共場所、飲用水和放射診療等衛(wèi)生行政許可項目的申請、審核、審批和發(fā)證等工作流程數化管理。我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領導說聲謝謝。多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，胡經理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的__%65的消費群體是學生。在五，六，七，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對__影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經理的協(xié)商下，我們去了附__幾家__學__觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調整。一、經營狀況 ：從__20__年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚 。回顧20__年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為__店長。做好每個檔口的成本 核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。 在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展!展望20__年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我__提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。衛(wèi)生安全方面 ，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。 3：菜品調整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。工作總結如下。首先，我預祝各位領導身體健康，工作順利。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。規(guī)范建制補充人員。山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現(xiàn)不了特色服務。五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。安裝投影儀和自動伸縮幕布。廚房布局的調整及裝修。在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作__慣，改變了精神面貌?？偨Y是在一段時間內對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結了吧。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。制定了零點菜單、宴__菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。二、加強員工福利方面的改善：改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。三、合理改造硬件設施、設備。增加屏風，隔離開大廳和廚房。四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經理協(xié)助開拓營銷市場。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。員工素質整體水__不__衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。根據季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。合理改造增加設施，增加包房。增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質。餐飲工作總結個人市場監(jiān)管餐飲工作總結篇二尊敬的各位領導
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