【正文】 可容納4050人左右）咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書8　　第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析　　1．市場背景　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。而由稻里因為面積太大，整體裝修風格雜亂，檔次較低。金環(huán)路上原德寶、六星集咖啡已被拆除，長平路上的由稻里咖啡，和原六星集為同一集團屬下。飲食偏西式的白領、零售業(yè)銷售及業(yè)務人員、文藝青年和學生市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：咖啡廳打算開設于汕頭市區(qū)華山路上，附近500米范圍有國際商業(yè)大廈、信德華大廈、中信大廈、金龍大廈、全球通大廈、金訊大廈、長榮大廈、汕融大廈、金怡大廈、友誼大廈等十幾多棟公司云集的商業(yè)寫字樓，光職業(yè)白領數(shù)目保守估計就在5000人以上；此外還有蘇寧商圈的零售銷售業(yè)務人員、華山路及榕江、長平路商鋪的零售銷售業(yè)務人員；華山路上的汕頭市外語外貿(mào)職業(yè)技術(shù)學校的生也是活躍消費群體；再計入附近環(huán)碧花園、金龍苑、丹霞莊的住戶，目標客戶人數(shù)應該在30000以上，按30000人計算，每人每年來消費兩次，一天也有160次以上的　　消費機會，應當說市場相當龐大?！　∪绻麄兏信d趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。５折?！　”酒髽I(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。還有多種口味的沙冰和冰激凌。）　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。　　前景預測　　隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌?！　∵x址　　咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此，選址一定要講究。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺?！　。?）外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。　　三、市場分析　　市場需求　　（1）穩(wěn)固的`老客戶資源?！　「偁幈容^　　同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量，都占領相當?shù)膬?yōu)勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送?！　」ぷ鲀?nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見?！　」芾砝砟睢　?尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格　　2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務?！　≡诟裾{(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客最好的享受。咖啡屋同時還會經(jīng)營一些學生便餐，便餐以快，簡單為主要特點，但同時保證符合大多數(shù)學生的口味。裝飾完成后能夠一次容納20—28人同時喝咖啡，另外設立包間兩個，每個包間能夠同時容納10人左右開Party。所以，我們根據(jù)學生的這一心理，感覺學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子?！　∥覀兊脑O想　　蛋糕DIY我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設計制作自己喜歡的蛋糕的機會，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設計蛋糕樣式并親手制作?！　∈斑z　　如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回?！　》諔B(tài)度　　對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，應立即通知上級領導處理。　　酒水服務部　　，應立即報告，打理補領手續(xù)，離職時須將員工證交還?！　?采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財產(chǎn)損失，如實詳細地作好記錄，并和采購員作好驗貨工作?！　。苊饷つ坎少徳斐缮唐贩e壓，資金周轉(zhuǎn)不順。了解需求動向及價格變化。　　采購員:采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，[]主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓，具備下列素質(zhì):。負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼，派發(fā)。廣泛編寫客人對部門的經(jīng)營服務意見。　　市場部工作范圍　　市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營業(yè)工作順利進行?！　∈袌霾咳藛T設置及職責　　人員設置:設部長1名，成員3名　　人員職責:　　部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標，督導員工工作?！　≈軋蟊砗驮聢蟊硭从车膿p益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:　　%的誤差　　%，%　　　　收入:食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣，服務費收入　　其他收入:如最低消費等　　營業(yè)收入計劃:　　　　　　(1)食物成本率=1毛利率　　(2)食品成本額=計劃收入成本率　　(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)100%　　財務部管理目標:　　追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利益　　:(1)顧客的消費結(jié)算　　(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表　　:(1)編寫，整理，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行　　(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用　　(3)辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支　　(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況　　人員設置及職責　　:審查，財務預算(包括現(xiàn)金預算，預算資產(chǎn)負債，預算損益等)　　業(yè)務預算(包括銷售營業(yè)，生產(chǎn)，制造費，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等)　　在部長大會上作出財務預算，策劃:業(yè)務預算與策劃報告?！　∧?業(yè)務水平認識，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學習能力等?！　∪藛T考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。　　行政人事部　　主要職責:　　，建檔及管理，員工檔案資料管理　　，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)　　，督導并薪資核算　　　　　　，以便下次招待借鑒　　　　人員分配:本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名?！　?互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解?！　】Х任輧?nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品。　　4．語言行為的規(guī)范性：服務語言要明禮貌，行為舉止要規(guī)范，加深顧客對企業(yè)的良好影響，從而提高企業(yè)的美譽度?？Х韧瑫r還代表著時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛。如卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；　　飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等　　ii產(chǎn)品的獨特性：結(jié)合其他水果飲料等滿足消費者的需求?！　⌒袠I(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景，市場規(guī)模及增長趨勢，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢）。本文格式為Word版，下載可任意編輯咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書10篇咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書1　　　　公司基本情況（公司名稱、成立時間、注冊地區(qū)、注冊資本，主要股東，企業(yè)定位，公司地點、電話、聯(lián)系人公司的組織結(jié)構(gòu)）?！　⊙芯颗c開發(fā)（技術(shù)水平，競爭力及對外合作情況，對市場進行調(diào)查問卷分析）。　　一、公司基本情況　　公司成立時間：20xx64　　注冊資本：100萬元整　　法定代表人：　　公司性質(zhì)：股份有限公司　　經(jīng)營范圍（是否有特許經(jīng)營權(quán)）　　股東情況　　企業(yè)定位　　公司所屬行業(yè)　　公司地址　　公司電話　　公司聯(lián)系人　　公司的組織結(jié)構(gòu)（畫出結(jié)構(gòu)圖）　　二、主要管理者情況　　姓名　　性別　　年齡　　籍貫　　學歷/學位，　　畢業(yè)院校、　　政治面貌、　　三、產(chǎn)品和服務　　i公司的主營產(chǎn)品：以專業(yè)咖啡為主咖啡：以純品咖啡為主，推出精致花式咖啡?！　?咖啡市場微觀壞境分析　　咖啡具有很好的提神、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛?！　?．質(zhì)量標準化：提供服務質(zhì)量標準，增強顧客的滿意度　　3．時間的迅速性：為顧客節(jié)約時間成本，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意。　　咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士?！　」芾砝砟睢　?文章轉(zhuǎn)載自:個人簡歷網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)計劃頻道 原文地址:大學咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書　　2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。　　工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作?！　」ぷ鬏啺嘟M織:固定單班制　　在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員?！　】?辦事效率，工作質(zhì)量等?！　—剟钪贫?根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)　　財會部　　實行嚴格的財務管理　　，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等?！　?如:根據(jù)