【正文】 共秩序是非常重要的，而我們在學習中不斷認識道理，更應(yīng)該做好，起到榜樣的作用。這個餐廳允許抽煙，然而，我認為公共場合實在不怡抽煙，對他人影響挺大的，這點非常不好。最為典型的則是有一個小孩子在餐廳拉屎，這實在是非常不禮貌。而作為外漢專業(yè)的學生，我們極有可能成為一名外教，要教會學生誠信，我們首先要做到誠信，明白誠信對我們意義之大，它不僅僅是進入社會的通行證，更是人格魅力的一種體現(xiàn)。由于酒水比外面貴，在顧客點酒水時，我們會特意明確地告知顧客，而不是不說或者瞎說，這是我認為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德，如愛崗敬業(yè)，服務(wù)群眾等，這里我要強調(diào)的是誠實守信。服務(wù)員因為有酒水飲料的抽成，每個人只能看自己的臺，這樣，同事之間并不存在競爭問題，然而，我在剛?cè)偡值脚_的時候，總是被另一個同事?lián)屪约旱某槌?，變成一種不公平的競爭關(guān)系，感到十分生氣，剛開始想著算了，也許她還不知道這是我的臺，也許這只是一兩次，慢慢就會好的，但仍舊被搶，便十分生氣同她理論，后來，就很少出現(xiàn)這種事，并且我們關(guān)系也逐漸變好，她常常幫助我，我也常常幫助她，兩個人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快。 在促進個人與他人的和諧當中，應(yīng)當堅持平等原則，誠信原則，寬容原則，與互助原則，同時應(yīng)當正確認識和處理競爭與合作的關(guān)系。這是每一天都必須要完成的工作，繁瑣而沉重，所以，在此時，銘記八榮八恥，學會艱苦奮斗，學會堅持就顯得尤為重要。其次，作為一個服務(wù)員，學會吃苦耐勞是非常的重要的。短短一個多月，我學到的東西卻是金錢所不能衡量的，同時也是身處于學校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當服務(wù)員，而這個寒假，我又一次做相同的工作，在大排檔做兼職，同樣是餐飲業(yè)，然而面對不同的環(huán)境，面對不同的人，仍舊擁有沉甸甸的收獲。當然，這并不是說我們就可以因為打工放棄自己的學業(yè)，而是應(yīng)該在課余時間和假期里把握住可以鍛煉自己能力的機會，多接觸社會，擴展眼界，邊學邊看，不要因小失大?！睂Ξ敶髮W生而言，生活和學習環(huán)境都是相對優(yōu)越的，我們大多都不用擔心學習以外的溫飽和生存問題，因此意志力往往較薄弱，面對挫折時，承受力不夠強大，心態(tài)還不夠成熟。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在餐廳里,別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,每天9點鐘下午2點再從下午的4點晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這兩個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務(wù)員，二樓主要是韓國著名雞肉料理：比比客(bbq)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。我在餐廳實習時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個休養(yǎng)生息的機會。這個差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。首先是人力資源的配備。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。更為可貴的是，我們在實習中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實踐運用。實習結(jié)束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會最深。所以，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。畢竟，兩年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做事。當然，在這里，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜?？吹侥睦锱K了，要自覺地去掃干凈，不要等到領(lǐng)班去催你，打掃時不能馬虎。不要遇到問題就不知所措。我從中學到了很多。總之，這次假期實踐非常有益。但漸漸地我也習慣了，這就是社會。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。在這短期的假期實踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會，了解了未來。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“歡迎光臨。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。同樣，我也看到很多和我一樣來報名。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板。首先，那老板讓我填了一張表，（就是介紹自己的）。晚班結(jié)束時依舊如此。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班。為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的暑期我根據(jù)時間及自己的實際情況在暑假期間找了一份餐館服務(wù)生的工作。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。”不知不覺，第一天的工作結(jié)束了。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，(也許是站太久餓壞了吧。終于，第三天，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了。我的心里不禁暗自高興。我聽了非常激動，這是我的第一份工作，不管做什么，我都下定決心要做好。得知我是大學生來做假期工的，他很是歡迎。反正在家閑著也是閑著。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間為半小時。我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務(wù)員，負責上菜。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難理解，我們以前和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則。三、最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作前期2個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。一個月的服務(wù)部學習之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟。對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認可。我更要提高自己的服務(wù)意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊?！胺彩孪霑r容易，做時難！“餐廳服務(wù)員社會實踐報告篇二本人于__年__月__日至__月__日在__酒店進行了接近__個月的酒店業(yè)務(wù)社會實踐。2023年餐廳服務(wù)員社會實踐報告(通用15篇)2023年餐廳服務(wù)員社會實踐報告(通用15篇)報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀。這樣不僅可以增加自己的社會經(jīng)驗掙點錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助，就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎(chǔ)，使自己立于不敗之地，所以我決定利用暑假這個好機會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，因此我來到我家附近的一家賓館打工。通過本次社會實踐，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。在服務(wù)意識上加強思考，達到超前的意識。一、迎賓、問候客人當一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。三、服務(wù)酒水如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯。及時續(xù)倒茶水。有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)。七、餐后整理工作歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過實踐學習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。我們在__交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。透過兩個月的觀察，進入服務(wù)部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。服務(wù)部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了__的生活飲食習俗，同時也看到了__人的精神面貌，消費觀念等。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。餐廳服務(wù)員社會實踐報告篇五班級：染整0932 姓名：xx 學號：xx071047實踐單位：金菠蘿茶餐廳實踐時間：xx年1月25日至xx年2月15日為了拓展自身知識面，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自