【正文】 最有價值的部分。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系(轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng)，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。我又開始學習包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天。于是和山莊定好工作協(xié)定。在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作。收銀員必須當面點清客人的消費金額數(shù)、辨別真?zhèn)?，如有問題責任自負。當班期間不準聊天、吃零食、玩手機。當班期間不準打私人電話。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。在那里我學到的不僅僅僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品?？腿伺e杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續(xù)斟。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”煙缸里每兩個煙頭就更換一次。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。每一天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。在服務技能上加強訓練，到達一流的水平。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。服務員心得體會總結篇十二本人于20__年3月5日至7月4日在__酒店進行了接近__個月的酒店業(yè)務實習。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。以上幾點是我對20__年工作的規(guī)整總結。首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅持每一天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境。服務員心得體會總結篇十時光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20__已從我們的指縫悄然溜走。，由于害怕做錯而不敢大膽去做。我以為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣.在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。四、在操作方面的幾點。三、作為我本人，負責傳菜工作。二、管理方面:上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。在下個月，我將努力改正過去一月工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。是。哈哈。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此劇烈的市場里，這里面確切很多值得我們往學習。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。每月公司都對餐廳的champs狀態(tài)進行打分。h?hospitality?提供真誠友善的接待。在投進大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳以后，公司自然希看在新產(chǎn)品是不是被市場接受?消費者的愛好程度如何?這些題目上能有好的。曾有短時間里，自以為自己的速度已很快了，但是當有一次親眼目擊了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真實的迅速是甚么標準，連顧客都忍不住稱贊:肯德基的速度真快啊!挑戰(zhàn)千次千次是在柜臺上經(jīng)常被提起的一個名詞。這樣的差距是盡對不能用新人來作為解釋的。對每位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成。建議銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，由于收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際題目?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不輕易啊。之前也想過，學我們工科的，最最少應當找門當戶對的實踐，但是專門機構統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部份會做與自己符合的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。傳菜出菜相應輸出與控制。二、管理方面上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。服務員心得體會總結篇六今年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。例如在問題學生上。我們對于學生的思維還有行為無法做到完全的了解，在一定程度上對他們好多的行為方式感到不解和困惑，以至于無從下手地解決，但是另一方面，因為我們是大學生，跟學生的年齡還有心理年齡比本校教師有優(yōu)勢，學生們樂于向我們尋求幫助，當然我也很樂意幫助他們，從這來說，我們對學生的了解會更細致入微。一、就是學生對老師的適應和老師對學生的適應。當有不正常的事情發(fā)生時，你還能沉著、機智、果斷的面對，拿出“兵來將擋”的氣魄。你做到彬彬有禮了嗎?你做到和藹可親了嗎?你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機智果斷了嗎?你做到無可挑剔了嗎?你做到了多少?你做到了多少，也就意味著“考官”能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你，是尊重?是信任?抑或是冷漠，甚至輕視?人與人之間其實就是相互的，別人對你的態(tài)度，實際就是你自身言行的一面鏡子，不要總去挑剔鏡子的不好，而是應更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好，哪里又需要改進。服務員心得體會總結篇五常常想，服務員這一職業(yè)，因它的多面性、不規(guī)律性、危險性...等等諸多工作特性，所以決定了想要做好它，確實不容易。跟我們投訴過很多次，我也前去跟那一家人協(xié)商過，那一家人嘴上說著配合，但是實際卻沒有改變，這導致隔壁那一桌的人有了很大的不滿，所以跟隔壁桌吵起來了，場面完全是控制不了，后來經(jīng)理來了，兩邊都協(xié)商、道歉了之后，才讓他們消停下來。培訓的時候，我也才意識到，原來服務員工作也是這么高強度的，后來我才了解到，越是發(fā)展迅速的餐飲企業(yè)，服務工作就是越好的，這是一家餐飲企業(yè)最直接的態(tài)度，也是對顧客的誠摯?；蛟S很多人聽到服務員這個詞就覺得是一件沒有任何技術含量的工作。服務員心得體會總結篇四實習，是一件有利無弊的事情。在崗位上被罵多了心里難免有些不忿，我曾經(jīng)都不止一次的要離職，因為我覺得自己受到了委屈，當我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師，他們給我的建議是去適應，去接受，去努力改善自己的情況，我也因此沒有放棄，聽從他們的建議，我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置，都被嚇記牢，不在像以前那樣隨意的工作，有計劃的去工作，在服務客戶的時候把我們學到的一些關于獲得客戶信任的做法，拉近與客戶之間的關系的行為我做了一個簡單的運用。服務員心得體會總結篇三邁出校門我進入酒店實習，這是我第一份工作，我珍惜在實習期間努力做好自己的本職事情，完成領導所托，在工作中時間流逝的飛快，實習月在工作中眨眼結束。這次的實習給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。宴會出菜程序。知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌簦也拍軌蛘嬲兴砷L。直到通過這段實習期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。因為那是我第一次負責包廂的工作，所以還有點生疏，也有點緊張和不安。服務員心得體會總結篇一20__年__月__日，我作為一名服務員來到__餐飲參加實習。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。在實習期里的有一次，我被安排到了負責__包廂里的工作。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應對，但是當真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。服務中工作細則。換煙灰缸的重點。餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。每天進步一點點是在走向成功。在工作中我因為自己的角色轉(zhuǎn)換不過來經(jīng)常被經(jīng)理呵斥，因為我真的并不懂，學的很多知識都與這個無關，我完全是一個小白什么都不會，做起事情也都不夠干脆，經(jīng)常聽到領導說我拖拖拉拉，主要還是我對于客戶要的產(chǎn)品不了解，比如啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料，當客戶都用完了之后我們必須要及時換上新的，由于不熟悉，經(jīng)常是為了找到一個脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩，我也經(jīng)常被領導訓斥。以前我我在沒有工作之前膽小害怕，更是說話也是輕聲細語的，但是經(jīng)過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進更是讓我有了突破自己的局限，變得自信，能夠獨自去面對然