【正文】 ，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好，我是黃陵礦業(yè)賓館的一名餐廳服務(wù)員，我叫馮婉潔，歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我的崗位檢查指導(dǎo)工作。注意：酒店是每周七天，每天24小時(shí)營業(yè)的。6始終保持良好的儀容儀表。其他要求：2 熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。18永遠(yuǎn)執(zhí)行上級(jí)之口令。14 不要在背后談?wù)摽腿?，也不要在客人附近徘徊讓客人感覺不好。 10 在客人用餐期間及客人離開后及時(shí)清潔臺(tái)面。6 在點(diǎn)但前準(zhǔn)備好所需物品。2 協(xié)助客人點(diǎn)食物及酒水。然而步出象牙塔步入社會(huì)是有很大落差的，能夠以進(jìn)入社會(huì)實(shí)習(xí)來作為緩沖，對(duì)我而言是一件幸事，通過實(shí)習(xí)工作了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。不能忘記“熱情服務(wù)”這一理念，有的員工在開始的時(shí)候很注意，到后面就開始松懈了，所以說服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻影響的，要嚴(yán)格把關(guān)才是。對(duì)于服務(wù)員來講就是應(yīng)該準(zhǔn)確的記住顧客的需要，并保質(zhì)保量、準(zhǔn)時(shí)的滿足顧客需要。即使是在點(diǎn)單的時(shí)候也會(huì)有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評(píng)的一個(gè)關(guān)鍵要素。1頁12餐飲服務(wù)員工作實(shí)踐心得篇三目前，酒店事業(yè)發(fā)展的越來越快，酒店管理也越來越受到重視。要學(xué)會(huì)得體的語言，禮儀，讓客人感到親切。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究。記得有句。祝你福如東海，壽比南山。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型。在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。四、記憶能力。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。二、交際能力。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問題。傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)系，請(qǐng)求協(xié)助，盡快平息事態(tài)。此時(shí)，客人正處在不清醒狀態(tài)下，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動(dòng)，要注意我們個(gè)人的人身安全，請(qǐng)保安人員同時(shí)在場(chǎng)。如若食物哽噎較輕，可立即送一杯水請(qǐng)客人喝下。吃不了可幫他打包帶走。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。經(jīng)過檢查，如確實(shí)如此，即是屬于企業(yè)自身的問題，服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜，并誠懇地向客人表示歉意。但餐廳服務(wù)員在解釋時(shí)，語氣要婉轉(zhuǎn)客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心。其處理的方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意，立即將菜退回廚房，并向廚師反映，由其做出處理決定。如果這人要了，要表示感謝。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。五、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。理所當(dāng)然是首查問題。四、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。三、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。二、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。這簡短的七句話正是我本次學(xué)習(xí)最深刻的體會(huì)所在。文化鑄就品牌。學(xué)會(huì)了溝通的三大技巧(觀察、傾聽、語言)，明白了有效的溝通要以誠為先，從心開始，要用愛心和客戶交流，才能贏得客戶的心。學(xué)會(huì)感激體諒客戶，一切為客戶著想，洞察先機(jī)，將最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在客戶表達(dá)前完成。也就是說我要站在客戶的角度想問題，滿足顧客的需要，這就是服務(wù)。否則就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會(huì)在哈爾濱召開，這對(duì)于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!二、學(xué)習(xí)心得。在社會(huì)上，做哪一行都不容易，都會(huì)有不順心的時(shí)候，不論是我這樣的小小的服務(wù)員，還是公司的大總裁，都會(huì)有失意難過的時(shí)候，但只要重新振作起來，我想沒有什么事情是過不去的。還好他的同伴制止了他，并結(jié)賬帶走了他，沒有讓他繼續(xù)下去。做酒店的服務(wù)員其實(shí)平常也沒少受委屈，有些時(shí)候客人喝多了酒無理取鬧，但我們也只能默默的忍受，而不敢有絲毫的不滿。平常的時(shí)候，客人也不是一起來的，散客最主要就是時(shí)間是錯(cuò)開的，這也讓我們有足夠的時(shí)間去處理問題。(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。因?yàn)開_我們每個(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因?yàn)橛形叶湴?下一年工作計(jì)劃。總結(jié)來說就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在。原因很簡單，幾乎可以說是所有的人，在從事服務(wù)員的時(shí)候，都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài)，而不是主動(dòng)的去做。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。我國古代大文學(xué)家韓愈曾說：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。，一分辛苦一分才。現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域?，F(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒有高尚和卑賤的分別，如果有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無關(guān)。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的39。一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。四、記憶能力。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。其實(shí)我們工作中有很多瑣碎的事情，但只要你調(diào)整好心態(tài)，把這些瑣碎的事情，盡量做到讓客人滿意。這就是給客人驚喜和感動(dòng)，也讓客人從驚喜感動(dòng)中得到了滿意。在餐飲企業(yè)中有一個(gè)很好的例子，就是海底撈。其次我們也要保證我們的軟件服務(wù)(如：上崗前規(guī)范儀容儀表、熱情的微笑、親和的語言、快速周到的服務(wù)等)，例如：我們開餐期間，服務(wù)人員的手指甲太長，上菜時(shí)把指甲弄到菜里面，客人看到還會(huì)有食欲嗎?還有客人到餐廳用餐，確沒有服務(wù)員問好，估計(jì)客人就會(huì)想：唉!“這酒店的服務(wù)太差”?如此類似的例子還有很多很多，只要在我們工作中換位思考，常常以客人的角度來檢查我們的一切，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在工作中我們還做得不夠好。那我們?nèi)绾文茏龅阶尶腿恕皾M意”呢?俗話說餐飲無小事，首先我們要保證我們的硬件設(shè)施完好和正常運(yùn)轉(zhuǎn)(如：空調(diào)、電器、廚房廚具、餐具衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等)。讓顧客在“快樂迪”感受到不一般的快樂!“提高服務(wù)品質(zhì)”一直是服務(wù)行業(yè)重中之重的要求。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。真誠熱情好客是中華民族的美德。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。餐飲服務(wù)員工作實(shí)踐心得篇一時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“快樂迪”愉快的度過了一個(gè)春秋。對(duì)于學(xué)生來說，如何合理安排學(xué)習(xí)和休閑的時(shí)間，使得學(xué)業(yè)和娛樂兼顧？以下是小編為大家整理的成長總結(jié)，希望對(duì)大家的成長有所指引。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡迎詞。準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣。平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。核心內(nèi)容是：“想客人之所想，急客人之所急”。所以我們的硬件設(shè)施是非常重要的。其實(shí)在我們身邊驚喜無處不在。該員工立刻出去買了一束玫瑰花，在客人相互爭(zhēng)吵停歇的時(shí)候，該員工送上玫瑰花，客人詫異的望向該員工，該員工微笑著說“相信彼此、珍惜對(duì)方，祝你們永遠(yuǎn)幸福”。所以讓客人“滿意”是基本要求，而“驚喜、感動(dòng)”是提高服務(wù)品質(zhì)的升華。那就起身動(dòng)手吧!有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧!我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。一、語言能力。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。七、營銷能力。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。俗話說：“三百六十行，行行出狀元”。為了以后更好地工作，現(xiàn)將20__年的工作總結(jié)以及下年的工作計(jì)劃如下：，善于微笑。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)?？?，就是效率。國家如此，我們__也是如此，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓__更美好!，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對(duì)。因?yàn)椋麄冨e(cuò)過了許許多多可以讓自己不斷成長的機(jī)會(huì)。我們每個(gè)人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。比較慶幸的是，這樣的日子暫且還只有一次。而這之后，我再也沒有超時(shí)的現(xiàn)象了。誰知道那客人不但不聽勸，反而怪我這樣讓他失了面子，要投訴我，甚至把酒水倒在了我身上，弄的我一身的酒味。原本我還有些介意的，但聽他解釋后，我還是原諒了他。我從最初只知